Honig- und Marmeladenproduzenten Franche-Comté

Der Imker Julien Compagnon produziert Honig und Pollen aus seinen Bienenstöcken in der Nähe seines Hauses, aber auch Lebkuchen, Nougat, Bonbons und Kosmetika. Seine "Arbeiterinnen" haben sich so einen Namen gemacht, der durch das Label "Made in Jura" gekennzeichnet ist. Aber nicht nur das, denn diese außergewöhnlichen Produkte werden regelmäßig ausgezeichnet, wie beim Concours général Agricole 2023 mit einer doppelten Silbermedaille für den Tannenhonig und den Gebirgshonig.

Die Imkereiphilosophie von Julien Favret und Laure lässt sich auf einen Umweltgrund und die Zufriedenheit, für sich selbst zu arbeiten, zusammenfassen. Die Imker bewohnen seit 2013 ein ehemaliges Sägewerk und bauten im Jahr darauf ihren Honigraum ganz aus Holz. Die 200 Bienenstöcke haben die Bezeichnung "Miel de montagne du Jura" (Berghonig aus dem Jura) erlangt. Daraus resultieren die Nektare "Bergblumen" und "Tanne/Wald". Aber vergessen Sie nicht den "Löwenzahn", die erste Ernte des Jahres!

Ob draußen zu seinen Bienenstöcken oder drinnen in seinem Labor, Philippe Clerc finden Sie in Weiß. Im Overall oder im Kittel. Der Honig dieser Dynastie hat eine lange Geschichte, Philippe ist der letzte. Zwischen Revermont und Bresse breitet er seine 350 "Häuschen" an 12 Standorten aus. Seine "Arbeiterinnen" vermachen ihm Frühlings-, Blüten-, Akazien-, Berg-, Linden- und Tannenhonig. Sie können das Sortiment einschließlich seiner Honigbonbons nach dem Rezept des Großvaters probieren. Bemerkenswert ist auch der Wille, die Preise sehr vernünftig zu halten.

Kennen Sie die fünf Produkte, die man mit der Bienenzucht gewinnen kann? Honig, Wachs, Gelée Royale, Pollen und Propolis - in diesem wahren Bienenparadies finden Sie alle fünf in verschiedenen Variationen! Löwenzahnhonig, Akazienhonig, Tannenhonig, Berghonig, Lindenhonig und Honig aus verschiedenen Blumen. Genießen Sie diese Köstlichkeiten, bevor Sie sich einen Schluck köstlichen Met gönnen. Wenn Sie sich für die Bienenzucht interessieren, können Sie die Ausrüstung kaufen und im Ökomuseum nebenan noch viel mehr darüber erfahren.

Jean-Pierre François ist kein verbissener Bär. Er wird Sie sogar mit einer Sanftheit empfangen, die seinem Honig gleichkommt. Der Imker achtet sorgfältig auf die Überwachung und Entwicklung des Bestandes seiner Bienenstöcke. Dieser Fachmann ist um die Qualität seiner Produkte bemüht und achtet darauf, dass der natürliche Reichtum des Honigs gesund und ohne Zusatzstoffe bleibt. Er erntet 5 Sorten (Wildblumen, Akazie, Tanne, Wald und Berg). Bei ihm finden Sie viele weitere Variationen: Lebkuchen, Bonbons, Nougat, Pollen und sogar Wachs mit kosmetischen und wundheilenden Eigenschaften.

Honig ist eine der Spezialitäten der Region. Und im Rucher des Deux Lacs können Sie diese kleine Köstlichkeit probieren. Wenn Sie den Laden verlassen, erfahren Sie alles über die Bienen, den Honig und den Imker. Übrigens hat dieser Betrieb zahlreiche Auszeichnungen für die Qualität seiner Produkte erhalten. Unbedingt probieren sollten Sie den Tannenhonig und den Berghonig. Informativer Besuch.

Frédéric Perchat war einige Jahre lang Hobbyimker und Verwalter der Genossenschaft von Lons-le-Saunier. Seit 2006 steht er in Villette-les-Dole auf eigenen Füßen. Mit seinen 300 Bienenstöcken produziert Frédéric als "Wanderimker", wie er sich selbst nennt, ausschließlich jurassische Honigsorten. Er stellt acht verschiedene Honigsorten aus seinen Bienenstöcken her, die er von der Ebene bis in die Berge, vom Löwenzahn bis zur Tanne, d. h. zwischen 250 und 800 Metern Höhe aufstellt. Der Fachmann wird Ihnen bei Ihrem Besuch und einer guten Verkostung seine Leidenschaft vermitteln.

Bénédicte Raynal baut nach eigenen Angaben "die Früchte an, die sie liebt". Sie lässt Sie an den frischen Früchten teilhaben, bietet sie aber auch in verschiedenen Zubereitungsarten an: Fruchtsäfte, Sirupe, Konfitüren und Gelees, Fruchtpasten, Kekse und sogar Sorbets. Sein Garten bevorzugt kleine Beeren (Himbeere, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, ...). Sein Obstgarten produziert Äpfel, Birnen, Mirabellen, Kastanien... Die Verarbeitung und der Verkauf finden auf dem Hof statt, aber es ist klug, Ihren Besuch anzukündigen, da Sie sie auch auf regionalen Märkten finden werden.

Im Jahr 2018 beschließt Romain Zanchi, von seiner Leidenschaft zu leben. Aber nicht irgendeine Leidenschaft, sondern die der Bienen. Seitdem wächst sein Bekanntheitsgrad, denn er arbeitet gut und respektvoll mit diesen "Königinnen" und "Arbeiterinnen". Sein Honig, oder besser gesagt der Honig seiner Bienen, wird je nach Standort seiner Bienenstöcke entsprechend der natürlichen Umgebung aromatisiert. Er bietet Ihnen also Honig aus dem Jura sowie selbst hergestellte Produkte wie Nougat oder Lebkuchen, Bonbons usw. an. All diese Leckereien werden mit seinen verschiedenen Honigsorten hergestellt.

Ein niedliches Chalet beherbergt die köstlichen Zubereitungen. Josiane, Christian und Véronique, zu denen sich Romain gesellt, kochen seit 20 Jahren Marmeladen, die nur ihnen gehören, auch wenn Großmütter aus dem Dorf ihnen großzügig ihre Geheimnisse verraten haben. Kupferkessel, Einfüllen mit der Schöpfkelle und Heißverschluss sind Pflicht! Auf Holzständern, in Körben oder Kisten wird Ihre Wahl auf eine harte Probe gestellt. Aus den Schätzen des Juras werden in der Werkstatt alle Arten von Konfitüren hergestellt. Und ganz neue Allianzen mit anderen regionalen Spezialitäten.

Diese Genossenschaft wurde vor 70 Jahren gegründet. Sie beliefert Berufs- und Hobbyimker mit Material, bietet aber auch technische Informationen an. Ihre "Bienenstockschule" ist voll ausgelastet (Königinnenzucht, Herstellung von Met...). Der Laden öffnet sich für die breite Öffentlichkeit, die von den Vorzügen des Honigs angezogen wird. Gelee Royale und Pollen werden neben Süßwaren angeboten. Bioseifen finden hier ebenso ihren Platz wie Teekannen in Form von Bienenstöcken, Figuren, Servietten, Nippes aus Holz und Plüschtiere, darunter die berühmte Maya. So viele Geschenkideen!

Der Bienenstock Mas Gaby produziert eine sehr breite Palette von Honigsorten, die alle vor Ort zusammengestellt werden und aus der Flora des Juras stammen. Es handelt sich also um 100 % lokale und handwerkliche Produkte. Die Honige werden auf traditionelle Weise geerntet und nicht erhitzt, damit sie ihre Authentizität und ihre vielfältigen Aromen behalten. Es ist schwer, diesen Leckereien zu widerstehen! Besonders beliebt sind Wildblumen-, Brombeer- oder Sonnenblumenhonig. Aber natürlich sind auch die großen Klassiker (wie der Akazienhonig) vertreten!

Der Imker Jérôme Gagneur ist leidenschaftlich und sehr engagiert in der biologischen Landwirtschaft. Er bietet seine eigene Produktion von Honig (in Gläsern und Waben), Propolis und Pollen und sogar Brotaufstriche an. Allerdings gibt es keinen direkten Hofladen. Um sich die Früchte seiner Arbeit zu gönnen, müssen Sie also nur einen Termin vereinbaren oder zu den verschiedenen Verkaufsstellen gehen, die ihn vertreiben. Ganz in der Nähe seines Hauses bieten die Ferme des Sablières und die Ferme du Chapeau vert seine Produkte an. Gehen Sie dorthin, denn diese Honige sind eine wahre Delikatesse. 100 % Made in Jura!

Ein Imker, der sich in den kleinen Bergen des Juras niedergelassen hat, bietet Ihnen die Möglichkeit, seinen Honig zu probieren. Dieser Imker, der von seinem Beruf und seinen Bienen begeistert ist, bietet eine Reihe von lokalen Honigsorten mit dem Geschmack des Juras an.

Marie-Pierre Bouly fiel als kleines Kind in ein Fass mit Honig. Er hat sie nicht mehr verlassen und ihre Erfahrungen in Hobbyimkereien bereichert. Die Imkerin hat 2019 die Bienenstöcke eines Nachbarn, Guy Bailly, übernommen. 240 Häuschen hat sie auf die Hochebene in der Nähe von Baume-les-Messieurs gehievt. Sie ist in einem "Natura 2000"-Gebiet angesiedelt, ihr Honig hat die AB-Zulassung und das Label "Bio Cohérence", das die Fütterung der Bienen nur im Winter toleriert. Ihr Lebkuchen profitiert von der Auszeichnung "Bio Comtois". Sie bietet Ihnen auch Propolis, Bonbons und Wachs an.

Jérôme Gagneur ist ein Imker, der in den Bergen des Jura seinen guten Honig erntet. Sein Bienenhaus befindet sich in der Nähe seines Bauernhofs in einer natürlichen Wald- und Berglandschaft. Jérôme arbeitet biologisch, um die lokale Vielfalt widerzuspiegeln, die jedes Jahr viele verschiedene Geschmacksrichtungen bietet. Je nach Jahr gibt es verschiedene Honigsorten (Tanne, Wald, Löwenzahn...), Honigaufstriche, Pollen und Propolis, das für seine zahlreichen positiven Eigenschaften bekannt ist. Alle seine Produkte finden Sie in Partnergeschäften oder im Direktverkauf auf dem Bauernhof auf RDV.

Diese Honigfabrik betreibt ihren Betrieb in Port-Lesney. Sie befindet sich eigentlich in der Nähe von Mouchard. Seit 1958 wird der Honig von Einheimischen angeliefert. Die Werkstatt hat sich ein Schaufenster zugelegt, um die kostbare Flüssigkeit zu vermarkten. Hier werden traditionelle Imkertechniken, Holzbeuten und Kaltextraktion angewandt. Akazie, Linde, Tanne, Wildblumen, Wald... Die Palette ist groß, oft kategorial: Landhonige (wie bei Weinen) und Bio- und Fairtrade-Honige. Zum Testen: Honig brut de ruche, der rustikal ist, eine knusprige Textur hat und nach Wachs schmeckt.