Die besten Restaurants Koksijde

Thierry Cornelis und seine Frau Tjorven haben De Kelle gegründet, was so viel wie "kleines Meer" bedeutet. Es handelt sich dabei um eine kleine Rinne, die man bei Ebbe zwischen zwei Sandbänken findet und in der man nach Garnelen fischt. Thierry leitet auch die Hotelfachschule in Koksijde. Der Chefkoch geht von einer klassischen Basis aus und variiert seine Rezepte je nach Jahreszeit, mit südländischen Einflüssen im Sommer und einem stärkeren Fokus auf regionale Produkte im Winter. Vor kurzem wurde dieser schöne Ort durch einen einladenden Garten ergänzt.

Dieses familiengeführte Hotel und Restaurant liegt nur wenige Schritte vom Strand entfernt und setzt auf Entspannung und Urlaubsstimmung. Sein schönster Trumpf ist das Aquafit Center mit einem großen Hallenbad, einer Sauna und einem Whirlpool. Die Zimmer sind alle unterschiedlich gestaltet. Einige haben hübsche Bilder an der Wand, die luxuriösen Suiten verfügen über eine Terrasse und einen Whirlpool. Das Hotel bietet auch Familiensuiten und individuelle Villen für mehr Privatsphäre und Platz. Um einen Detox-Aufenthalt am Meer zu vervollständigen, bietet das Restaurant vegetarische und vegane Alternativen.

In einem eleganten Saal (des Hotels Carnac) gelegen, haben die Hummerspezialitäten den Ruf des Hauses begründet, und zwar in allen Saucen: auf belle vue-Art, mit Knoblauch- oder Zitronenbutter, mit Tomate und Basilikum. Bei unserem Besuch probierten wir als Vorspeise die hausgemachte Fischterrine und die Hummerbisque und als Hauptgericht einen der wirkungsvollsten Klassiker, Seezunge Müllerin Art, schön zubereitet und köstlich. Bei den Fleischgerichten schlagen sich das Filet in Pfeffer- und Sahnesauce oder die Lammkrone mit Knoblauch und Rosmarin gut. Eine schmackhafte Küche zu fairen Preisen.

Das Restaurant ist mit Pop-Art-Gemälden dekoriert. Für Verliebte wählen Sie die Tische am offenen Kamin. Gehen wir zu Tisch: Die Spezialitäten reichen von hausgemachter Gänseleberterrine mit Gelee in altem Portwein über im Ofen gebratenen Hummer mit Zitronenbutter, Aal in Grün, Nordseebouillabaisse und Wildgerichte wie Fasan und Reh bis hin zu einem Muschelrisotto, das alle begeistern wird. Ebenso wie als Dessert die Tarte Tatin mit Spekulatiuseis. Immer an der Spitze der Kochkunst zu bleiben, ist die Herausforderung von Ronny Venus und Ann Hoflack!

Liebhaber von Fleisch und Wurst, hier ist Ihr Tempel. Ursprünglich war Hendrik Dierendonck ein Metzger. Ein Metzger, der fast im Alleingang eine Rinderrasse aus der Region gerettet hat: die Rote aus Flandern. Das Terroir ist für ihn also von größter Bedeutung. Es ist ganz natürlich, dass das Fleisch von der Metzgerei in das Restaurant gelangt, das von Chefkoch Timon Michiels geführt wird. In einem sehr rohen Dekor werden Ihnen Rindfleischstücke verschiedener Herkunft und mit unterschiedlichen Reifegraden serviert (zielen Sie übrigens auf den Reifeschrank im Saal ab), aber auch Schweinefleisch, Lammfleisch... Ein Traum für Fleischfresser!