SCHWARZWALDSTUBE

"Die Symphonie der Exzellenz." So präsentiert sich eines der elf Drei-Sterne-Hotels des Michelin-Führers in Deutschland, das im Grand-Class-Hotel Traube Tonbach untergebracht ist. In einer Rundung dieses ansonsten modernen Gebäudes mit einer Decke mit umfangreicher Holzvertäfelung, die im Stil des Ancien Régime dekoriert ist, kann man die Kreationen von Harald Wohlfhart genießen, der schlichtweg einer der größten zeitgenössischen Köche ist. Im Weinkeller arbeitet Sommelier Stéphane Gass, der die besten Weine mit den Gerichten aus Wohlfahrts Wissenschaft kombiniert