Champagne-Ardenne

Champagne Ployez-Jacquemart wurde 1930 gegründet und ist ein äußerst strenges und anspruchsvolles Familienweingut. Die Eigentümer bewirtschaften ihre Weinberge auf Premier- und Grand-Cru-Terroirs. Im Ausland werden die Weine in nicht weniger als 14 Ländern vertrieben! Das Sortiment ist reichhaltig. Unser Gewinner-Trio: der Extra Brut Passion, der Extra Brut Vintage 2008 Blanc de Blancs und der Liesse d'Harbonville 2000... 5 Gästezimmer mit einem sehr guten Qualitätsniveau wurden ebenfalls eingerichtet.

Die prise de mousse ist der Schritt vom stillen Wein zum Schaumwein, aber auch Ihr Zustand, wenn Sie in dieses kleine Schmuckkästchen im Herzen von Rilly-la-Montagne zurückkehren. Prise de Mousse bringt die Champagner der Winzer von La Montagne de Reims zur Geltung, dazu gibt es Tapas und schöne Brettchen mit Gänseleber, Reimser Schinken, Burrata, Carpaccio, Aufstrichen..., die die Verkostung abrunden. Auf dem Tisch werden Sie mit wärmenden Gerichten verwöhnt, von gebratenem Camembert mit Honig und Thymian bis hin zu getrüffeltem Croque und Gratin dauphinois, ohne die köstlichen Desserts zu vergessen. Sonntags gibt es einen All-you-can-eat-Brunch mit einem Glas Champagner.

Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen Franck und Jeannine, den Champagner Franck Bonville zu vermarkten. Heute ist es Olivier, der das Weingut leitet. Der Betrieb erstreckt sich mittlerweile über 20 ha, die sich auf die drei als Grand Cru eingestuften Gemeinden Cramant, Avize und Oger verteilen. Die Produktpalette des Hauses: Brut Grand Cru, Brut Rosé Grand Cru, Brut Jahrgang 2014, Brut Prestige Grand Cru Blanc de Blancs, Cuvée Les Belles Voyes, Cuvées Terroir Pur Oger, Pur Mesnil und Pur Avize.

Der Cellier Saint-Pierre ist eine Referenz, wenn es um gute Weine geht. Der Weinkeller liegt gegenüber der Kathedrale, deren Vorplatz neu gestaltet wurde, und bietet eine Auswahl von über 500 Referenzen. Die Champagne zeigt sich hier mit großen Häusern sowie Ernte- und Verarbeitungsbetrieben aus dem Aube, dann öffnet sich das Angebot für andere Regionen, mit stärkeren und internationalen Spirituosen wie einer Reihe japanischer Whiskys. Seit der Renovierung der angrenzenden Gebäude mit edlen Materialien ist dies jedoch kein einfacher Weinladen mehr. Wunderschöne Gebäude, die manchmal auch Ausstellungen beherbergen.

Diese Mikrobrauerei aus Sparnac bietet eine schöne Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren, die auf der Hefe gebraut, weder gefiltert noch pasteurisiert werden. Ganz oben auf der Liste steht das permanente Sortiment mit sechs in Épernay gebrauten Kreationen: die Klassiker Blonde und Amber, das erfrischende Blanc Ingwer, das hopfenbetonte IPA, das mit Buchenholz geräucherte Porter und das von Abteibieren inspirierte American Tripel. Hinzu kommen saisonale Kreationen wie Amoureuse Mango-Passionsfrucht oder Avanie, sure Himbeere und Limette, und viele andere, die man unbedingt in seinem Taproom probieren sollte: Weine, Champagner, Rillettes, Brettchen zum Teilen und andere handwerkliche Produkte aus der Region.

Joseph Perrier gründete 1825 das Haus Joseph Perrier Fils et Cie und ließ es in Châlons-sur-Marne an der Straße nach Fagnières nieder. Seit seiner Gründung hat das Haus an Fläche gewonnen. Die malerischen Keller sind über 3 km in einen Kreidehügel gegraben und, was hier überraschend ist, es gibt keine Treppen, die man hinuntersteigen muss! In den Hügel gehauen, betritt man sie auf einer Ebene. Die Weinberge befinden sich in den besten Crus der Champagne, darunter Hautvillers. 23 Hektar, die ideal an den Hängen am Ufer der Marne liegen, bringen wirklich prächtige Weine hervor.

Im Herzen der symbolträchtigen Avenue de Champagne hat das Syndicat Général des Vignerons seine Boutique eröffnet. Rund 100 Cuvées repräsentieren die vier Regionen der Champagne und sind das Ergebnis des Know-hows von rund 100 Winzern und Genossenschaften. Eine schöne Auswahl an Champagnern, die typisch für ihre Region sind und die man mit der Flöte oder aus der Flasche, vor Ort oder zum Mitnehmen in diesem schönen immersiven Raum von 80^m2 genießen kann. Die Boutique bietet das ganze Jahr über Veranstaltungen an, angefangen natürlich mit Treffen mit den Winzern sowie Workshops zur Weinverkostung.

Das in Ludes im Herzen der Montagne de Reims gelegene Haus Canard-Duchêne wurde 1868 gegründet und hat seine Wurzeln bewahrt, aus denen es seinen authentischen, natürlichen und herzlichen Charakter schöpft. Bei der Besichtigung eines Teils seiner Weinkeller können Sie die wichtigsten Etappen der Herstellung ihrer Champagner kennenlernen, bevor der Korken knallt und die traditionelle Weinprobe stattfindet. Und wenn Sie schon immer davon geträumt haben, den Umgang mit dem Säbel zu erlernen, um Ihre Gäste zu beeindrucken, begeben Sie sich in den jahrhundertealten Park, der das Anwesen umgibt, um einen Workshop zur Einführung in das Säbelschwingen zu besuchen.

Veuve Clicquot lädt Sie ein, seine mythischen und prestigeträchtigen Weinkeller zu besuchen und sich in das Herz des Weinbaugebiets der Champagne, seiner Geschichte und seines außergewöhnlichen Erbes zu begeben. Besuchen Sie die Weinkeller in den Crayères, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, machen Sie einen Spaziergang durch die Weinberge, genießen Sie ein Rosé-Picknick im Park des Manoir de Verzy oder ein Mittagessen auf der Sonnenterrasse des neuen Café Clicquot. Wählen Sie aus mehreren geführten Touren mit anschließender Weinprobe das Erlebnis, das am besten zu Ihnen passt.

Das ab 1878 auf dem Hügel Sainte-Nicaise errichtete Schloss im Stil der englischen Neogotik ist ein unumgängliches Monument in der Landschaft von Reims. Die Führung durch das Weingut beginnt mit dem Abstieg über eine Treppe mit 116 Stufen, die zu den 30 Meter unter der Erde liegenden Weinkellern führt. Das Haus hat außerdem ein neues Konzept mit dem Namen "Visite Brut Royal" entwickelt, das Sie dazu einlädt, die Weinkeller selbstständig zu besichtigen und jede Facette des Weinguts mithilfe einer Smartphone-App zu entdecken. Bei der Verkostung finden Sie delikate Champagner mit einer schönen Komplexität.

Mercier bietet Ihnen eine der schönsten Besichtigungen von Champagnerkellereien an. In einem kleinen Zug durchqueren Sie einen Teil der 18 km langen Weinkeller und fahren mit einem Panoramaaufzug wieder nach oben. Nach der Besichtigung mit Audioguide geht es zur Verkostung! Je nach gewählter Formel können Sie mehrere Cuvées entdecken: Mercier Brut, Brut Rosé, Blanc de Noirs und Réserve, ohne die Jahrgänge 2002, 2006 und 2010 zu vergessen. Ein Erlebnis zwischen Tradition und Moderne, das Sie mit Ihrer Familie und kleinen Kindern entdecken können. Es ist nie zu früh, um den Zauber der Champagne zu erleben!

Die Genossenschaft Les Six Coteaux befindet sich nördlich von Reims und ist ein Zusammenschluss von Winzern, der mehr als 100 Erzeuger mit 115 Hektar Weinbergen umfasst. Die Methoden der Weinbereitung sowie das verwendete Material sind modern, die geleistete Arbeit ist den großen Häusern der Champagne würdig. Die Produktreihe "Charles Heston" enthüllt Spitzenweine wie die Cuvée Tradition, die sich durch ihre Ausgewogenheit zwischen reifen frischen Früchten und ihren Aromen von getrockneten Blumen auszeichnet. Ein Ort, den Sie wegen seiner Panoramaterrasse und der Freundlichkeit seines Empfangs nicht verpassen sollten!

Mailly Grand Cru wurde 1929 gegründet und befindet sich im Besitz von 25 Winzerfamilien. Es ist eines der wenigen Mono-Grand-Cru-Weingüter in der Champagne, das sich ausschließlich auf dem Gebiet von Mailly befindet. Der Ausbau in Barriques, die parzellenweise Weinbereitung und der Rosé-Champagner aus der Maischegärung sind Garanten für eine respektierte althergebrachte Arbeit. Im Sortiment erliegt man der prestigeträchtigen Cuvée Blanc de Pinot Noir sowie der Parzellen-Cuvée Les Échansons, einer Jahrgangs-Cuvée, die nur in großen Jahren getrunken wird.

Die Coopérative de Champagne de Ville-Dommange ist mit den Zertifikaten "Viticulture durable en Champagne" und "Haute Valeur Environnementale" ausgezeichnet und fühlt sich den Umweltproblemen sehr verpflichtet. Die Weinberge dieser schönen Marke erstrecken sich über 30 Hektar und bringen eine reichhaltige Palette hervor: Pur Extra-Brut, Audace Brut, Instinct Brut, Écrin Brut Réserve, Nuance Brut Rosé, Millésime, Privilège Brut, Parade Demi-Sec, Coffret Empreinte (im Holz gereift) und Ratafia Apéritif. Ein Hochgenuss!

In dieser Familie wird seit drei Generationen vom Vater auf den Sohn Weinbau betrieben. Der Weinberg von etwa 15 Hektar wird mit Überlegung und gesundem Menschenverstand bearbeitet (VDC und HVE Niveau 3). Das Haus versendet mehr als die Hälfte seiner Produktion in die ganze Welt, was den wachsenden Erfolg des Hauses unterstreicht. Der Empfang im Haus ist immer herzlich und ermöglicht es, die jahrhundertealten Keller zu entdecken, die unter 25 m Kreide gegraben wurden und eine Kapazität von 3 Millionen Flaschen haben, die mindestens 48 Monate reifen. Das Haus besitzt außerdem ein sehr schönes Herrenhaus mit 5 Zimmern.

RM seit 1955, liegt dem Haus die Herstellung von Champagnern aus dem einzigen Terroir von Vincelles am Herzen. Im Jahr 2015 erhielt dieses wunderschöne Weingut die HVE-Zertifizierung dank einer drastischen Reduzierung der Behandlungen, einer Null-Herbizid-Politik und der Anwendung biologischer Verfahren. Als unabhängige Winzer haben sich die Eigentümer dem Weintourismus verschrieben und empfangen Sie in einem neuen, renovierten und sehr originellen Raum: der alten Dorfschule! Hier können Sie den Panoramablick auf die Weinberge genießen und gleichzeitig ihre lokalen Nuggets entdecken, darunter die Cuvée Interdite.

Man würde Sie fast guillotinieren, dass Sie Ihre Nase nicht in diese handwerkliche Destillerie gesteckt haben, die in der Champagne einzigartig ist. Ein Single Malt zu 100 % aus der Champagne - Thierry Guillon hat es gewagt! Bei einem Besuch in seinem neuen Museum werden Sie in die Geheimnisse der Herstellung dieses Getränks eingeweiht: Hydrolyse, Gärung, Destillation, Herstellung von Fässern, Reifung... und als Bonus gibt es Räume, die den Schätzen der Montagne de Reims gewidmet sind. Anschließend folgt eine fachmännische Verkostung der Guillon-Kreationen, die Sie anschließend in der Boutique erwerben können.

Der 4 Hektar große Weinberg, auf dem vor allem Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden, befindet sich auf einem ton- und kalkhaltigen Boden und genießt eine äußerst günstige Lage. Arthur Marc, ein leidenschaftlicher Winzer und Erbe von 12 Generationen, verfolgt einen durchdachten Anbau, bei dem kleine Erträge und eine sorgfältige Weinlese die Regel sind, um niemals Kompromisse bei der Qualität eingehen zu müssen. Die 8 Cuvées, die ausschließlich aus den ersten Säften hergestellt werden, ohne malolaktische Gärung und gekonnt zusammengestellt, bieten eine schöne aromatische Komplexität und ein sehr schönes Gleichgewicht.