DOMAINE JEAN-CLAUDE BACHELET ET FILS
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Die Domaine Bachelet erstreckt sich über 10 Hektar Weinberge, die zwischen Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet verteilt sind. Die Arbeit in den Weinbergen ist streng und umweltfreundlich, insbesondere durch Pflügen und die Einführung eines nachhaltigen Weinbaus. Die Qualität der Weine ist das Ergebnis der Produktion von gesunden Trauben mit moderaten Erträgen. Das Weingut besitzt mehr als 20 verschiedene Weinbergsparzellen. Die Weinbereitung und der Ausbau werden so durchgeführt, dass jeder Wein sein einzigartiges Terroir widerspiegelt. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise, mit einheimischen Hefen und langsamer Gärung. Die Weine reifen 18 Monate lang in französischen Eichenfässern auf der Feinhefe. Zwei Winter im Keller tragen zur Feinheit, Tiefe und Struktur des Weins bei, die für seine gute Alterungsfähigkeit notwendig sind. Die Wurzeln des Weinguts reichen bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurück. Heute bewirtschaften Jean-Claude und seine Söhne Benoît und Jean-Baptiste dieses Erbe. Der Ansatz ist traditionell, vom Anbau der Reben bis hin zur Weinbereitung und dem Ausbau der Weine. Das Erbe zu bewahren und Weine zu kultivieren, die ihr ursprüngliches Terroir zum Ausdruck bringen, ist die Philosophie des Weinguts. Die Domaine Bachelet bietet eine breite Palette an Weißweinen wie Chardonnay, Saint-Aubin Premier Cru und Puligny-Montrachet Premier Cru sowie Rotweine an. Es ist möglich, das Weingut nach vorheriger Absprache zu besichtigen.
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