Konservenfabriken Midi-Toulousain

Dieser Betrieb ist dem Lycée agricole de Mirande angegliedert. Die praktischen Arbeiten werden dank der Zucht von Enten und Hühnern, schwarzen Schweinen und Kühen aus Mirande durchgeführt. Den Beruf des Landwirts zu erlernen, findet auf dem Feld statt, zur Freude der Liebhaber guter Produkte, die in der Konservenfabrik zu erwerben sind. Mit sechs Werkstätten für Anbau, Zucht und Verarbeitung helfen die Lehrlinge den jungen Leuten beim Einstieg in den Beruf. Foie gras, Gésiers, Pasteten, mit Foie gras gefüllte Entenbrust, Daube oder Cassoulet werden vor Ort verkauft.

Dieser Laden im Stadtzentrum, in der Nähe der Markthallen, ist den guten Produkten aus der Region gewidmet. Das Geflügel stammt aus der Region und von Bauernhöfen, wird gemästet und traditionell zubereitet. Es wird eine große Auswahl an frischen IGP-Produkten zum Verkauf angeboten, wie frische und halbgegarte Stopfleber, Entenbrust und Confits sowie zerlegte Enten. Dieser helle und übersichtlich gestaltete Laden lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und macht Lust auf die Küche des Südwestens! In der Weinabteilung finden Sie auch Armagnacs und andere Spezialitäten aus dem Gers und dem Südwesten.

Die Familie Lascroux ist ein großer Spezialist für handwerklich hergestellte Stopfleber und übt ihr Know-how bereits seit einem Jahrhundert und drei Generationen aus. Sie wird mit Enten und Gänsen aus französischen Zuchtbetrieben zubereitet und in verschiedenen Formen angeboten: frisch, ganz, getrüffelt, als Block... Das Expertenteam verkauft auch gefüllte Entenhälse, Entenbrust, Rillettes, Cassoulet... Große Anhänger der Küche des Aveyron werden hier sogar das Vergnügen haben, Alicuits und Tripoux zu finden, nicht zu vergessen das originelle katharische Tapas-Gericht: die Enten-Gratounade.

Seit 1981 hat sich das Haus Marquisat auf Produkte aus dem Südwesten Frankreichs spezialisiert. Diese Konservenfabrik hat sich auf " canardises", d. h. Produkte auf Entenbasis, spezialisiert und ihr Know-how insbesondere auf Foie Gras aufgebaut. Zu den Produkten gehören Pasteten und Terrinen, Fertiggerichte, Frischprodukte und natürlich Geschenkpackungen. Sie finden diese Zubereitungen in der Boutique der Konservenfabrik, aber auch auf den Stopflebermärkten der Region. Schlaue Info: Um Ihren Vorrat zu erneuern, denken Sie daran, auf ihrer Internetseite zu bestellen!

Die Firma wurde 1912 von einem Metzger aus Villefranche-de-Lauragais gegründet. Die Konservenfabrik wurde in den 1970er Jahren am Rande der RN 113 zwischen Villenouvelle und Villefranche errichtet. Die Werkstatt und Boutique lädt Sie in das Herz der Produktion ein. Erfahren Sie mehr über das Freilandgeflügel und die schwarzen Schweine, die für das Pökeln in Freiheit gehalten werden. Entdecken Sie leckere Rezepte: Ente mit Morcheln, Blättermagen-Persillade, frische Toulouser Wurst, Entenbrust, Kotelettschinken...

Das Fremdenverkehrsamt bietet eine Boutique du terroir an. Hier finden Sie regionale Produkte, die in der Ariège und in der Umgebung hergestellt werden: Marmeladen, Honig, Kekse, Fruchtsäfte... Dank der zahlreichen Produzenten aus der Region können Sie Ihren Gaumen verwöhnen! Es gibt auch Kunsthandwerk aus der Region: Hornkämme, Messer, Schmuck, Wolle, eine Souvenir- und Buchecke sowie eine Kosmetikecke mit z. B. Eselinnenmilch... Alles, um ein Stück Ariège mit nach Hause zu nehmen!