Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Menetou-Salon

Jean-Jacques und Monique Teiller arbeiten zusammen mit ihrer Tochter und ihrem Schwiegersohn Patricia und Olivier Luneau in der dritten Generation auf dem Weingut. Ihr Weinberg liegt an den besten Hängen der Gemeinden Menetou-Salon, Parassy, Aubinges und Vignoux und wird vollständig nach den Richtlinien des biologischen Landbaus (seit 2017 zertifiziert) und der Biodynamik (erstes Jahr der Umstellung bei Biodyvin 2019) bearbeitet und erstreckt sich mittlerweile über etwas weniger als 20 Hektar. Das Weingut produziert weißen, roten und roséfarbenen Menetou-Salon. Der Weißwein wird aus der Rebsorte Sauvignon gewonnen. Er ist repräsentativ für die Appellation Menetou-Salon und sein Geschmack ist typisch für die Domaine Teiller. Seine Nase ist intensiv und mineralisch mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und reifen Früchten. Er ist ideal zu einem Crottin de Chavignol - zum Beispiel zu Fisch, weißem Fleisch oder als Aperitif. Der Rot- und der Roséwein hingegen werden aus einer Pinot-Noir-Rebe gewonnen, die tiefer im ton- und kalkhaltigen Boden verankert ist. Der Rotwein entfaltet seine Aromen von roten Früchten, Himbeeren, Kirschen und Gewürzen in einem geschmackvollen Bouquet. Er passt hervorragend zu Terrinen, Fleisch... und Schokoladendesserts! Sein Ruhm reicht weit über die Grenzen hinaus. Tadashi Agi und Shu Okimoto erwähnen ihn sogar in ihrem berühmten Manga " Les Gouttes de Dieu" (Die Tropfen Gottes). Die Domaine Jean Teiller produziert drei weiße Cuvées (classique, Mademoiselle T, Rencontre), eine klassische Rosé-Cuvée und drei rote Cuvées (classique, Hommage, Rencontre rouge). Ein schönes Weingut im Département Cher, das es zu entdecken gilt!

Hier thronte das Château de Coquin, ein mittelalterliches Gebäude, das heute verschwunden ist. Im Altfranzösischen bezeichnet ein "coquine" Land ein schwer zu bearbeitendes Land. Man erzählt auch, dass es der Herr des Ortes war, der schelmisch war... Das ehemalige Anwesen dieses Schlosses ist heute mit einem 13 Hektar großen Weinberg bepflanzt, auf dem Sauvignon und Pinot Noir angebaut werden und der schon viele Generationen von Winzern gesehen hat. Die durchdachte Arbeit im Weinberg und die traditionelle Weinbereitung bringen Weißweine mit Noten von Blumen und Zitrusfrüchten, sehr fruchtige Rotweine und nur wenige Roséweine hervor, die aus einem ton- und kalkhaltigen Boden stammen. Zahlreiche Auszeichnungen belohnen dieses althergebrachte Know-how.

Das Weingut ist seit 1709 im Besitz der Familie Clément, also seit 15 Generationen. Das Weingut produziert Weiß-, Rot- und Roséweine, die Sie vor Ort entdecken können. Die Weinberge umfassen 70 ha in der Gemeinde Menetou-Salon und werden derzeit biologisch bewirtschaftet. Sie sind für ihren ökologisch verantwortungsvollen Ansatz als Haute Valeur Environnementale akkreditiert. Die kräftigen und ausgewogenen, sortenreinen Weine werden für die Weißweine in Edelstahltanks und für die Rotweine in einem Barrique-Keller ausgebaut. Die angebauten Rebsorten sind Sauvignon und Pinot Noir, die fruchtige, ausdrucksstarke und aromatische Weine hervorbringen. Das ständige Streben nach Qualität macht das Weingut zu einem derjenigen mit den meisten Auszeichnungen.

In fünf Generationen hat sich die Domaine Philippe Gilbert einen guten Ruf erarbeitet. Es erstreckt sich über 28 Hektar und wird seit 2006 biodynamisch bewirtschaftet. Wie der Winzer sehr gut erklärt, geht es darum, "den Boden und die Pflanze durch Präparate aus pflanzlichen, tierischen oder mineralischen Stoffen aufzuwerten und dabei die Rhythmen der Gestirne zu berücksichtigen". Das im Herzen der AOC Menetou-Salon gelegene Familienweingut produziert zwei Cuvées: die Cuvée Domaine, die sich durch frische und ausgewogene Weine auszeichnet, die Sie in allen drei Farben finden, und die Cuvée Les Renardières, die aus Lesegut von den ältesten Rebstöcken des Weinguts vinifiziert und im Barrique ausgebaut wird und diesmal komplexe und kraftvolle Weine (weiß und rot) bietet. Der Genuss der Weinprobe setzt sich in dem von Philippe Gilbert entworfenen Restaurant - Weinbar Fluteau fort. Eine sehr sympathische Adresse an einem der schönsten Hänge des Departements, die gleichzeitig einen tiefen Respekt vor der Natur und eine schöne Lebensphilosophie pflegt.

Rund 100 Weinhändler sind in diesem Verband zusammengeschlossen. Die Weinberge erstrecken sich über 450 Hektar. Die Appellation umfasst 10 Gemeinden: Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux-sous-les-Aix und Humbligny. Zu 60 % bieten die Winzer Sauvignon und zu 40 % Pinot Noir an. Das liegt an den vielen Weinbergen, die auf kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Der Menetou Blanc ist frisch und fruchtig, mit einem Hauch von Gewürzen und Moschus. Er eignet sich hervorragend zu warmen Vorspeisen oder Fisch in Sauce. Der rote Wein hat eine schöne rubinrote Farbe, ist geschmeidig und duftend mit einer Dominanz von roten Früchten. Er passt ideal zu Wildgeflügel, das mit Früchten zubereitet wird. Der elegante und subtile Rosé mit Aromen von weißen Früchten und Trockenfrüchten wird gerne im Sommer zu Gegrilltem, Wurstwaren oder Salaten genossen. Die Union veranstaltet im Sommer Tage der offenen Tür (opération Caves Ouvertes).

Ein weiterer großer Name, der die Weinberge des Centre-Loire illustriert. Das mehrfach mit Medaillen ausgezeichnete Weingut weiß sich jedes Jahr durch die Qualität seiner Produkte zu profilieren. Diese große Winzerlinie bietet Menetou-Salon in Weiß, Rot und Rosé an. Die Domaine Chavet hat sich einer nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben und trägt das Gütesiegel "TERRA VITIS nachhaltige Landwirtschaft". Seit ihren Anfängen werden die Bodenbearbeitung und die Traubenernte ausschließlich von Hand durchgeführt, um die Natur und ihr Gleichgewicht zu bewahren. Der Mensch darf die Natur nicht zwingen; er muss sie sanft begleiten!