DOMAINE JEAN TEILLER

Jean-Jacques und Monique Teiller arbeiten zusammen mit ihrer Tochter und ihrem Schwiegersohn Patricia und Olivier Luneau in der dritten Generation auf dem Weingut. Ihr Weinberg liegt an den besten Hängen der Gemeinden Menetou-Salon, Parassy, Aubinges und Vignoux und wird vollständig nach den Richtlinien des biologischen Landbaus (seit 2017 zertifiziert) und der Biodynamik (erstes Jahr der Umstellung bei Biodyvin 2019) bearbeitet und erstreckt sich mittlerweile über etwas weniger als 20 Hektar. Das Weingut produziert weißen, roten und roséfarbenen Menetou-Salon. Der Weißwein wird aus der Rebsorte Sauvignon gewonnen. Er ist repräsentativ für die Appellation Menetou-Salon und sein Geschmack ist typisch für die Domaine Teiller. Seine Nase ist intensiv und mineralisch mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und reifen Früchten. Er ist ideal zu einem Crottin de Chavignol - zum Beispiel zu Fisch, weißem Fleisch oder als Aperitif. Der Rot- und der Roséwein hingegen werden aus einer Pinot-Noir-Rebe gewonnen, die tiefer im ton- und kalkhaltigen Boden verankert ist. Der Rotwein entfaltet seine Aromen von roten Früchten, Himbeeren, Kirschen und Gewürzen in einem geschmackvollen Bouquet. Er passt hervorragend zu Terrinen, Fleisch... und Schokoladendesserts! Sein Ruhm reicht weit über die Grenzen hinaus. Tadashi Agi und Shu Okimoto erwähnen ihn sogar in ihrem berühmten Manga " Les Gouttes de Dieu" (Die Tropfen Gottes). Die Domaine Jean Teiller produziert drei weiße Cuvées (classique, Mademoiselle T, Rencontre), eine klassische Rosé-Cuvée und drei rote Cuvées (classique, Hommage, Rencontre rouge). Ein schönes Weingut im Département Cher, das es zu entdecken gilt!