Metzgereien Nord-Pas-de-Calais

In Lille gibt es einige Namen, an denen man nicht vorbeikommt, wenn man von Gastronomie spricht. Und unter diesen Namen ist uns der von François Evrard besonders ans Herz gewachsen. François stammt aus einer Familie von Viehzüchtern und Metzgern und hat das Familienabenteuer fortgesetzt, das mit seinem Großvater 1938 in Warlaing begonnen hatte. Seit 2005 sind François und Chrystelle Evrard in Lille ansässig und empfangen Sie in einem modernen und gemütlichen Geschäft mit makellosen Auslagen. Vor allem eine außergewöhnliche handwerkliche Metzgerei. Hier finden Sie hochwertiges Fleisch, das in speziellen Kellern gereift ist, sowie Fleischsorten wie Wagyu oder französische Angus-Rinder. In den Schaufenstern kreuzen sich Salers mit Normandie sowie der regionale Blanc bleu, aber auch seltene Fleischsorten wie das Schwein Noir de Bigorre von Pierre Matayron und das Kalb aus dem Ségala der Midi-Pyrenäen. Alle Fleischsorten werden mit größter Sorgfalt ausgewählt und der Service liefert uns immer ein Rezept oder einen Tipp zum Garen, damit wir diese Köstlichkeiten am besten genießen können. Einige schöne Restaurants in der Gegend beziehen ihre Produkte aus dem Maison Evrard. Auch die hausgemachten Wurstwaren und die Fertiggerichte sind nicht zu übersehen. Sie werden unter größter Beachtung der französischen Tradition hergestellt und wechseln je nach Saison. Sie finden hier auch eine schöne Auswahl an italienischen und spanischen Wurstwaren von Handwerkern, die ihr Wissen leidenschaftlich gerne weitergeben, wie diesen iberischen Schinken aus Bellota. Das Maison Evrard bietet auch eine Feinkostabteilung, die Sie mit ihrer Vielfalt überraschen wird: französischer Sturia-Kaviar, Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig, hochwertige Konserven, Tees und viele andere hochwertige Produkte. Einfach die beste Adresse in dieser Gourmet-Rubrik.

Eine freundliche und helle Metzgerei und Fleischerei, in der man gerne gut und lecker isst. Für die täglichen Mahlzeiten oder das große Festtagsessen mit der Familie finden Sie hier alles, was Sie zum Kochen, Essen und Genießen brauchen. Die Atmosphäre ist fröhlich und warmherzig, es handelt sich um einen Laden in der Nachbarschaft, der aus einer Stammkundschaft besteht. Werden Sie auch zu diesen Stammgästen gehören?

Das Abenteuer begann 2017 mit der ersten Metzgerei, die Louis und Rémy im Stadtteil Croix eröffneten. Seitdem ist die Marke in der Metropole Lille zu einem vertrauten Namen geworden. Die Halles Modernes sind in mehreren Stadtvierteln von Lille angesiedelt und verdanken ihren Erfolg vor allem dem Fleisch, das hauptsächlich aus der Region Hauts-de-France stammt. Es handelt sich jedoch nicht um eine einfache Metzgerei. Es ist ein Lebensmittelgeschäft, in dem man lokale und saisonale Produkte kaufen kann: Fertiggerichte, Torten, Desserts, Sahneprodukte, Frühstück... Alles ist frisch, schön und gut: eine Adresse, an der man nicht vorbeikommt!

Hervé Vermersch ist sowohl Züchter als auch Metzger: ein großer Kenner! Er betreibt das Geschäft zusammen mit seiner Frau; sein Bruder leitet die Landwirtschaft und die Viehzucht. Eine schöne Familiengeschichte, die für die kurze Produktionskette und die lokalen Erzeuger steht, die von dem Geschäft bevorzugt werden. Der Laden bietet Rindfleisch und regionale Spezialitäten wie das berühmte Potjevleesch, Beultekase (Kopfpastete) und die echte Bergues-Wurst an, die weiß, aus Schweinefleisch und sehr aromatisch und würzig ist. Metzgerei, Wurstwaren und Feinkost: Sie können alles online bestellen.

Die Metzgerei des Maison Chochois befindet sich im Erdgeschoss mit einem Erkerfenster und einem echten Labor, in dem man die handwerkliche Arbeit sehen kann. Hier findet man traditionelles Fleisch aus lokaler Herkunft, um den CO2-Fußabdruck zu vermeiden, mit Zubereitungen, die je nach Jahreszeit hergestellt werden. Das Fleisch wird vor Ort gereift und die Metzgerei bietet Wurstwaren und Feinkost an, die im Restaurant zubereitet werden. Zögern Sie nicht, dort vorbeizuschauen oder eine Bestellung aufzugeben, die unter der Woche bis 22:30 Uhr und sonntags vor 13 Uhr abgeholt werden kann.

Barbak ist eine Neo-Metzgerei, die aus der verrückten Wette von Vianney und Anne entstanden ist, sich auf eine moderne Metzgerei umzustellen, indem sie das alte Familienwissen kapitalisierten. Ihr Ziel ist es, Sie dazu zu bringen, Fleisch wiederzuentdecken und Sie zu ermutigen, gesünder zu essen. Sie arbeiten mit verantwortungsbewussten Landwirten zusammen, die mit Respekt vor den Tieren und der Umwelt arbeiten, um Ihnen lokales Fleisch und hausgemachte Delikatessen anbieten zu können.

Ihre Stammkundschaft ist immer zufrieden, warum also nicht auch Sie?