Weingüter Chablis

Das 1978 von Jean Jacquin gegründete Weingut wird heute von Jean-Michel (einem seiner Söhne) geleitet, der dieses schöne Familienweingut mit einer Fläche von 7,6 ha (davon 3,85 ha 1er Crus und 4 ha Chablis) bewirtschaftet. Hier werden die Weine auf dem Weingut in der reinsten Tradition und mit perfektem Respekt für die Böden und die natürlichen Prozesse vinifiziert und dann abgefüllt. Hier können Sie Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Chablis 1er Cru Vaillons, sowie Chablis Vieilles Vignes, Petit Chablis und Chablis probieren.

Am Anfang dieses sehr schönen Weinguts standen Henri und Madeleine Laroche. Seitdem folgen die Generationen aufeinander und die Familie Laroche bewirtschaftet nun 22 Hektar Weinberge: 5 ha in der^1er Cru Fourchaume, 1,30 ha in der^1er Cru Beauroy, 11 ha in Chablis und 4,50 ha in Petit Chablis. Besonders beliebt sind der Chablis Saint-Pierre, benannt nach der Kirche in Chablis aus dem ¹². Jahrhundert, der Chablis^1er cru Troësmes, ganz zu schweigen vom Fourchaume, dem Fourchaume "L'Homme mort" und dem Fourchaume "Héritage". Eine ausgezeichnete Produktion, die in der ganzen Welt anerkannt und vertrieben wird!

In Préhy widmet sich dieses Weingut dem Chardonnay in den Appellationen Burgund und Chablis, dem Sauvignon für die AOC Saint-Bris und dem Pinot Noir mit Irancy, die alle mit dem HEV-Label ausgezeichnet sind. Man kann sie in ihrem Weinkeller in Chablis entdecken (und regionale Produkte probieren). Außerdem werden in Préhy 2 wunderschöne Ferienwohnungen angeboten. Und bald auch ein schönes Hotel im Zentrum von Chablis: Das emblematische Hôtel Bergerand wird nämlich gerade renoviert und soll demnächst in ein Hôtel Gueguen umgewandelt werden!

Am Eingang von Chablis ist die Domaine Long-Depaquit mit ihrem prächtigen Schloss und ihrem weitläufigen Park mit jahrhundertealten Bäumen ein idealer Ort für einen Besuch und eine Weinprobe. Das Weingut befindet sich im Besitz der Familie Bichot und ist eines der renommiertesten und ältesten Häuser in Chablis. Es umfasst 65 Hektar Weinberge, davon 10 Grand Crus und 15 Premier Crus. "La Moutonne" (2,32 ha Grand Cru) ist sein Aushängeschild. Wenn das Wetter mitspielt, kann man nach einem zehnminütigen Spaziergang einen herrlichen Ausblick auf die Weinberge genießen.

Das Terroir dieses Weinguts wird seit sechs Generationen bewirtschaftet. Die 13 Hektar sind mit den Appellationen Petit Chablis, Chablis, Chablis^1er crus Côte de Léchet und Beauroy, Chablis Grand Cru Les Clos... bepflanzt. Die Weine des Weinguts wurden bei Wettbewerben in Macon und Bordeaux mit Preisen und Medaillen ausgezeichnet und erhielten auch einen Coup de Coeur im Guide Hachette des Vins. Sie werden die fachkundige Beratung im Weinkeller zu schätzen wissen, der speziell für den Empfang von Gruppen und den Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität eingerichtet wurde.

Tradition und Qualität sind die Schlüsselbegriffe dieses Weinguts, das Weine aus Grands Crus und Jahrgangsweinen anbietet, die von Kennern geschätzt werden und auf den größten Tafeln Frankreichs zu finden sind. Alle Parzellen des Weinguts sind in einem Umkreis von 2 km bepflanzt, im Herzen der historischen Appellation. Das Ergebnis: vier Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses und Les Blanchots) und vier Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu und Les Vaillons). Sowie den Chablis "Tête d'Or" in der Appellation Village. Eine großartige Adresse.

Ein großes und schönes Haus, dessen Wurzeln bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreichen. Es wurde oft ausgezeichnet und bietet erfahrenen Weinliebhabern qualitativ hochwertige Weine und eine herzerwärmende Beständigkeit, die den gesamten Ausdruck der Terroirs der Weinberge von Chablis und Auxerrois widerspiegeln. Der Beweis dafür ist, dass diese Weine in den renommiertesten Lokalen und in über 30 Ländern zu finden sind. Zu ihnen gehören Signaturen wie der Chablis Grand Cru Les Clos "Les Vieilles Vignes". Außerdem gibt es ein großes Angebot an biologischen Weinen, die mit dem Ecocert-Siegel zertifiziert sind.

Isabelle und Denis Pommier haben sich 1990 niedergelassen und das Familienland übernommen, um es weiterzuentwickeln. 16 Hektar Weinberge mit mehreren Chablis- und Burgunder-Appellationen stehen auf der Speisekarte. Eine langwierige Arbeit, die das Ergebnis der Leidenschaft dieser Weinbauern ist. Ein Weingut, das auf Bio umgestellt hat, um die Umwelt und die Reben zu respektieren. Ergebnis: zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennung auf den besten lokalen Tischen. Vor allem 2019 im Hachette-Weinführer über den Hauterivien 2016, den Côte de Léchet 2016 und den Chablis Premier Cru Troesmes.

Die Familie Pinson ist hier seit dem ¹⁶. Jahrhundert ansässig. Dieses schöne 14 ha große Weingut (seit 2019 mit dem HVE-Label) wird als Chablis AOC, Chablis Grand Cru und Chablis^1er Cru bewirtschaftet. Mit 9 Referenzen, die sich fruchtig oder eher mineralisch und immer mit Kraft und Finesse ausdrücken, hat es zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter zwei Silbermedaillen beim Concours des vins de Chablis 2024 für seine Chablis 1er Cru La Forêt 2022 und Mont de Milieu 2022. Eine ausgezeichnete Adresse. Dort werden Sie in einem kleinen Weinkeller empfangen, der auf die Anfänge des Hauses zurückgeht. Sehenswert!

Die Domaine des Malandes (29 ha) wird von Generation zu Generation mit konstantem Know-how weitergegeben. Von den kleinen Chablis über die Burgunder Côtes d'Auxerre bis hin zu den Grands Crus enttäuscht es nie. Mehr noch: Das 1986 gegründete Unternehmen hat 2019 mit der Zertifizierung als Bio-Weingut begonnen. Mit Erfolg, denn sein Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 Bio wurde beim Concours des Vins de Chablis mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Eine Auszeichnung unter vielen anderen. Kurzum, ein Besuch mit Verkostung (der Weinkeller wie der Weinberge) ist ein Muss! Darüber hinaus werden auch zwei Ferienwohnungen angeboten.

Die Familie Vocoret ist eine der ältesten Familien in Chablis und kümmert sich seit vier Generationen um ihre Weinberge, die auf ton- und kalkhaltigen Hängen angelegt sind. Vocoret et Fils bewirtschaftet etwa 40 Hektar, auf denen die berühmten Crus de Chablis produziert werden, darunter die Premiers Crus montée-de-tonnerre, mont de milieu, forêt, vaillon, montmains und côte-de-léchet sowie die Grands Crus vaudésir, les clos, valmur und blanchots. Hier wird die traditionelle Weinbereitung praktiziert und die Flaschenabfüllung erfolgt auf dem Weingut. Ein Know-how, das in die ganze Welt exportiert wird.

Das Weingut Jean Collet et Fils befindet sich seit 1792 (nur das!) im Besitz derselben Familie und erstreckt sich über 40 Hektar an den Hängen des rechten und linken Ufers des Serein im Herzen von Chablis. Seit mehr als 20 Jahren richtet die Familie die Parzelle Chablis Truffières auf einen biologischen Anbau aus. Mit einer schönen Mineralität findet die gesamte Palette der Chablis (4 Appellationen) einen Ehrenplatz auf dem Weingut, das heute von Charlotte und Romain Collet geleitet wird.

Die Domaine Christian Moreau Pere & Fils ist eine Weinkellerei im Herzen des Dorfes Chablis. Die Familie Moreau, die das Weingut seit sechs Generationen besitzt, ist Eigentümer von 12 Hektar Weinbergen, darunter Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis und Petit Chablis. Das Weingut respektiert das einzigartige Terroir von Chablis, indem es rationell arbeitet und eine Politik der Ertragskontrolle betreibt. Die Weinlese wird vom Petit Chablis bis zu den Grands Crus vollständig von Hand durchgeführt. Der moderne und funktionale Weinkeller des Weinguts befindet sich am Fuße der berühmten Grands Crus von Chablis. Die Domaine Christian Moreau Pere & Fils ist von Ecocert als biologischer Betrieb zertifiziert. Es ist wichtig, Alkohol in Maßen zu konsumieren.

Arnaud Nahan und Thomas Mabille verwalten die 35 Hektar dieses Weinbergs, der mit Chablis A.O.C. bepflanzt ist. Als Produzenten von fünf Premiers Crus ist ihr Ansatz entschieden umweltbewusst: Seit 2020 ist das Weingut mit den Labels HVE Niveau 3 und Eve Vegan zertifiziert. Als Beweis für die hohe Qualität dieses Hauses wird seine Produktion bis in die nordischen Länder exportiert und regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet. So erhielten zum Beispiel der Chablis 2021, der Chablis Paradis 2020 und der Chablis 1er Cru Montmains 2020 alle drei die Silbermedaille bei den Decanter World Wine Awards 2023.

Dieses Weingut baut seine Reben auf 33 Hektar an, von denen zehn mit Premier Cru bepflanzt sind. Die Weine sind sehr typisch und weisen sowohl in der Nase als auch am Gaumen intensive Aromen auf, die Noten von weißen Blumen, Rosen oder Akazienhonig verströmen. Ein Know-how, das in allen Phasen der Herstellung auf Qualität setzt. Die Folge: Die hauseigene Produktion findet sich auf den besten Tischen des Burgunds und sogar weit darüber hinaus wieder! So zeichnete der Weinführer Hachette des vins 2023 unter anderem den Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 mit zwei Sternen und einem Coup de coeur aus.

Daniel Dampt, der aus einer 150 Jahre alten Winzerfamilie stammt, gründete sein Weingut parallel zu dem seines Schwiegervaters Jean Defaix. Heute sind es seine beiden Söhne, Vincent & Sébastien, die das Weingut weiterführen und ihre Weine entdecken lassen. Das Weingut verfügt derzeit über 26 Hektar Weinberge, auf denen 15 Hektar Chablis und Petit Chablis sowie 11 Hektar Chablis^1er Cru angebaut werden. Die beiden Brüder vinifizieren und vermarkten ausschließlich Weine aus ihren Weinbergen.

Hier wird seit... 1585 mit Wein gearbeitet! Seitdem wird das Familiengut vom Vater auf den Sohn übertragen. Mit einer traditionellen Weinbereitung werden hier 9 Weine zur Auswahl angeboten, die sich auf die vier Appellationen des Chablis verteilen: Le Petit Chablis "La terre de mon père", Le Chablis, Le Chablis Vieilles Vignes. Mit drei Premiers Crus und drei Grands Crus. Zögern Sie nicht, sie zu verkosten. Der Empfang ist immer freundlich und leidenschaftlich.

Seit vier Generationen bewirtschaftet die Domaine Fourrey 25 ha Weinberge und bietet vier Chablis-Appellationen sowie eine in rotem Burgund an. Erhältlich sind: Chablis, Petit Chablis, Chablis premier cru (Côte de Lechet, Vaillons, Fourchaume und Mont de Milieu), ein Chablis grand cru Vaudésir und ein Burgunder Pinot Noir. Der Verkostungskeller ermöglicht die Entdeckung der schönen Eigenproduktion. Eine Produktion, die oft ausgezeichnet wurde, wie sein Chablis 2020 mit 3 Sternen im Guide Hachette und der Petit Chablis 2022, der beim Wettbewerb Feminalise mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Im Jahr 1998 war ein in Eichenfässern vinifizierter Grand Cru des Weinguts unter die 100 besten Weine der Welt gewählt worden. Im Jahr 2021 wurde der Chablis^1er Cru AOC Les Vaillons2018 im Rahmen des ersten internationalen Weinwettbewerbs in Japan mit einem Double Gold Award ausgezeichnet. Das zeigt, wie wichtig dieses Familienweingut ist, das übrigens Gründungsmitglied der Union des Grands Crus de Chablis ist. Von den über 30 ha sind hier mehr als die Hälfte alte Rebstöcke. Und die traditionelle Weinbereitung ist selbstverständlich auf diesem Weingut, das - Sie werden es verstanden haben! - Maßstäbe setzt!