Weingüter Champagne-Ardenne

Champagne Ployez-Jacquemart wurde 1930 gegründet und ist ein äußerst strenges und anspruchsvolles Familienweingut. Die Eigentümer bewirtschaften ihre Weinberge auf Premier- und Grand-Cru-Terroirs. Im Ausland werden die Weine in nicht weniger als 14 Ländern vertrieben! Das Sortiment ist reichhaltig. Unser Gewinner-Trio: der Extra Brut Passion, der Extra Brut Vintage 2008 Blanc de Blancs und der Liesse d'Harbonville 2000... 5 Gästezimmer mit einem sehr guten Qualitätsniveau wurden ebenfalls eingerichtet.

Das ab 1878 auf dem Hügel Sainte-Nicaise errichtete Schloss im Stil der englischen Neogotik ist ein unumgängliches Monument in der Landschaft von Reims. Die Führung durch das Weingut beginnt mit dem Abstieg über eine Treppe mit 116 Stufen, die zu den 30 Meter unter der Erde liegenden Weinkellern führt. Das Haus hat außerdem ein neues Konzept mit dem Namen "Visite Brut Royal" entwickelt, das Sie dazu einlädt, die Weinkeller selbstständig zu besichtigen und jede Facette des Weinguts mithilfe einer Smartphone-App zu entdecken. Bei der Verkostung finden Sie delikate Champagner mit einer schönen Komplexität.

Mercier bietet Ihnen eine der schönsten Besichtigungen von Champagnerkellereien an. In einem kleinen Zug durchqueren Sie einen Teil der 18 km langen Weinkeller und fahren mit einem Panoramaaufzug wieder nach oben. Nach der Besichtigung mit Audioguide geht es zur Verkostung! Je nach gewählter Formel können Sie mehrere Cuvées entdecken: Mercier Brut, Brut Rosé, Blanc de Noirs und Réserve, ohne die Jahrgänge 2002, 2006 und 2010 zu vergessen. Ein Erlebnis zwischen Tradition und Moderne, das Sie mit Ihrer Familie und kleinen Kindern entdecken können. Es ist nie zu früh, um den Zauber der Champagne zu erleben!

In Coulomnes-la-Montagne können Sie die Cuverie, die Pressen und die Keller des Hauses Ponson, "Créateurs de Champagne depuis 5 générations", entdecken. Maxime Ponson ist stolz auf sein Erbe und leitet heute das Weingut, das nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus geführt wird. Die 13,5 Hektar großen Weinberge, die sich über fünf als Premier Cru klassifizierte Dörfer verteilen, sind auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt, was den außergewöhnlichen Champagnern einen einzigartigen Charakter verleiht. Herzklopfen für die Cuvée Rosé des Gentes Dames, einen exquisiten Champagner mit einer gierigen bonbonrosa Farbe!

Man setzt sich an den Tisch, um diesen Familienbetrieb und seine Weinberge, die zu 100 % auf Sézanne verteilt sind (13 ha), kennen zu lernen. Zu den Produkten gehört "La cuvée fût de chêne", ein Champagner, der hauptsächlich aus Pinot Noir (70 %) und 30 % Chardonnay besteht und vier Jahre lang reift (3 Jahre, davon 1 Jahr im Eichenfass). Er eignet sich ideal als Aperitif oder zu Frikassee von Jakobsmuscheln mit Butter... Die Besichtigung ist für Privatpersonen kostenlos, erfolgt aber nur nach vorheriger Absprache, also denken Sie daran, vor Ihrem Besuch auf dem Weingut anzurufen.

Frédéric Torchet ist seit 1985 in Villenauxe-la-Grande ansässig und vermarktet seine Cuvées seit 2000. Bei ihm kann man die Kelter besichtigen, den Champagner probieren und den Beruf des Winzers auf einer Tour kennenlernen, die er sich mit Élise ausgedacht hat. Die Verkostung ihrer Weine ist eine Wohltat für die Sinne und bietet die Möglichkeit, die Besonderheiten ihres bevorzugten Terroirs zu entdecken. Ihr Jahrgang 2013, ihr Blanc de Noirs des Riceys und ihr Blanc de Blancs bieten uns einen Vorgeschmack auf das Glück.

Der Verkostungskeller von J.-M. Gobillard et Fils ist ein geselliger Ort, um die Produktion des Hauses zu probieren. Hier gibt es keine Besichtigung des Betriebs, sondern Erklärungen zum Know-how und zu den Champagnern. Nur die ersten Pressungen oder Cuvées werden von Thierry Gobillard, einem Önologen, ausgewählt. Das Familienunternehmen bewirtschaftet 25 ha Weinberge, die sich hauptsächlich im Premier Cru von Hautvillers befinden, und ergänzt sie durch den Kauf von Trauben bei lokalen Erzeugern.

Der Weinberg der Familie Lefèvre befindet sich in Oger an den westlichen Hängen von Épernay. Didier Lefèvre bietet eine schöne Auswahl zur Verkostung an, beginnend mit seinem Brut BDB Grand Cru Millésime. Eine elegante Assemblage der besten weißen Chardonnays verleiht diesem Wein Fruchtigkeit und eine sehr große Finesse, die besonders zu Vorspeisen als Aperitif geschätzt wird. Der Brut Tradition ist ein Wein von zarter Geschmeidigkeit. Der Brut Rosé (84 % Chardonnay und 16 % Pinot Noir) mit seiner raffinierten rosa Färbung ist ein Wein mit charmanten Kurven. Wir lieben ihn!

Die Weinberge verteilen sich auf zwei Terroirs: die Côte des Blancs, die als Grand Cru klassifiziert ist, und die Hänge des Sézannais. Der Betrieb achtet auf die Umwelt und arbeitet nach dem Prinzip des integrierten Weinbaus. Mit Freude und Leidenschaft zeigt Ihnen die Familie Pertois ihre Einrichtungen, darunter die Keller des Weinguts mit ihren Tausenden von Flaschen eines einzigartigen Jahrgangs. Übrigens ist das Haus Pertois das einzige, das den Grand Cru Blanc de Blanc du Mesnil vinifiziert.

Gehen Sie auf Entdeckungsreise durch die größten Champagnerkeller mit ihren 28 km langen, in das Weiß der Kreide gegrabenen Galerien! Die meisterhafte Führung führt Sie durch die Geschichte dieses Hauses, das 1743 von Claude Moët gegründet wurde und heute fast 800 ha bewirtschaftet, die von 250 Winzern bewirtschaftet werden. Moët Impérial, Rosé Impérial, Grand Vintage blanc et rosé, Ice Impérial blanc et rosé im Sommer - dies ist nur ein kurzer Überblick über die breite Palette der Crus des Hauses, die alle Nuancen des Terroirs der Champagne zum Ausdruck bringen und die Sie im Anschluss an die Führung verkosten können.

Das in Ludes im Herzen der Montagne de Reims gelegene Haus Canard-Duchêne wurde 1868 gegründet und hat seine Wurzeln bewahrt, aus denen es seinen authentischen, natürlichen und herzlichen Charakter schöpft. Bei der Besichtigung eines Teils seiner Weinkeller können Sie die wichtigsten Etappen der Herstellung ihrer Champagner kennenlernen, bevor der Korken knallt und die traditionelle Weinprobe stattfindet. Und wenn Sie schon immer davon geträumt haben, den Umgang mit dem Säbel zu erlernen, um Ihre Gäste zu beeindrucken, begeben Sie sich in den jahrhundertealten Park, der das Anwesen umgibt, um einen Workshop zur Einführung in das Säbelschwingen zu besuchen.

Michel Rocourt bewirtschaftet einen 6 ha großen Weinberg, auf dem ausschließlich Chardonnay angebaut wird und der sich in den Gebieten von Mesnil-sur-Oger und Vertus befindet. Der Besuch des Hauses bringt eine Fülle von Erklärungen über die traditionelle Arbeit, den zeitgenössischen Weinkeller, die Edelstahltanks sowie die pneumatische Presse. Anschließend haben die Besucher die Möglichkeit, die Weine des Sortiments zu verkosten. Besondere Erwähnung verdient der "Grand Vintage", ein Wein mit einer schönen Reife. Zögern Sie nicht, sie während der Weinlese zu besuchen - eine magische Zeit, um hinter die Kulissen der Weinherstellung zu blicken!

Dem Vicomte de Castellane verdanken wir das rote Emblem, das von Anfang an die Etiketten dieses Champagners zierte: das Kreuz von Saint-André. Um die in den Kellern verborgenen Schätze zu entdecken, müssen Sie die 237 Stufen der neun Podeste dieses denkmalgeschützten Gebäudes hinabsteigen. Das Weingut beherbergt auch das Museum der Champagnertradition, in dem Szenen die verschiedenen Etappen der Herstellung von Champagnerwein darstellen. Herzklopfen für den Millésimé mit seinen hübschen gelben Reflexen. Dieser elegante Wein, der Noten von Weinbergpfirsich enthüllt, wird echte Weinliebhaber begeistern.

Wir lieben den herzlichen Empfang, die alte Kelter und die hübschen Gewölbekeller, die man hier findet. Unumgänglich ist der Champagner Horiot, der wegen seiner Cuvées einen Besuch wert ist: die Cuvée spéciale Jean-Baptiste, eine Assemblage aus überwiegend Chardonnay und Pinot Noir, mit ihrer schönen goldgelben Farbe; sein Champagne Brut Rosé, der durch Mazeration im Holzbottich hergestellt wird, mit einer dunklen Farbe im Vergleich zu einem Assemblage-Rosé (weiß+rot gemischt), einer schönen Himbeerfarbe.

Das 1879 gegründete Haus lieferte seine Trauben zunächst an die großen Champagnermarken, bevor es ab 1979 begann, seine eigenen Weine herzustellen. Jedes Jahr werden 100 Tonnen Trauben in der traditionellen Weinpresse zerquetscht, die man bei einem Besuch besichtigen kann, bevor es in die Cuverie und dann in die Keller geht. Man kann sogar einen Spaziergang durch die Weinberge machen, die um das Haus herum angepflanzt wurden. Die Weine des Hauses sind festlich, fröhlich und gesellig. Sie werden es genießen, sie im Sommer mit den Füßen im Wasser oder in einer kalten Winternacht zu verkosten, um die Herzen zu erwärmen.

Seit fünf Generationen gibt diese eng verbundene Familie ein wertvolles Know-how weiter, das sie gerne mit Ihnen bei einem unvergesslichen Besuch teilen wird. Das Weingut ist HVE-zertifiziert und verfolgt einen starken ökologisch-verantwortlichen Ansatz. Unter dem Zeichen der Rundheit und Frische stellen Jean-Marc und Marie-Pierre heute nicht weniger als 14 Weine her und besitzen sehr alte Jahrgänge. Ein besonderes Highlight ist die Cuvée Comte de Chenizot. Er wird aus den drei Rebsorten zusammengestellt und als Extra-Brut dosiert. Er wird Ihre bistronomischen Mahlzeiten und Ihre Platten mit reifen Käsesorten wunderbar ergänzen.

Der 18 Hektar große Weinberg, der hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt ist, spiegelt die Qualität des Terroirs und die Typizität seiner vollmundigen und körperreichen Weine treffend wider, wie seine Cuvée Brut mit ihrer hellgoldenen Robe und ihrer unnachahmlichen Fruchtigkeit. Ein lebhafter und frischer Wein, der ein perfekter Partner für einen Aperitif mit Familie oder Freunden ist. Der Brut Millésimé 2016 wird seinerseits mit seiner goldenen Farbe und seinen intensiven und großzügigen Fruchtaromen den Gaumen vieler Champagnerliebhaber erfreuen.

Champagne Vincent d'Astrée ist leicht zu finden mit einem Eingang, der von zwei kolossalen Statuen eingerahmt wird: Sie stellen den berühmten Dom Pérignon und den Mönch Jean Oudart (seinen Önologen) dar. Das 1956 gegründete Haus umfasst heute mehr als 240 Familien auf 85 Hektar Weinbergen, die als^1er Cru klassifiziert sind. In der großen Tradition der Champagne bietet es einen fruchtigen Champagner, der zu 50 % aus Pinot Meunier, zu 25 % aus Pinot Noir und zu 25 % aus Chardonnay besteht, in einer Reihe von 8 Cuvées an.

Mit einer Produktion von 6,5 Millionen Flaschen pro Jahr und einem Weingut von fast 288 ha zählt das Haus Taittinger zu den renommiertesten Häusern der Champagne. Die Führung führt Sie in den Keller der gotischen Abtei Sainte-Nicaise aus dem 13. Jahrhundert, ein labyrinthisches Netz aus alten Krayern, die aus der gallo-römischen Zeit stammen und einen wahren Schatz bergen: eine beeindruckende Flaschensammlung 18 m unter der Erde. Der Besuch endet mit einer maßgeschneiderten Weinprobe, bei der Sie die Geschichte hinter jeder Cuvée erfahren.