Verkauf von Fleisch und Geflügel Alsace

Jérôme und Camille eröffneten dieses Geschäft mit epikureischen Produkten im Oktober 2019. Seitdem florieren sie und ihr Erfolg ist in Habsheim und im gesamten Südelsass ungebrochen! Man muss dazu sagen, dass Jérôme sowohl ausgebildet als auch leidenschaftlich ist! Seit 2014 ist er Chefkoch zu Hause, lernte die hübsche Camille kennen und die beiden brachten das ehemalige Schuhgeschäft wieder auf Vordermann und verwandelten es in einen Ort der Gaumenfreuden. Französisches, ja sogar elsässisches Fleisch von schöner Machart, mit außergewöhnlichen Auswahlen wie Fleisch aus Galizien, handwerklich hergestellte Wurstwaren, die schon beim Anblick den Appetit anregen. Und dann die Spezialität, die sie beim Coupe de France du Burger bis ins Finale gebracht hat: der berühmte Burger Habs Elsass!

David Boespflug, der 2004 zum Meilleur Ouvrier de France gekürt wurde, hat nun seine Metzgerei und Charcuterie nur wenige Schritte vom Hasenrain entfernt in dieser Straße von Altkirch, die ständig neue Adressen für Feinschmecker und gut gefüllte Portemonnaies hinzufügt. Wir können uns nur freuen, dass der Mann, der mittlerweile ein internationaler Berater in seinem Fachgebiet geworden ist, sich dafür entschieden hat, zu seinen Ursprüngen zurückzukehren, um dort ein Geschäft von hoher geschmacklicher Qualität aufzubauen. Neben den "hausgemachten" Wurstwaren finden sich sorgfältig ausgewählte Metzgereiprodukte aus ganz Frankreich. Zu den angebotenen Fertiggerichten, darunter so berühmte elsässische Spezialitäten wie Torte oder Leberknödel, kommt ein Tagesgericht zu einem unschlagbar günstigen Preis hinzu. Während selbst einige renommierte lokale Metzgereiketten langsam sterben, kann man sich über die hoffentlich dauerhafte Ansiedlung dieses Wunderkinds mit Lammkarree in Salzkruste und Hacksteak nach Großmutters Art nur freuen!

Vor einem kleinen Platz, auf dem die Kinder aus der Nachbarschaft spielen, ist diese Metzgerei immer noch ein echter Handwerksladen, wie man ihn heute nur noch selten findet. Bei Wittmann und Brand macht man einen Zeitsprung in eine Epoche, in der der Beruf des Metzgers eine Art Adelstitel war. Hier ist der Beruf ein Know-how, man weiß, wie man Fleisch zubereitet und verarbeitet, und das seit 1923. Das feine und geschmackvolle Kalbfleisch wird unter der Mutter aufgezogen, das Rindfleisch kommt aus dem Territoire de Belfort. Liebhaber von Wurstwaren kaufen hier Schweinewürste, Fleischnackas und andere Cochonnailles.

Möchten Sie eine italienische Mahlzeit zusammenstellen? Alle Grundprodukte sind frisch und werden direkt vom Stiefel importiert; salumi, formaggi e olive. Nicht zu vergessen sind die Grissini, Pasta, Caffe, Olio di Oliva und einige gute Weine. Sie können sich auch niederlassen und zu jeder Tageszeit ein Tagesmenü, die kalte Platte mit Antipasti, ein panino oder eine una piadina genießen. Für die Salzigen können Sie gerne eine Spezialität des Hauses probieren: die für Süditalien typischen Arancini. Die Süßen können sich einen Canollo Siciliano wünschen, ein kleiner Leckerbissen!

Diese gute Metzgerei im Stadtzentrum ist die perfekte Demonstration dessen, was die Mulhouser erwarten! Wenn man die Tür aufstößt, fühlt man sich in diese kleinen Dorfläden von früher zurückversetzt. Hier findet man die Liebe zum Beruf, die kluge Beratung, die gute Laune und vor allem die Qualität der Produkte! Orion Perraudin arbeitet mit kurzen Vertriebswegen, was es ihm ermöglicht, die Kosten zu diversifizieren und immer die beste Qualität zu liefern. Sein Ruf wächst übrigens im gesamten Süd-Elsass. Wir empfehlen mit Genuss die Kapaune zum Jahresende.

Das außergewöhnliche Know-how dieser legendären Metzgerei bietet elsässische Spezialitäten der Spitzenklasse: handwerklich hergestellte Wurstwaren, geräuchertes Fleisch (Hals, Kassler, Schaufel...) und köstliche Gänseleberpastete. Für Feinschmecker, die Fleisch essen, gibt es eine Auswahl an Charolais-Rindfleisch, elsässischem Schweinefleisch, Kalb- und Lammfleisch aus dem Limousin, Geflügel aus Freilandhaltung usw. Sauerkraut, traditionelles Baeckeoffe und verschiedene Tagesgerichte runden das Angebot dieser Metzgerei ab, die zum renommierten Club Prosper Montagné gehört. Lieferung möglich.

Die Straße ist für ihr Restaurant, die Auberge du boucher, bekannt, das nach jahrelangen treuen Diensten für die Feinschmecker nun geschlossen ist! Aber die Familie Habegger bleibt in unseren Herzen und verwöhnt uns weiterhin mit dieser neuen Adresse für Liebhaber guter Speisen. Eine Rückkehr zu den Wurzeln, denn Pierre Habegger hatte in diesem Lokal bereits eine Metzgerei betrieben. Der Traiteur du Bollwerk ist ein Familienbetrieb und bietet Qualitätsfleisch, hausgemachte Wurstwaren und zahlreiche regionale Produkte an. Die Region direkt vom Erzeuger zum Verbraucher!

Jacques Geismar, Erbe eines berühmten Metzgerhauses, das 1784 gegründet wurde, gewann 2014 den Pudlo-Preis Elsass für den besten Metzger. Eine wohlverdiente Auszeichnung für diesen diskreten und zugleich skurrilen Mann, der die Produkte der elsässischen Tradition himmlisch zur Geltung bringt: Presskopf, Sauerkraut, geräuchertes Schweinefilet, Leberwurst, in Honig geschmorter Schinken etc. Er macht sich auch wunderbar, wenn er Spezialitäten aus dem aschkenasischen kulinarischen Erbe wieder aufleben lässt, insbesondere sein köstliches Pickelfleisch (gepökelte Rinderbrust) und sein unnachahmliches Pastrami, dessen Rezept vom Vater auf den Sohn übertragen wird. Aber auch seine Tourte Vigneronne und seine Saucisse Lyonnaise au Boeuf sind sehr empfehlenswert! Zögern Sie also nicht, seinen Laden im Herzen der Altstadt von Turckheim zu betreten. Sie werden von Mauricette, seiner Frau, empfangen! Beachten Sie schließlich, dass Jacques Geismar einen Catering-Service für Ihre festlichen, familiären oder beruflichen Veranstaltungen anbietet, die zwangsläufig Gourmets sind..

Im Elsass scherzt man nicht mit Wurstwaren und Metzgereien! Die 1830 gegründete Metzgerei ist eine wichtige Adresse in der Region, die sich die Tradition und den guten Geschmack von früher bewahrt hat. Besonders beliebt sind hier Metzgerspezialitäten und Tagesgerichte, die zu Unrecht vernachlässigt werden: Schweinefuß, Kalbskopf, Innereien, Feder- oder Haarwild... Auf Bestellung werden Ihnen köstliche Braten und andere Festtagsmenüs zubereitet. Auch Weine, Gewürze und Zubehör werden Ihnen angeboten, damit Sie die Rohstoffe wie ein Chefkoch zubereiten können!

Wer sagt, dass man Gaumenfreuden und Regionalität nicht miteinander verbinden kann? Im Laden Coeur Paysan in Colmar kann man genau das finden. Der Laden ist stolz auf seine sechsjährige Erfahrung und bietet ein vielfältiges Lebensmittelangebot, das von Obst und Gemüse über Fleisch und Fisch bis hin zu Käse und Milchprodukten reicht. Außerdem gibt es süße und herzhafte Lebensmittel und eine große Auswahl an elsässischen Bieren und Weinen. Diese Leckereien stammen von über 60 Bauernhöfen und Erzeugern aus der Region Elsass. Schauen Sie also bei Coeur Paysan vorbei!

Die Jauß-Dynastie, die 1954 von Edgar und seiner Frau Hélène gegründet wurde, verwöhnt Liebhaber von außergewöhnlichen Fleisch- und Wurstwaren! Heute führen ihre Erben die Familientradition fort, indem sie auf tadellose und überwiegend lokale Lieferanten zurückgreifen. Sie können sich mit geschlossenen Augen mit schönen Stücken vom Rind, Schwein, Lamm oder Kalb eindecken, ganz zu schweigen von herrlichem Freilandgeflügel, köstlichen Wurstspezialitäten und schmackhaften Tagesgerichten.

Das Elsass ist eine Region, in der man gerne isst, das ist allgemein bekannt! Das sagt man sich auch, wenn man die Schwelle dieser familiengeführten Metzgerei überschreitet, die gerade einen Restaurantbereich eröffnet hat. Die Atmosphäre ist fröhlich und entspannt, man summt leicht mit, während man Ihnen Fleischnackas, Fleischwurst, Torten und andere Leckereien serviert... Herr Degert ist ein echter Handwerker, der vor 30 Jahren in den Zaubertrank gefallen ist. Er bereitet vor Ihren Augen das Fleischstück zu, das Sie an der Auslage ausgewählt haben, und serviert es Ihnen wie zu Hause. Ein Tipp: Lassen Sie sich den Kartoffelsalat nicht entgehen! Ein ganztägig geöffneter Teesalon bietet Ihnen Gebäck und andere Leckereien...

Auf 40 Hektar bauen Joseph und Marlyse Getreide an und züchten Schweine, Kaninchen, Hühner und Hennen. Ihre köstlichen Produkte sind auf den Märkten in Wahlbach, Andolsheim, Uffheim, Blotzheim, Ferrette, Wuenheim und Manspach begehrt. Als Mitglieder des Netzwerks Bienvenue à la Ferme halten sie strenge Standards für das Wohlergehen der Tiere ein. Ihr Laden bietet eine Vielzahl an Bauernbroten, Wurstwaren vom Bauernhof, küchenfertiges Geflügel und Kaninchen sowie frische Eier an.

Cocholin-Schwein, Milchkalb aus dem Limousin, Charolais-Rind und Freilandgeflügel (Label Rouge aus den Landes oder dem Elsass): Das von der Metzgerei Florentz gelieferte Fleisch ist von einwandfreier Qualität. Dasselbe gilt für seine Wurstwaren (köstliche Terrinen, geräucherte Schinken, Blutwürste...), Pökelfleisch, Räucherfleisch und andere hausgemachte Zubereitungen in Kruste. Seine Deckwurst (Fleischwurst) gewann 2017 bei den Oktobertagen in Mulhouse eine Silbermedaille. Dieses Familienunternehmen bietet außerdem einen Catering-Service für Bankette, Geschäftsessen oder Familienfeiern an: Überraschungsbrote, kalte Buffets oder warme Gerichte (Sauerkraut, Couscous, Coq au Vin, Schinken im Teig, Paella...): Damit können Sie Ihre Gäste garantiert zufriedenstellen. Service und Vermietung von Geschirr auf Anfrage. Außerdem können Sie den Lastwagen von Hervé Florentz auf seinen Touren durch die Dörfer und auf den Märkten der Region antreffen!

Die Kombination aus Metzgerei, Delikatessengeschäft, Feinkostladen und Tabakwarenladen ist sowohl für Einheimische als auch für Touristen ein Gewinn. Hier gibt es ausgezeichnete Fleisch- und Wurstspezialitäten, Obst und Gemüse, Käse und Wein sowie köstliche Tagesgerichte, die je nach Inspiration des Küchenchefs variieren. Das Team wird sich bemühen, Ihnen spezielle Menüs als Catering anzubieten, die schlüsselfertig an Ihren Veranstaltungsort geliefert und dort aufgebaut werden.

Die Jauß-Dynastie, die 1954 von Edgar und seiner Frau Hélène gegründet wurde, verwöhnt Liebhaber von außergewöhnlichen Fleisch- und Wurstwaren! Heute führen ihre Erben die Familientradition fort, indem sie auf tadellose und überwiegend lokale Lieferanten zurückgreifen. Sie können sich mit geschlossenen Augen mit schönen Stücken vom Rind, Schwein, Lamm oder Kalb eindecken, ganz zu schweigen von herrlichem Freilandgeflügel, köstlichen Wurstspezialitäten und schmackhaften Tagesgerichten.

Diese 1897 gegründete Metzgerei liefert eine Produktvielfalt, die einen staunen lässt: Foie gras, Galantine, Pasteten, Würste, Gepökeltes, herrliches Fleisch und Geflügel aus ausschließlich französischer Herkunft... Das Maison A. Edel bietet auch Flammkuchen, Quiches und Pizzas sowie regionale Produkte (Senf, Marmeladen, Munster fermier...), elsässische Weine und Biere an. Hinzu kommen ausgezeichnete Tagesgerichte zum Mitnehmen und ein Restaurantservice vor Ort. Ein wahrer Genuss für erfahrene Gastronomen!

Das Atelier des Saveurs ist eine unumgängliche Adresse, um den Reichtum italienischer Produkte zu entdecken oder wiederzuentdecken. Es umfasst drei Bereiche. Catering: mediterrane Gerichte, frische Pasta, Snacks, Antipasti und Desserts zum Mitnehmen. Lebensmittelgeschäft: Hier können Sie sich mit Wurstwaren, Käse, Olivenöl, Balsamico-Essig und italienischen Weinen eindecken. Restaurant: einfallsreiche Speisekarte für Mittagessen mit prickelnden Aromen. L'Atelier des Saveurs ist eine kostbare Adresse, die die subtile Kunst der transalpinen Küche mit dem Geist einer italienischen Trattoria verbindet.

Im Elsass ist mit Wurstwaren und Metzgereien nicht zu spaßen! Das 1830 gegründete Unternehmen Frick Lutz ist eine wichtige Adresse in der Region, die es verstanden hat, die Tradition und den guten Geschmack von früher zu bewahren. Besonders beliebt sind hier Metzgerei-Spezialitäten und zu Unrecht vernachlässigte Tagesgerichte: Schweinefüße, Kalbskopf, Innereien, Feder- und Haarwild... Auf Bestellung werden Ihnen köstliche Braten und andere Festtagsmenüs zubereitet. Auch Weine, Gewürze und Zubehör werden Ihnen angeboten, damit Sie die Rohstoffe wie ein Chefkoch zubereiten können!

Julien wohnt in dieser sehr dynamischen Straße, die nur wenige Schritte vom Place Broglie und Les Halles entfernt ist. Fleisch, Wein, Schweinefleischterrine mit kleinem Gemüse, Hühnerterrine mit Estragon, eingelegte Paprika mit Honig, Forellenrillettes mit feinen Kräutern, Auberginenkaviar mit Thymian, Ente mit Orange, Kaninchenterrine mit Oliven und vieles mehr können Sie mit der Familie oder mit Freunden entdecken. Verkauf zum Mitnehmen und Lieferung sowie die Möglichkeit, Buffets und Ihre privaten Veranstaltungen durchzuführen (Partyservice): Zögern Sie nicht, Ihre Bestellung auch telefonisch zu reservieren!