Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Languedoc Roussillon

Bei jedem unserer Besuche überrascht uns Au Bon Groin. Anne-Lise und Alexis haben es verstanden, das Konzept weiterzuentwickeln: Am Anfang stand eine schöne Metzgerei mit Wurstwaren, dann folgte eine gut sortierte Rohmilchkäseabteilung und jetzt gibt es einen Bereich mit lokalen Produkten voller Überraschungen. Der Laden ist wunderschön mit seinen großen Öffnungen und der trendigen Dekoration. Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus mit herrlichem Fleisch von kleinen Züchtern und vor Ort zubereiteten Wurstwaren, die garantiert ohne GVO und Zusatzstoffe hergestellt werden. Und für Aperitifplatten müssen Sie nur fragen!

Er ist einer der am meisten umworbenen Stände in den Markthallen, und das aus gutem Grund. Seit 30 Jahren hat sich die Familie Ribière bei den Feinschmeckern in Nîmes und Umgebung einen guten Ruf erarbeitet. Heute ist es Magaly, die die Fackel dieser Familienlinie weiterführt. Ein tadelloses Know-how und eine Strenge bei den Zubereitungsmethoden unterstreichen die Qualität der zum Verkauf angebotenen Produkte. Der Petit Futé hat sich in den Gardian, einen herrlich würzigen und mit Kräutern aromatisierten Frischkäse, regelrecht verliebt - oder in seine Gaumenfreuden. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen entscheiden!

In der Fußgängerzone Rue de la Cloche d'Or befindet sich hinter einer schmalen Tür ein "Käsepalast", in dem Sie nicht weniger als 120 verschiedene Käsesorten entdecken können. Sie stammen alle direkt von kleinen Bauern in ganz Frankreich. Sie finden hier auch iberische und britische Käsesorten (Cheddar, Shilton...), die selbst im Land des Käses ihren Platz verdient haben. Sie können sie (zum Mitnehmen) in sehr reichhaltigen Zusammenstellungen von kombinierten Käsetellern (5 zur Auswahl) + Wurstwaren aus dem Aveyron oder von der iberischen Halbinsel genießen.

Guilhem Raynaud, ein Genießer mit Leib und Seele, hat seine Käseecke nur wenige Schritte von der Place de la République entfernt eingerichtet. Er möchte die großen Reifungen für jeden Geldbeutel zugänglich machen und berät seine Kunden mit Sympathie und Professionalität über seine Produkte. Sein Laden ist ein echter Ort, der der lokalen Produktion und den kurzen Vertriebswegen gewidmet ist. Er denkt aber auch darüber hinaus und möchte sein Sortiment um Tischkultur erweitern, die seine Crémiers-Produkte zur Geltung bringen wird. Um Ihre Mahlzeiten mit einem Höhepunkt abzuschließen, gibt es nichts Besseres als eine seiner Platten...

Le Haloir befindet sich in den berühmten Markthallen von Narbonne. Hier können Sie die besten Käsesorten der Region, aber auch von anderswo entdecken! Eher Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch? Hier gibt es für jeden Geschmack etwas. Goupil hat eine kleine Schwäche für frischen Ziegenkäse und getrüffelten Brie... Fabienne und Bernard Nabonne bieten Ihnen auch Quittenpaste, Butter, italienischen Käse, hausgemachte Schlagsahne, Quark, der mit der Kelle verkauft wird, und wunderschöne "Apéro"-Platten zum Bestellen an. Eine beliebte Adresse für Liebhaber!

Diese hübsche kleine Adresse in Palavas, die gleichzeitig Käserei, Molkerei und Wurstwarenladen ist, macht Einheimische und Urlauber auf der Suche nach guten regionalen Produkten gleichermaßen glücklich. An den Ständen finden Sie Käse aus der Gegend und von anderswo, der je nach Jahreszeit von Erzeugern und Affineuren hergestellt wird, aber auch Trockenwurst, Chorizo, Chiffonade, Brousse, Kuchen am Spieß... Sorgfältig ausgewählte Produkte von hoher Qualität, die Aperitifs und den Abschluss von Mahlzeiten verfeinern.

Christine, die aus der Normandie stammt, hat sich in die Welt des Käses vertieft, und natürlich stehen die Produkte aus ihrer Heimatregion an erster Stelle ihrer Auslage, z. B. die mit Rohmilch gereiften Käse wie der mit der Kelle geformte Camembert aus Rohmilch. Sie bietet eine große Auswahl an gepressten Käsesorten und eine große Auswahl an Ziegenkäse aus der Region, der direkt vom Erzeuger kommt. Mit ihrem Lächeln, ihren Ratschlägen und ihren unerschöpflichen Informationen über die Herkunft ihrer Käsesorten lässt Christine Feinschmecker, die auf schmackhafte Entdeckungen aus sind, ihre Produkte probieren.

Vom Jura bis zu den Pyrenäen: Wenn sich die Berge begegnen, entsteht eine Liebesgeschichte. Romain, der Enkel von Marcel Petit, dem Gründer der legendären gleichnamigen Käserei im hohen Doubs, und Rosa, eine Katalanin aus Cerdan, öffnen Ihnen die Türen zu einer ungewöhnlichen Molkerei, die zwar lokale Käsesorten bevorzugt, aber nicht vergisst, den Aromen des Jura einen Platz einzuräumen. Hochwertige Produkte, hauptsächlich mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) und aus dem persönlichen Keller der Familie Petite oder von großen französischen Krematorien, kümmern sie sich um Ihre Veranstaltungen und richten hübsche Platten an.

Nadine und Thomas haben sich am Ende der Welt niedergelassen, in einem dieser Dörfer, die wegen ihrer Lebensqualität und ihrer Ruhe geschätzt werden. Nach einer halben Stunde Fahrt von Prades über eine Serpentinenstraße können Sie endlich den Schafstall und die 65 Ziegen entdecken, die in völliger Freiheit gegenüber dem Berg Coronat im Herzen des Naturparks der katalanischen Pyrenäen herumtollen. In Tome und Milchkäse in verschiedenen Reifungsstadien, von frisch bis trocken, werden Sie von der Qualität der Produkte und der Gastfreundschaft der Ziegenhirten begeistert sein. Außerdem ist es in dieser Gegend so schön, dass man am liebsten dort bleiben möchte.

Der unscheinbare Laden zieht kaum die Blicke auf sich, aber wir wussten sofort, dass dies eine gute Adresse ist! Die Stars hier sind Wurstwaren und Käse aus Lacaune, zusammen mit köstlichen Fertiggerichten wie gefüllten Minipaprikaschoten, hausgemachter Tapenade und Ratatouille. Außerdem gibt es Schinken, Spareribs mit zartschmelzendem Honig und Freilandhühner mit zartem Fleisch und knuspriger Haut sowie eine feine Auswahl an Weinen. Praktischerweise werden köstliche Sandwiches angeboten, die man auf der Terrasse oder am Strand genießen kann.

Eine Familiengeschichte mit René Bouet, Großvater und passionierter Schäfer: Schon seine Eltern stellten den Käse her, der zum Markenzeichen des Unternehmens geworden ist, den Trident, einen Frischkäse mit einem Lorbeerblatt. Louis und seine Lebensgefährtin Salomé, die ^sechste Generation, haben sich heute ihren Eltern in der Leitung der Käserei angeschlossen. Um neue Impulse zu geben, eröffneten sie im November 2020 neben der Produktionsstätte einen modernen Laden. Mehrere Spezialitäten aus Schafsmilch werden vor Ort zubereitet. Den Tomme de Camargue sollten Sie unbedingt probieren!

Tiphaine bietet Ihnen ihre Produkte in ihrem schönen Laden im Herzen von Narbonne an. Diese Savoyardin, Genießerin und Käseliebhaberin trifft sich mit den Erzeugern, bevor sie sie listet. Ob Sie nun Kuh- oder Ziegenkäse bevorzugen, Sie werden unter anderem mit einem Bio-Saint-Nectaire fermier, einem Ossau Iraty fermier oder einem Tomme de chèvre d'Ariège zufrieden sein. Gehen Sie in den Laden oder bestellen Sie telefonisch, nachdem Sie sich die Website angesehen haben. Sie liefert Ihnen Käseplatten, Raclette oder Produkte aus ihrer Lebensmittelabteilung wie Weine, Biere oder Marmeladen, wo immer Sie sich im Narbonnais befinden.

Fleisch und Käse, die seit über dreißig Jahren bei denselben Züchtern in der Region ausgewählt werden, hausgemachte Wurstspezialitäten und eine große Auswahl an Fertiggerichten: Das ist das erfolgreiche und authentische Rezept der Metzgerei Martin. Chantal, Gilbert Martin und ihr Sohn arbeiten so nah wie möglich an der Tradition. Sie zerlegen die Tiere und verarbeiten sie, um das Beste daraus zu machen: Wurst in Öl, Schinken, Frikandeau, geräucherte Entenbrust, Fleisch... Geöffnet: eine Käseecke mit kleinen Ziegen aus der Gegend. Jeden Tag eine appetitliche Feinkostabteilung, darunter das Gratin mit Kartoffeln, Kastanien und Frikandeau, ein Muss.

Eine der besten Käsereien in Nîmes! Claude und Nadine haben auf Vielfalt, Originalität und Qualität gesetzt. So finden Sie eine strenge Auswahl unter den Terroirs unserer Regionen (Gard, Aveyron, Lozère). Die Spezialität des Hauses? Unauffindbare Käsesorten wie alte Comtés, Salers oder andere ausländische Käsesorten. Außerdem sind die Preise attraktiv und die Chefs sehr sympathisch. Sie betreiben von Donnerstag bis Sonntag einen Stand auf den Märkten der Region.

Ein Name, drei Geschäfte: Am Place de la République finden Sie die Wurstwaren, das Geflügel und die Fertiggerichte. 100 Meter weiter in der Rue Paratilla die Käserei und ganz in der Nähe das italienische Feinkostgeschäft. Seit 35 Jahren verwöhnt Sie Hélène nicht nur mit ihren feinen Produkten, sondern erheitert unseren Tag auch mit ihrem unnachahmlichen Lächeln. Eine lebendige und dynamische Frau, die den Kunden zuhört und von einem sehr kompetenten Team umgeben ist. Le Petit Futé hat Circé la Magicienne kennengelernt und sich in sie verliebt! Feinschmecker, Gastronomen und Genießer, hier ist Ihre Adresse!

Im Direktverkauf ist der Tomme de Brebis aus Rohmilch in der Käserei zu finden, die nur wenige hundert Meter vom Dorfplatz entfernt liegt. Auf der Rückseite des Gebäudes öffnet man Ihnen mit einem großen Lächeln, um Ihnen diesen vor Ort hergestellten und gereiften Käse zu verkaufen, nachdem Sie ihn probiert haben. Der Käse, der beim Käsewettbewerb Sud de France mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet wurde, ist fruchtig, hat einen langen Abgang und könnte ein kleines Glas Rotwein dazu vertragen, aber Sie müssen ja fahren... Man findet ihn in den Supermärkten entlang der A 75.

Für Käseliebhaber gibt es zwei schöne Adressen: eine im Stadtzentrum in der Nähe des Place Carnot und die andere in der Z.I. La Bouriette, im Herzen von Les Halles de Jojo. In beiden finden Sie stets die gleiche Qualität an Produkten und Dienstleistungen. Lassen Sie sich beraten, um sich nach Ihrem Geschmack zu orientieren: Schaf-, Ziegen- oder Kuhkäse, kräftig oder mild, naturbelassen oder aromatisiert, überwiegend aus der Region. Eine Feinschmeckeradresse, die Sie ohne Mäßigung testen können und die Ihren Gaumen verwöhnen wird. Lassen Sie sich von den Raclette- oder Knabberplatten begeistern!

Seit seinen Anfängen im Jahr 1924 bezieht das Unternehmen Benoît Chapert seine Kuhmilch von den grünen Weiden der Margeride und stellt daraus schmackhafte und hochwertige Käsesorten her: Aubrac, frischer Tome Aligot, Tome de grand-mère und den berühmten Bleu d'Aumont. Diese hausgemachten Produkte haben zum Ruf dieser Käserei in Lozère beigetragen, die auch regionale Produkte und eine besonders beliebte Butter anbietet.

Diese Genossenschaft, die sich zwischen dem nördlichen Lozère und dem Cantal erstreckt, versorgt Liebhaber von Milchprodukten mit hochwertiger Bauernbutter und verschiedenen Käsesorten: einen Tomme aus Rohmilch, einen kleinen Hirtenkäse (Le Berger de Lozère) und kleine Blauschimmelkäse aus Kuh- (Fourmette Douce Bleue) oder Schafsmilch. All diese Spezialitäten sind es wert, dass man sie probiert, zumal sie bei landwirtschaftlichen Wettbewerben sehr häufig ausgezeichnet werden.