Cavistes Beaune

Vermillon ist eine Boutique, in der Sie die Weinauswahl von Tingting Li, einer in Dijon ausgebildeten Önologin, die seit 16 Jahren in Burgund lebt, entdecken können. Ihre Erfahrung im Weinhandel und -export nach China und ihre Sensibilität für die Emotionen, die Weine auslösen, sorgen für eine schöne Differenzierung bei den Weinhändlern. Entdecken Sie rund dreißig Weingüter, die biodynamisch, nachhaltig oder biologisch wirtschaften, junge und talentierte Winzer mit innovativen Praktiken. Dieser Weinkeller will kreativ sein. Für eine Weinprobe werden Sie in einem kleinen Kreis empfangen, der sich um ein Thema dreht.

Referenzbuchhandlung gegenüber dem Hôtel Dieu. Einzigartiger Ort, der der Welt des Weinwissens gewidmet ist, mit einem direkten Bezug zum Savoir-vivre, zum Kunsthandwerk und zum Burgund. Nicht weniger als 10.000 Bücher, davon 3.000 für Genießer reserviert: literarische Werke, Reiseführer, Kinderbücher, Weinzubehör, Geschenkideen. Probieren Sie im klimatisierten Raum bei einem Weinverkostungsworkshop Weine und finden Sie einen Cru d'ici, einen Wein von anderswo oder den Aprikosenlikör Roulot.

Schon das Schild an der Tür lädt Sie ein, eine Totoche (Flasche) oder ein Gobiche (Glas) zu trinken: Der Ton ist vorgegeben. Im Inneren ist es die einfache und gesellige Seele der Dorfcafés, die Alex, der Besitzer des Lokals, im Herzen von Beaune bewahren möchte. An der Bar stehend, um mit den Gewohnheiten zu brechen und Begegnungen zu erleichtern, werden Sie sicherlich auf Winzer treffen, was ein Beweis für die Authentizität der Gegend ist. Die Weine im Glas oder in der Flasche, wenn Sie mehrere sind, werden von Alex selbst sorgfältig getestet und ausgewählt: Er durchstreift die Weinkeller der Region und stellt Ihnen dank seines Know-hows Weine vor. Auch Bier kann man hier trinken, alles zusammen mit Wurst oder Käse, um den Gaumen zu verfeinern. Unterhalb der Bar bietet sein Weinkeller Weine aus Beaune, Burgund, große französische Weine, Côte-du-Rhône, Bordeaux... zum Kauf an, eine gute Gelegenheit, ein Schnäppchen zu machen und dabei Vertrauen zu haben. Alex ist eine Persönlichkeit in Beaune und man muss ihn kennenlernen.

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Virginie Colin, die den Weinsektor der Region bestens kennt, da sie im Weinhandel und in renommierten Weingütern tätig war und immer eine familiäre Verbindung zu einem Weingut hatte, leitet nun Vina List, einen in Beaune bereits bekannten Namen, der nun in den Räumlichkeiten des geschlossenen Unternehmens Vins des Tonneliers untergebracht ist. In der Nähe des Stadtzentrums verfügt dieser Bereich über einen großen Parkplatz und modernste Einrichtungen, um Sie mit einer großen, typischen Boutique und einem riesigen Keller, in dem die sorgfältig gelagerten Weine aufbewahrt werden, zu empfangen. Vina List bietet eine außergewöhnliche Auswahl von mehr als 1000 Referenzen von über 50 Weingütern. Die meisten stammen aus dem Burgund, aber auch Weine aus der Champagne, der Côtes du Rhône oder dem Languedoc sind zu finden.

Jab Co ist die neue Weinhandlung im Hôtel de Beaune, einem wunderschönen Gebäude, das auch ein Restaurant, das Bistro, und ein Café, das Coffe & Deli, beherbergt. Der Name erinnert an die Initialen des Besitzers Johan Björklund, einem ehemaligen Koch schwedischer Herkunft, der auch als Weinhändler tätig ist. Die private Weinprobierstube ist nicht nur den oft internationalen Gästen des Hotels vorbehalten, sondern steht allen Weinliebhabern offen. Die Boutique bietet eine feine Auswahl an Weinen, von denen einige weniger als 40 Euro kosten. Nan, der Sommelier des Hauses, oder Johan selbst laden Sie ein, den Weinkeller zu entdecken, wo die Auswahl in die Höhe steigt: Burgunder, Bordeaux, Champagner aus den größten Häusern... Jab Co versendet in die ganze Welt und keltert auch seine eigenen Weine. In Zusammenarbeit mit Winzern aus der Region hat er seine eigene Produktreihe unter dem Namen Charles Van Canneyt zusammengestellt. In der Welt der Weinhändler in Beaune hat sich viel getan!