DOMAINE HENRI MUTIN
Lesen Sie mehrSeit seinen Anfängen im Jahr 1995 hat Henri Mutin, einer der eifrigsten Förderer des Crémant du Châtillonnais, den biologischen Anbau kontinuierlich weiterentwickelt. Von den zehn Cuvées, die er anbietet, sind sein Tête de Cuvée aus 100 % Chardonnay und die Cuvée Prestige, die ein Gleichgewicht aus Pinot Noir und Chardonnay herstellt, Eminents, die Cuvée M ist Grand Eminents, die über 36 Monate auf Latten gelagert wird. Da die Ernte 2023 hervorragend ausfällt, sind ein Bio-Cuvée und ein Prestige-Cuvée in Vorbereitung. Seine Bio-Getreidepalette wird um Quinoa und Chia erweitert, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen sind.
DOMAINE BRIGAND
Lesen Sie mehrDas Châtillonnais behauptet sich als Land der Exzellenz des Crémant de Bourgogne, und Ghislain Brigand legt Wert darauf, seine Leidenschaft an die "Önocurieux" weiterzugeben. Sein Weingut, das seit 1902 besteht, ist bis heute das älteste Weingut im Châtillonnais. Seit Juli 2015 ist das Weingut mit dem Zertifikat "Haute Valeur Environnementale" ausgezeichnet, das die Bemühungen im Bereich des Umweltschutzes belohnt. Vor Ort können die roten und weißen Stillweine sowie die roséfarbenen und weißen Crémants verkostet und verkauft werden.