Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Fixin

Die Domaine Philippe Naddef ist eine Weinkellerei in Fixin, Burgund. Es bietet eine breite Palette an Qualitätsweinen aus den umliegenden Weinbergen an. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice für diejenigen an, die ihre Weine zu Hause probieren möchten.

Seit 2011 befindet sich die Domaine Pierre Gelin in neuen Gebäuden am Ortseingang von Fixin. Sie wurden zur Rationalisierung des Betriebs der Domaine errichtet, was dem gesamten Image der Domaine zugute kommt, und das aus gutem Grund! Das moderne Gebäude beherbergt 600 m² Keller, die für den Ausbau und die Lagerung der Weine genutzt werden. Die prächtige, hochmoderne Cuverie kann von einem kleinen, mit dem Aufzug erreichbaren Treppenabsatz aus besichtigt werden. Die Besichtigung ist spannend und der Weinkeller für die Verkostung wunderschön. Das 1925 gegründete Weingut erstreckt sich über 13 ha zwischen Fixin und Gevrey-Chambertin. Stéphen Gelin, der von seinem Sohn Pierre-Emmanuel unterstützt wird, hat mit der Umstellung auf Bio begonnen und plant, die Weinberge biodynamisch zu bearbeiten. Eine Politik, die auf die Verbesserung der Qualität der Weine abzielt, ist besonders hervorzuheben. Das Weingut produziert Bourgognes Aligotés, Bourgognes rouges, Fixin, Fixin Premier Cru "Clos Napoléon" oder "Les Hervelets", aber auch Gevrey Premier und Grand Crus, darunter der berühmte "Clos de Bèze"... Weine, die von großen Restaurants in Paris und sogar bis nach Japan geschätzt werden.

Die Domaine du Clos Saint-Louis wurde 1918 von der Familie Bernard gegründet... Seit fünf Generationen stellt sich die Familie in den Dienst des berühmtesten Getränks der Region, das in Fixin seinen Adelsstatus erlangt hat. Heute leiten Philippe, Önologe und Vorsitzender des Schutzverbands der Appellation Fixin, und seine Frau Martine das Weingut und machen es für Sie erlebbar. Das Weingut liegt am Fuße eines Gebäudes aus dem 17. Jahrhundert und hier wird alles gemacht: Gärung, Gärbehälter, Flaschenabfüllung, Etikettierung.... Diese Etappen werden Ihnen von den Besitzern gezeigt, während Sie in einem mit alten Werkzeugen dekorierten Keller einen der zwölf angebotenen Weine probieren können. Diese Weine sind das Ergebnis von 19 Hektar Weinbergen in den Appellationen Burgund, Marsannay, Fixin, Fixin Premier Cru, Côte de Nuits Village und Gevrey-Chambertin... Wir konnten je nach Gelegenheit einen sehr guten Fixin "Clos entre deux Velles" aus dem Jahr 2013 probieren und werden beim nächsten Mal nicht am Fixin^1er Cru "Hervelets" aus dem Jahr 2013 vorbeigehen. Darüber hinaus bietet Le Clos Saint-Louis auch Weißweine und sogar einen Crémant an; alles zu vernünftigen Preisen. Echtes Know-how für authentische Weine!

Das Domaine de la Perrière, das sich seit 1853 im Besitz der Familie Joliet befindet, empfängt Sie am oberen Ende des Dorfes, nur wenige Stufen von Napoleons Weckruf entfernt. Das von den Mönchen von Cîteaux im 12. Jahrhundert erbaute Herrenhaus überragt die Weinberge von Fixin und das Tal der Saône. Die 5 ha des Clos la Perrière, die sich im Monopol befinden, erstrecken sich vor den Toren des Manoirs und ergeben einen der besten 1er Cru-Weine von Fixin. Benigne Joliet, der nach den überlieferten Methoden arbeitet, die seit sechs Generationen weitergegeben werden, ist sich dieses Reichtums bewusst und hat nun einen entscheidenden Schritt getan. Er investierte in eine neue Cuverie und änderte einige Schritte seiner Weinbereitung, um einen Wein in Grand-Cru-Qualität zu produzieren. Die Bezeichnung wird zwar erst in etwa zehn Jahren vergeben, doch die Qualität wird bereits von den größten Sommeliers anerkannt. Diese hervorgehobene und verdiente Entwicklung schlägt sich natürlich in einem Bekanntheitsgrad nieder, der weit über Burgund hinausgeht. Die Pariser Weinhändler haben sich nicht lumpen lassen: Man findet dieses Weingut bei Hédiard, Lavinia, La Grande Epicerie und J.Robuchon in Paris!