DOMAINE JOLIET PERE ET FILS
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Das Domaine de la Perrière, das sich seit 1853 im Besitz der Familie Joliet befindet, empfängt Sie am oberen Ende des Dorfes, nur wenige Stufen von Napoleons Weckruf entfernt. Das von den Mönchen von Cîteaux im 12. Jahrhundert erbaute Herrenhaus überragt die Weinberge von Fixin und das Tal der Saône. Die 5 ha des Clos la Perrière, die sich im Monopol befinden, erstrecken sich vor den Toren des Manoirs und ergeben einen der besten 1er Cru-Weine von Fixin. Benigne Joliet, der nach den überlieferten Methoden arbeitet, die seit sechs Generationen weitergegeben werden, ist sich dieses Reichtums bewusst und hat nun einen entscheidenden Schritt getan. Er investierte in eine neue Cuverie und änderte einige Schritte seiner Weinbereitung, um einen Wein in Grand-Cru-Qualität zu produzieren. Die Bezeichnung wird zwar erst in etwa zehn Jahren vergeben, doch die Qualität wird bereits von den größten Sommeliers anerkannt. Diese hervorgehobene und verdiente Entwicklung schlägt sich natürlich in einem Bekanntheitsgrad nieder, der weit über Burgund hinausgeht. Die Pariser Weinhändler haben sich nicht lumpen lassen: Man findet dieses Weingut bei Hédiard, Lavinia, La Grande Epicerie und J.Robuchon in Paris!
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