Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Berry

Auf seinem kleinen Betrieb von 3,8 ha produziert Vincent Grall weiße und roséfarbene Sancerres, die aus Feuerstein- und Lehm-Silikat-Böden stammen. Sein Weinkeller befindet sich auf dem Piton de Sancerre und seine Weinberge auf den umliegenden Hängen. Manuelle Weinlese, besondere Sorgfalt bei der Arbeit im Weinberg unter Berücksichtigung des Bodens, organische Bodenverbesserer, begrenzte Erträge, eine einfache und natürliche Weinbereitung, die den vollen Ausdruck des Sauvignons ermöglicht, ergeben seine ausgezeichneten Weine. Besichtigung des Weinbergs möglich, mit Weinprobe nach Vereinbarung.

Auf der Domaine des Bruniers wird seit vielen Jahren Quincy produziert. Die Weinberge liegen an den Ufern des Cher und wachsen auf Sand- und Kiesterrassen, die auf den Kalk- und Tonsteinen des Flussufers ruhen. Dieses edle Terroir ermöglicht es der Rebsorte Sauvignon, sehr früh ihre Reife zu erreichen. Auf diesen Böden entfaltet er seine Aromen und seinen Geschmack, die ihm seine Originalität verleihen, vollends. Besuchen Sie Jérôme de La Chaise und vereinbaren Sie einen Termin! Ein Verkostungsraum und ein Empfangspunkt sind zu unserem größten Vergnügen eingerichtet.

Unser Fuchs wollte Herrn Thomas und seinem Partner zu ihrem Mut und ihrer Beharrlichkeit gratulieren, mit der sie sich gegen die Angriffe anderer Supermarktketten in der Stadt wehrten, die alles versucht hatten, um sie daran zu hindern, die Türen dieses Geschäfts mit seinen extrem wettbewerbsfähigen Preisen zu öffnen.

Im Süden des Departements Cher entdecken wir eine originelle Zucht: die Schnecke, die Referenz für Feinschmecker. Hier versäumt man es nie, den Besuchern die wichtigsten Phasen der Schneckenzucht (oder Helikultur, um es gelehrt auszudrücken) näherzubringen, vom Winterschlaf über das Wachstum im Park bis hin zur Fortpflanzung und der Geburt der Naissins (so werden die Kleinen genannt). Aber wenn die Luma, wie sie auf Berrichon heißt, so gut gezüchtet wird, dann nur, um sie besser genießen zu können. Neben den verzehrfertigen Schnecken werden Ihnen auch hervorragende Zubereitungen angeboten.

Der Laden bietet ausschließlich lokale Produkte an. Es handelt sich vor allem um Obst und Gemüse, viele davon aus biologischem Anbau. Alle sind saisonal und stammen aus der Region. Es werden auch Honig, Käse, Essig, Öl, Safran, Kekse, Bier usw. angeboten. Der Empfang ist sehr angenehm und man weiß, wie man Ihnen Details über die Herkunft dessen, was Sie kaufen, mitteilen kann. Der Ladenbesitzer besitzt auch das Restaurant La Tomate Russe im Stadtzentrum, wo die gleiche Philosophie (Verwendung frischer und lokaler Produkte) praktiziert wird.

Die neuen Betreiber - Ondine Caron und Samuel Dion - haben die ehemalige Ölmühle Boussard umbenannt, stellen aber immer noch auf handwerkliche Weise und nach der gleichen Produktionsmethode seit 1860 Walnuss- und Haselnussöl her. Privatpersonen können auch ihre Walnusskerne und Haselnusskerne mitbringen. Man kann bei der Herstellung live dabei sein und mit seiner eigenen Flasche nach Hause gehen. Die Huilerie d'Auron stellt reines Walnussöl, reines Haselnussöl usw. her. Sie ist eine der drei letzten Ölmühlen im Departement Cher und daher eine Sehenswürdigkeit für sich.

Seit zehn Generationen betreibt die Familie Bourgeois Weinbau, vom Vater über den Sohn bis zum Enkel, wie ad aeternam. Im Jahr 1950 wurde das Weingut, das nur 2 Hektar umfasste, vergrößert. Seitdem haben Henri Bourgeois, seine Söhne und Enkel im Laufe der Jahre ein 65 Hektar großes Weingut aufgebaut, das klug über die Hänge von Sancerre und Pouilly-Fumé verteilt ist. Die verschiedenen Terroirtypen wie Feuerstein, Kimmeridgienmergel, Kalkstein, Lehm-Kalkstein, Sand-Kies, Sand-Schluff, Schlamm und Tuffstein bieten seltene Besonderheiten am Gaumen. Sancerre blanc, Pouilly-fumé, Sauvignon blanc, Menetou-salon, Sancerre rouge und Sancerre rosé sind ausgeprägte Weinsorten, die in Restaurants gut harmonieren. Wir werden uns hier auf den Pouilly-Fumé konzentrieren, der sich aufgrund seines ausgeprägten Aromas in unser Herz geschlichen hat, aber auch aufgrund der hohen Qualität, die man ihm schuldig ist, selten ist. So verbindet "La Demoiselle de Bourgeois" Eleganz und Präsenz und macht diesen Wein, dessen Cuvée erst nach einem Jahr abgefüllt wird, zu einem Modell für den reinen und delikaten Ausdruck des Sauvignon Blanc. Der Sauvignon Blanc namens "Sancerre d'Antan" wird nicht beiseite gelegt, zumal er nicht gefiltert wird und seine fruchtigen und mineralischen Nuancen aus dem außergewöhnlichen Feuersteinboden des Dorfes Saint-Satur geschöpft werden. Es gibt einen Verkostungsraum, der fast jeden Tag des Jahres geöffnet ist, Kellerbesichtigungen auf Anfrage... Auch ein Restaurant in der Nähe, das von einem Familienmitglied geführt wird.

Die Domaine Henri Bourgeois ist in Bewegung! Eindeutig: UNVERZEICHNISVOLL!

Im Jahr 1900 stellte Alexandre Robin seine sechzig Bienenkörbe in Chézelles auf. Auf dem Dutzend Hektar Land, das er besaß, entwickelte sein Sohn René eine echte Imkerei. Heute, nach vier Generationen der Familie Robin, produziert Chézelles Honig, Pollen sowie Gelée Royale, Süßigkeiten und sogar Kosmetika. Das Unternehmen vertreibt auch Propolis. Eine Domäne von enormer Bedeutung, die Sie unbedingt besuchen sollten.

Jean-Jacques und Monique Teiller arbeiten zusammen mit ihrer Tochter und ihrem Schwiegersohn Patricia und Olivier Luneau in der dritten Generation auf dem Weingut. Ihr Weinberg liegt an den besten Hängen der Gemeinden Menetou-Salon, Parassy, Aubinges und Vignoux und wird vollständig nach den Richtlinien des biologischen Landbaus (seit 2017 zertifiziert) und der Biodynamik (erstes Jahr der Umstellung bei Biodyvin 2019) bearbeitet und erstreckt sich mittlerweile über etwas weniger als 20 Hektar. Das Weingut produziert weißen, roten und roséfarbenen Menetou-Salon. Der Weißwein wird aus der Rebsorte Sauvignon gewonnen. Er ist repräsentativ für die Appellation Menetou-Salon und sein Geschmack ist typisch für die Domaine Teiller. Seine Nase ist intensiv und mineralisch mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und reifen Früchten. Er ist ideal zu einem Crottin de Chavignol - zum Beispiel zu Fisch, weißem Fleisch oder als Aperitif. Der Rot- und der Roséwein hingegen werden aus einer Pinot-Noir-Rebe gewonnen, die tiefer im ton- und kalkhaltigen Boden verankert ist. Der Rotwein entfaltet seine Aromen von roten Früchten, Himbeeren, Kirschen und Gewürzen in einem geschmackvollen Bouquet. Er passt hervorragend zu Terrinen, Fleisch... und Schokoladendesserts! Sein Ruhm reicht weit über die Grenzen hinaus. Tadashi Agi und Shu Okimoto erwähnen ihn sogar in ihrem berühmten Manga " Les Gouttes de Dieu" (Die Tropfen Gottes). Die Domaine Jean Teiller produziert drei weiße Cuvées (classique, Mademoiselle T, Rencontre), eine klassische Rosé-Cuvée und drei rote Cuvées (classique, Hommage, Rencontre rouge). Ein schönes Weingut im Département Cher, das es zu entdecken gilt!

Diese Brauerei aus Berry stellt hochwertige, natürliche, obergärige Doppelbiere her, die nicht gefiltert und nicht pasteurisiert werden. Sie legt großen Wert darauf, Produkte aus der Region zu verwenden. Entdecken Sie hier Biere mit Gewürzen, Piment d'Espelette, Honig, roten Früchten und Brennnesseln. Jedes Jahr gibt es ein neues Rezept zu entdecken. Die Brauerei bietet nun an, ihre Biere mit witzigen und liebenswerten Design-Etiketten zu personalisieren.

Das Maison du Fromage wurde im Juli 2011 zur Freude von Einheimischen und Durchreisenden eröffnet, die hier eine sehr große Auswahl an Bauernkäse finden, natürlich auch lokale Produkte wie Apfelsaft, Honigtöpfe, Kekse, hausgemachte Marmeladen, Räucherfisch aus der Brenne, Terrinen, Safrans, Weine aus Reuilly, Valençay und viele andere mehr. Was ist der Star? Der Pouligny Saint Pierre AOP, ein pyramidenförmiger Ziegenkäse aus Rohmilch, der in 22 Gemeinden des Brenne-Tals hergestellt wird. Sein Geschmack ist fein und zart mit Haselnussaromen, was seinen Teig betrifft, so ist er fest, aber zart schmelzend. Er kann je nach Geschmack frisch, halbtrocken oder trocken genossen werden. Stellen Sie Ihren Picknickkorb zusammen und gehen Sie auf Entdeckungsreise im Regionalen Naturpark Brenne! Es tut so gut, die einfachen, leckeren und natürlichen Freuden wieder aufleben zu lassen... Um das Vergnügen nach Ihrem Aufenthalt zu verlängern, ist der Online-Verkauf sehr praktisch und die Bestellungen werden schnell in gekühlten Paketen versendet.

Es ist nicht leicht, eine Flasche von Pierre Picot zu finden, wenn man in seinen Weinkeller kommt, denn sie werden fast alle von einem Jahr zum anderen zurückgehalten. Man muss sagen, dass dieser sympathische Winzer eine sehr große Regelmäßigkeit an den Tag legt, die nie enttäuscht. Restaurants in der Region Centre oder in Paris und renommierte Weinhandlungen bieten Domaine Chaillot an. Das Haus verfügt über eine Reihe von Rot-, Weiß- und Roséweinen. Domaine du Chaillot verfügt auch über eine Mühle, dank der sie ihr weißes und braunes Mehl herstellt.

Rund 100 Weinbauern aus 15 Gemeinden gründeten vor 52 Jahren die Genossenschaftskellerei. Heute verbindet sie die Tradition der Weinbereitung mit moderner Technik, mit einer vollautomatischen Abfüllanlage. Sie verfolgt und vermengt die Weine in einem strengen und qualitätsorientierten Verfahren. Hier findet man Sancerre-Wein, weiß oder rot, aber auch andere Weine von der Loire wie Pouilly-Fumé, Quincy oder Menetou-Salon. Lassen Sie sich verführen!

Lise und Thomas Bellet bieten Macarons in allen Farben, hausgemachte Schokolade (hinter Glas kann man das Team bei der Herstellung beobachten) und wunderschöne Torten an. Zur Zeit des Dreikönigsfests gibt es die Galette in den Varianten Frangipane, Schokolade oder rote Früchte. Sie können Kuchen mit intensiver Schokolade, Praliné, Karamell, Pomelo-/Pistazientörtchen, Fruchtmousse, Baba, bei dem man seinen Rum selbst dosiert, usw. probieren. Man kann nichts falsch machen, alles ist köstlich. Das Haus verkauft auch Schokolade in Form von Tafeln (darunter eine Bio-Reihe).

Die Domaine de la Garenne ist eine Weinkellerei in Verdigny in der Stadt Sancerre. Die Domaine ist in einer der ältesten Winzergemeinden des Sancerre verankert und bietet authentische Weine an, die mit Respekt vor dem Terroir hergestellt werden. Die Weiß-, Rot- und Roséweine der Domaine de la Garenne werden regelmäßig von Fachleuten ausgezeichnet und von einer anspruchsvollen und treuen Kundschaft empfohlen. Fabienne und Benoit Godon, die Besitzer des Weinguts, heißen Sie herzlich willkommen, um die Gesamtheit ihrer Cuvées zu verkosten und mit Ihnen die Freude an einem unnachahmlichen Wein zu teilen. Das Weingut, das 12 Hektar in der Appellation Sancerre umfasst, wird derzeit auf Bio umgestellt und bewirtschaftet Parzellen zwischen verschiedenen Terroirtypen, was zu einzigartigen und liebenswerten Weinen führt. Die Weißweine werden aus der Rebsorte Sauvignon hergestellt, während die Rot- und Roséweine aus Pinot Noir gewonnen werden.