Honig- und Marmeladenproduzenten Provence

Jean-Philippe Mandard, der sich seit 1983 niedergelassen hat, übergab 2022 die Schlüssel des Bienenstocks an Jean, der das Werk seines Mentors (der nie weit weg ist) fortsetzt. Es gibt kaum Veränderungen in der handwerklichen Produktion, die nach wie vor zahlreiche Sorten umfasst, darunter 3 Label Rouge: Lavendel, feiner Lavendel und Provence toutes fleurs. Insgesamt gibt es 13 Honigsorten, deren Qualität das Ergebnis eines handwerklichen Know-hows ist, das von mehreren Imkergenerationen weitergegeben wurde. Die Website ist spannend und zeigt die verschiedenen Herstellungsschritte in Bildern.

"Unsere Konfitüre streichen wir nicht, wir essen sie mit dem Löffel!". Im Maison Octave werden die Konfitüren nach alter Tradition in großen Kupferkesseln hergestellt. Dieses Know-how hat José-Christophe Fernandez den Titel des besten Konfitürenherstellers Frankreichs eingebracht. Nicht weniger als fünfzehn Sorten werden angeboten, darunter die berühmte rosafarbene Aprikose aus der Provence. Außerdem gibt es erhabene Orangen-Zitronen-Marmelade und kandierte Aprikosen zu den Festtagen, Weihnachten und Ostern. Und Achtung: Der Laden schließt um 17 Uhr, es wäre schade, wenn Sie vor verschlossener Tür stehen würden.

Der Laden von Virginie und Patrice Bonnant, der vor 35 Jahren gegründet wurde, ist eine verlockende Ali-Baba-Höhle für Feinschmecker. In ihren hübschen, traditionellen Gläsern werden täglich über 450 Sorten Konfitüren in dem kleinen Labor neben dem Laden von Hand auf natürliche und handwerkliche Weise hergestellt, um eine perfekte Qualität und einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten. Dazu werden gesunde, perfekt reife Früchte und Gemüse, die auf den Märkten der Region gekauft werden, und Zucker verwendet, die alle in Kupferkesseln gekocht werden.

Hier ist man seit 1999 Berufsimker. Die Aufzucht von mehreren hunderttausend Bienen erfolgt in 350 Bienenstöcken, die jeweils 50-80.000 Bienen "beherbergen". Alle Produkte sind biologisch: der Honig (Lavendel, Rosmarin, alle Blumen...), aber auch der weiße Nougat mit Lavendelhonig (mit Bio-Mandeln aus der Provence), Lebkuchen oder "saucimiel", ein hausgemachtes Produkt in Form einer Wurst aus Vollmilch- oder Zartbitterschokolade mit Trockenfrüchten. Eine schöne Auswahl.

Dieses Herrenhaus steht auf dem Kirchplatz. Es wurde zu einer ESAT (établissement d'aide service au travail) und beherbergt etwa 30 geistig behinderte Menschen, die nach traditionellen Methoden exquisite Konfitüren aus Früchten der Region herstellen. Die Konfitüren (über 70 Geschmacksrichtungen, wobei wir eine Schwäche für die Konfitüre mit Zwiebeln und Rosinen haben) werden auf traditionelle Weise hergestellt, wobei der Fruchtanteil mindestens 65 % beträgt. Sie werden sorgfältig sortiert, in kleinen Mengen gekocht und an die jeweilige Frucht angepasst, ohne Farb- oder Konservierungsstoffe hergestellt und tragen die Bezeichnung Konfitüre Extra. Eine Bio-Produktreihe wurde gerade eingeführt. Sie können auch Kekse (Navettes mit Orangenblüten, Mandelkrokant...), Honig und Milchkonfitüre kaufen. Dies ist der richtige Ort, um eine wirklich gute Tat zu vollbringen! Kostproben werden angeboten und sind kostenlos.

In diesem Familienbetrieb werden Sie herzlich empfangen. 400 Bienenstöcke und fast 20 Honigsorten (Lavendel, Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin, Kiefer, Kastanie...) warten auf Sie zur Verkostung. Der auf dem Hof eingerichtete Laden bietet Ihnen alle Arten von Produkten, die aus der Tätigkeit der Bienen hervorgehen. Im Juli und August werden kostenlose Besichtigungen organisiert, bei denen das Leben der Bienen anhand eines verglasten Bienenstocks, der die Beobachtung im Inneren ermöglicht, beschrieben wird, sowie die Entdeckung des Honigschleuderraums.

Honig, Gelee Royale, Pollen... Norbert und Enca Maudoigt und ihre Tochter Clélia, die sich seit vielen Jahren im Dorf niedergelassen haben, bieten natürliche Produkte aus ihren Bienenstöcken an, die sie je nach Art des Honigs, den sie produzieren möchten, umstellen: auf dem Plateau de Valensole für Lavendelhonig, in Tain (Drôme) für Tannenhonig und in den Alpilles für Garrigue- und Rosmarinhonig. Sie wenden eine besondere Rührtechnik an, um die Cremigkeit des kostbaren Nektars zu erhalten. Vor kurzem wurde ein Online-Shop eingerichtet.

Butinarello ist der Name der Imkerei von Caroline und Quentin, zwei jungen Ernteimkern, die den gesamten Produktionsprozess von der Aufzucht bis zur Verpackung beherrschen. Ihre Bienenstöcke wandern an der Côte Bleue, im Hinterland von Aix und im Luberon. Ihr Honig ist biologisch. Sie ernten auch frischen Pollen und Gelée Royale, die zu 100 % natürlich sind. Mit dem Wachs ihrer Bienen stellen sie Bee Wraps her, wiederverwendbare Lebensmittelverpackungen aus Baumwolle zum Abdecken von Lebensmitteln, umweltfreundlich und abfallfrei

Ugo Bondil ist ein leidenschaftlicher Imker und Züchter und ausgebildeter Agraringenieur. Ugo, der sich in dem kleinen Dorf La Trévaresse in der Nähe von Aix niedergelassen hat, lässt seine 400 Bienenstöcke je nach Jahreszeit in ganz Südfrankreich ausschwärmen. Daraus entstehen mehrere Honigsorten, die alle bio sind: Lavendelhonig, Garrigue-Honig und Kastanienhonig. Die Rückverfolgbarkeit wird durch den Standort der Bienenstöcke, die Produktionsdaten und die produzierten Mengen gewährleistet. Ugo verkauft auch Schwärme, wenn Sie mit der Imkerei beginnen möchten, und er teilt seine Leidenschaft für Bienen, indem er hier und da Vorträge hält.

Ohne Zweifel ist dies ein Ort, an den Feinschmecker mit geschlossenen Augen und ohne zu zögern gehen können. Als Konfitürenherstellerin bietet Ihnen Marcelle Baux eine Palette origineller und vielfältiger Konfitüren an, die in Kupferkesseln aus frischen Produkten der Region hergestellt werden und den Geschmack vergangener Zeiten widerspiegeln. Außerdem gibt es verschiedene regionale Produkte aus der handwerklichen Herstellung von Konfitüren, die Sie zu Ihren Mahlzeiten genießen können: aromatisierter Essig, Chutneys, Konfitüre aus schwarzen und grünen Oliven, Paprikakonfitüre...

Bei den Bruns ist der Honig eine Familiengeschichte. Nicht weniger als fünf Generationen haben nacheinander die Leitung dieses kleinen Unternehmens übernommen, das einen ganz einfach himmlischen Honig produziert. Man muss sagen, dass die Sorge um gute und lokale Produkte hier auf die Spitze getrieben wird: keine Importe, kein Verschnitt... nur vor Ort verarbeitete Produkte. Wir werden uns nicht anlügen, es wird schwer sein, etwas Besseres zu finden. Ein Tipp: Bevor Sie in den Honigraum gehen, sollten Sie lieber einen Anruf tätigen, denn die Familie ist so viel wie möglich vor Ort, um die Honigsammlerinnen zu verwöhnen.

Für Liebhaber von Qualitätshonig aus der Region ist dieser Feinschmeckerladen eine gordische Tradition. Die Familie stellt Akazien-, Kastanien-, Eichen-, Lavendel-, Kiefern-, Apfel-, Rosmarin- und Blütenhonig her... Sie haben nicht weniger als 1200 Bienenstöcke, die über die Hügel verstreut sind. Im Herbst machen die Touristen Platz für die Leute aus dem Dorf. Der Empfang ist angenehm und lächelnd. Und wenn Sie Interesse haben, wird man Ihnen mit großer Freude alle Geheimnisse dieses schönen Berufs verraten.

Eine Familienimkerei, die 1972 von Eliane und Jean-Louis Paxé hier gegründet wurde und heute von Olivier, dem Sohn, und seiner Frau Virginie geleitet wird. Als leidenschaftliche Imker lassen sie ihre Besucher an ihrer Liebe zu den Bienen, den Bienenstöcken und ihrem köstlichen Beruf teilhaben. Erkundigen Sie sich, wenn Sie ihren Betrieb besuchen möchten; in der Zwischenzeit bietet ihr Laden Honig, frischen Pollen und Gelée Royale, Gebäck und Süßigkeiten, Kerzen, Seifen, Honigessig und viele Ideen für Geschenke, die zu 100 % aus der Region stammen. Eine schöne Adresse für Feinschmecker!

Der Imker Christian Hogedez empfängt auf seinem Hof Kindergruppen und erklärt ihnen alles über die Gewinnung von Honig. Für andere Besucher bietet er Lavendel-, Frühlings- und Garrigue-Honig sowie Lebkuchen, Nougat und andere Bienenprodukte an, die das ganze Jahr über auf dem Hof hergestellt und verkauft werden. Wenn Sie das Glück haben, bei der Honiggewinnung dabei zu sein, wird er Ihnen gerne sein Können zeigen und Ihnen einige Geheimnisse verraten.

Um den Honig und die Bienenprodukte - Pollen, Propolis, Met, Bonbons, Honigessig - von Gérard Jourdan zu probieren, müssen Sie ihn besuchen! Es gibt keine Zwischenhändler, keinen Versandhandel, sondern nur direkte, kurze Wege. Begeben Sie sich also auf die Märkte der Provence oder in die Honigfabrik in Auriol. Etwa fünfzehn verschiedene Honigsorten werden angeboten (Lavendel, Arbouse, Tanne, Camargue...), darunter einige mit dem Label Rouge; er ist der einzige Honigproduzent in Marseille, dessen Marke beim INPI eingetragen ist. Sein Sohn Sébastien hat sich ihm im Unternehmen angeschlossen.

Christiane ist aus Leidenschaft erntende Imkerin in den Höhenlagen von Colmar-les-Alpes geworden. Am besten rufen Sie sie an, um sicherzugehen, dass Sie sie finden. Vor Ort haben Sie die Wahl zwischen einem milden Berghonig mit blumigen und fruchtigen Aromen und einem Lavendelhonig, einem der Spitzenprodukte, die in dieser Gegend produziert werden und für ihre Kraft und ihr Bouquet bekannt sind. Beide werden in den Bienenstöcken des Tals geerntet und zeugen von dem Reichtum einer geschützten Umwelt.

Jérôme Blochet produziert einen Honig, von dem Sie uns noch viel erzählen werden. Man muss dazu sagen, dass dieser Imker ein vielfältiges Sortiment anbietet, bei dem für jeden Geschmack etwas dabei ist: für diejenigen, die kräftige Honige mögen, ebenso wie für diejenigen, die mildere Sorten bevorzugen. Wenn Jérôme Blochet seine Bienenstöcke in die Haute-Ardèche und nach Tain-l'Hermitage bringt, findet er vor Ort alles, was er für seinen erhabenen Rosmarin- und Blütenhonig aus den Alpilles braucht. Für seinen Lavendelhonig machen sich die Bienen auf den Weg, um die violetten Blüten der Drôme provençale zu sammeln, und für den Sonnenblumenhonig die großen Sonnen des Lauragais.

Bäume waren schon immer ein Teil von Isabelles Leben. Sie kultiviert und verarbeitet sie, das ist ihre Motivation. Ihr größtes Vergnügen: am frühen Morgen in ihren Bäumen zu sein, wenn die Sonne aufgeht und die Zikaden erwachen. Ihre Kreationen zeigt sie im Winter auf Messen. Sie ist sehr anspruchsvoll und legt Wert darauf, eine qualitativ hochwertige Produktion in menschlicher Größe beizubehalten. Und das Ergebnis zahlt sich aus, denn sie wird oft für die Qualität ihrer Produkte ausgezeichnet.