Restaurants cuisine régionale Bilbao

Ein einzigartiger Raum mit Blick auf die Ría, der Gastronomie und Musik, insbesondere Jazz, miteinander verbindet. Es befindet sich im Mercado de la Ribera und ist Restaurant, Cocktailbar und Musikclub in einem. Hier gibt es saisonale Küche mit Produkten vom Markt, raffinierte Cocktails und Live-Konzerte, die von der La Ribera Jazz Band angeführt werden. Das Programm umfasst auch aufstrebende Bands aus der lokalen und internationalen Szene und einmal im Monat Konzerte und Aktivitäten, die für das junge Publikum konzipiert wurden!

Diese Adresse ist die kleine Schwester des vielfach ausgezeichneten Amaren, des Spezialisten für rotes Fleisch auf dem Grill in Bilbao. Die Speisekarte dieser baskischen Taverne, die sich auf Gourmet-Burger spezialisiert hat, ist zugänglicher, aber nicht weniger appetitlich als die Gerichte des Mutterhauses und lässt jedem Fleischliebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen. Neben einigen ausgewählten Vorspeisen und saftigen Fleischtellern kann man hier aus einem Dutzend Hamburgern wählen, die alle aus gegrilltem Rindfleisch hergestellt werden. Kurzum, hier kann man für wenig Geld ein paar Glückliche machen!

Anspruchsvolle Carnivoren, freuen Sie sich! Wenn Sie bei Ihrem Besuch in Bilbao noch nicht die Gelegenheit hatten, sich eine gute Chuleta zu gönnen, dann ist jetzt noch Zeit dafür - und zwar auf die schönste Art und Weise: Amaren ist eine Institution für rotes Fleisch in Bilbao. Das Restaurant hat schon viele Auszeichnungen erhalten (u. a. Platz ¹⁴ auf der Weltrangliste World's 101 Best Steak Restaurants 2023) und bietet Rindersteaks vom Grill, Tartar und Carpaccios, die alle köstlicher sind als die anderen. Wenn Sie keine Angst vor Proteinen haben, sollten Sie sich auf jeden Fall auf den Weg machen!

Ein neues, trendiges Restaurant, das von dem berühmten baskischen Koch Martín Berasategui (der in seinem gleichnamigen Restaurant mit drei Sternen ausgezeichnet wurde) geführt wird. Das Restaurant befindet sich im ersten Stock des Tayko-Hotels und ist im Industrie-Chic eingerichtet, mit Backsteinwänden und großen schwarzen Fenstern, die auf die Ría blicken. Auf der Speisekarte stehen einige Klassiker aus dem Mutterhaus Lasarte und saisonale Kreationen, die sich an den Produkten des Marktes orientieren. Karamellisiertes Millefeuille mit Gänseleber und geräuchertem Aal, lauwarme Auster mit Apfel und Gurken-Txakoli-Granita... Himmlisch!

Ein Klassiker auf der Plaza Nueva! Seit 1973 serviert die Bar Charly klassische Pintxos für eine treue Stammkundschaft und für Besucher auf der Durchreise. Ihre große Terrasse ist ein beliebter Treffpunkt, um mit Freunden einen Zurrito (kleines Bier) zu trinken und ein paar raciones zu teilen, insbesondere die typischen rabas, die die Einwohner Bilbaos lieben und von denen die Bar Charly 2021 den Wettbewerb um die besten rabas im Casco Viejo gewonnen hat. Diese kleinen frittierten Calamari werden sonntags gegen Mittag zum Aperitif gegessen: eine Tradition, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Im Herzen von Bilbao La Viejo befindet sich eine durch und durch authentische Adresse, die die galicische Küche in den Vordergrund stellt. Denn trotz der Hipster-Revolution, die das Viertel erfasst hat, bietet diese Vermutería seit über 40 Jahren immer noch die gleichen Klassiker an. Oktopus auf galizische Art, der als Pintxo oder Ración serviert wird, ist der Star des Lokals! Aber auch die Kroketten aus Cecina oder Lacón sind einen Besuch wert. Zu ihnen passt ein Gläschen Wermut, eine Spezialität des Ortes!