Florenz - Firenze

Der Tempel des legendären Bistecca alla Fiorentina liegt im Herzen des historischen Viertels, ganz in der Nähe der Kathedrale. Zur Freude der Fleischfresser ist dieses ehemalige Antiquitätengeschäft, das 1875 eröffnet wurde (und heute auf die Piazza Massimo D'Azeglio verlegt wurde), zu einem schneidigen Steakhaus mit einer Einrichtung im Stil eines schicken Flohmarkts geworden. Auf der Glut gegrillt, mit grobem Salz und Kräutern gewürzt, vor Ihren Augen zerlegt, saftig und außergewöhnlich zart, ist das Rippensteak der lokalen Chianina-Rasse nach wie vor ein Highlight in Florenz.

Eine Adresse, die sich abhebt! Die jungen Besitzer haben ihr eine Qualitätsidentität verliehen und bieten Frische und Rohstoffe von Kilometer Null: ein beträchtlicher Vorteil, um Gerichte mit florentinischen Aromen anzubieten. Ein kulinarischer Streifzug durch lokale Handwerksprodukte, zwischen Wurst, Fleisch und Käse - ein Genuss! Das Lokal ist hell und freundlich, einfach eingerichtet und verfügt über eine offene Küche. Sehr sympathisch und angenehm sind die wenigen Tische im Freien, auf dem charmanten Platz San Pier Maggiore, neben demArco di San Pierino.

Eine Ecke des Paradieses, weit weg vom Touristenchaos, obwohl sie mitten im Stadtzentrum liegt. Brac ist in erster Linie eine Buchhandlung, die sich der zeitgenössischen Kunst widmet, aber auch ein Restaurant. Sein fantasievoller Küchenchef ist auf vegetarische und vegane Küche spezialisiert. Entspannte Atmosphäre und gute Musik. Der Sonntagsbrunch ist köstlich (Kaffee, Cappuccino, frischer Fruchtsaft, Pfannkuchen, Rührei...). Das 2009 gegründete Brac verführt mit seiner Formel "Bibliothek mit Küche".

Die aus Pavana, einer kleinen Stadt in der Provinz Pistoia im Norden der Toskana, stammenden Metzgermeister Savigni arbeiten nach den ältesten toskanischen Traditionen und liefern erlesenes Fleisch (vor allem die berühmte und schmackhafte Cinta Senese). Eine echte Familiengeschichte, die 1985 von Fausto initiiert wurde! Sie haben die Chance, ihre Produkte im ersten Stock des Mercato Centrale zu probieren. Die Porchetta ist ein echter Leckerbissen, das Rindertartar mit Trüffeln ebenso köstlich und preisgünstig.

Eine neue Philosophie im Herzen von Florenz, im antiken Kreuzgang von Santa Maria: Quinoa ist das erste "glutenfreie" Restaurant der Stadt. Ernährungsspezialisten und Küchenchef haben ihr Wissen vereint, um eine hochwertige, ausschließlich glutenfreie Küche zu entwickeln. Ein ehrgeiziges Projekt, das es ermöglicht, neue Rezepte, aber auch traditionelle Gerichte zu entdecken, die auf dem Getreide namens Quinoa basieren, einem Mehl, das reich an Ballaststoffen und Proteinen, aber glutenfrei ist. Kurzum, ein charmanter Ort inmitten der Geschichte, der eine innovative Küche serviert!

Ein Klassiker der florentinischen Küche, direkt neben Santa Maria Novella gelegen, nur wenige Schritte von der Kathedrale und der schicken Via Tornabuoni entfernt. Dieses Restaurant ist eine Referenz für Florentiner, besteht seit über 130 Jahren und ist bekannt für sein berühmtes Bistecca alla fiorentina auf der Glut und sein Fleisch auf dem berühmten Drehspieß. Erstklassiges Fleisch zu einem fairen Preis, eine Qualität und ein Know-how, die sich auch in den anderen Spezialitäten wiederfinden. Ein historisches Lokal, in dem Intimität und Romantik herrschen, ebenso wie die Freundlichkeit des Personals.

Seit 1981 ist es das Referenzrestaurant für vegetarische Florentiner, in dem eine lockere und freundliche Atmosphäre herrscht. Das Menü mit komplizierten Preisen ist auf drei oder vier Primi und ebenso viele Secondi reduziert (zusätzlich zu den individuell zusammengestellten Salaten und köstlichen Desserts), wechselt aber jeden Tag. Schmackhafte Küche sowohl regional als auch ethnisch; Frische der Rohstoffe garantiert. Die Bedienung erfolgt an der Theke, nachdem man an der Kasse bezahlt hat. Auch eine große Auswahl an Tees und Kräutertees, um das Essen gesund abzuschließen.

Dies ist eine besondere Adresse im Stadtteil San Frediano. Sie liegt ruhig an der charmanten Piazza del Cestello im Schatten der gleichnamigen Kirche aus dem 15. Jahrhundert, hat eine gehobene Stammkundschaft und eine raffinierte Atmosphäre. Gleich am Eingang werden Sie von einer imposanten Bar und einem Fischstand begrüßt. Auf der Speisekarte stehen vor allem Meeresprodukte, wie das Garnelencarpaccio oder das Thunfischtartar auf Mozzarella. Der höfliche Service entspricht dem Image dieses erstklassigen Restaurants. Als Bonus ist die Präsentation der Gerichte recht üppig!