Restaurants Küche des Maghreb Marrakech

Dieses dreihundert Jahre alte Familien-Riad trägt den Vornamen seines derzeitigen Besitzers. Der baumbestandene Innenhof wurde schon oft für Filmaufnahmen genutzt, aber auch der Glaoui, ein berühmter Pascha und Vorfahre des Hausherrn, lebte hier. Für den kleinen Appetit gibt es eine Makfoul-Tajine mit Lamm, die nach Zimt duftet. Für die Feinschmecker gibt es ein komplettes traditionelles Menü. In der marokkanischen Lounge wird Ihnen die etwas altmodische Atmosphäre sicher gefallen. Und wenn an manchen Abenden traditionelle Musik gespielt wird, ist es noch besser!

Seit etwa zehn Jahren bietet das Kui-Zin eine Speisekarte mit verschiedenen Einflüssen. Auch wenn die marokkanische Küche mit ihren Tajines, Couscous, Pastilla oder Tanjia vorherrschend ist, ist Italien nicht weit entfernt. Kenza Assri, zunächst Küchenchefin und rechte Hand des Geschäftsführers Hassan Amjahdi, hat 14 Jahre lang in Italien gelebt. Ein Grund, um die Amore della Pasta auszulösen! Eine Band mit traditioneller Musik wird Ihre Ohren sanft verwöhnen, um den Abend zu vervollständigen.

Das Backchich hat nun einen kleinen Bruder, der auf den Namen Blackchich Café getauft wurde. Die gleichen Besitzer, ein bisschen mehr Restaurant als Café, aber das Lokal unterscheidet sich nicht nur in einem Buchstaben. Die Speisekarte bietet senegalesische Küche, libanesische Spezialitäten und vergessene Berbergerichte wie Engelshaar mit Zimt. Vom ursprünglichen Konzept sind jedoch die originelle und arty Dekoration, die lockere Atmosphäre, der junge und herzliche Empfang und die erschwinglichen Preise geblieben. Ideal für ein Abendessen zu zweit auf der Terrasse.

Die Rokoko-inspirierte Dekoration des marokkanischen Restaurants im Palmeraie Resorts verbindet sich mit der feinen lokalen Küche, die manchmal neu interpretiert wird, zu einem schicken und leckeren kulinarischen Erlebnis. Auf der Speisekarte haben Sie die Wahl zwischen außergewöhnlichen Gerichten wie dem Quinoa-Couscous mit sieben Gemüsesorten oder traditionelleren Gerichten wie Tajine mit Zitronenhuhn oder Sardinen. Und unweigerlich werden sich die Naschkatzen am Ende des Essens fragen, ob nicht noch ein paar Mhancha mit Amlou-Eis übrig geblieben sind... Eine schöne Adresse.

Ausnahmsweise müssen Sie zuerst eine Boutique betreten und dann den Aufzug nehmen, um in dieses Restaurant auf dem Rooftop des Meydene zu gelangen. Unter freiem Himmel können Sie hier eine sehr authentische marokkanische Gastronomie entdecken, in der zartschmelzende Tanjias neben Bissara, Thunfisch O Lhrour oder knusprigen Pastillas serviert werden. Vorher sollten Sie unbedingt einen Spaziergang über die Terrasse machen, um die verschiedenen Bereiche zu entdecken, die wie in einem marokkanischen Dorf gestaltet sind. Gemüse vom Bauernhof, Couscous aus Gerste, dampfende Brote ... : Man fühlt sich fast wie dort.

Wenn man das Kabana erwähnt, denkt man zuerst an den atemberaubenden Blick auf die Koutoubia. Um sich dieses Privileg zu verdienen, muss man schon ein paar Stockwerke hinaufklettern, aber die Belohnung ist es wert. Auf der Karte stehen unglaubliche Cocktails, die mit Oktopus oder Tapas aller Art serviert werden. Der schottische Innenarchitekt John Quinn hat die lichtdurchfluteten Räume mit Keramikfliesen, Blumenmustern und Designerleuchten in ein gemütliches Ambiente verwandelt. Festliche Abende am Wochenende.

Es ist wahrscheinlich der ideale Ort für Verliebte, da die Atmosphäre gedämpft und warm ist. Das Tobsil (marokkanisch-arabisch für Teller ), das von vielen Prominenten besucht wird, bietet Ihnen eine traditionelle Küche mit Produkten vom Markt. Hier gibt es keine Speisekarte, sondern ein einziges, regelmäßig wechselndes Menü (Pastilla, Lamm-Tajine, Huhn oder auch Blässhuhn), das aus einer Vorspeise, zwei Hauptgerichten, einem Dessert und marokkanischem Wein besteht. Die Einrichtung und das Abendessen bei Kerzenschein werden zweifellos Verliebte begeistern, die auf der Suche nach dem romantischen Marrakesch sind.

Das Moro-Universum ist ein kleines Hotel mit Pool mitten in Majorelle, eine Boutique im Stil eines Concept Stores und ein Restaurant, das Gerichte anbietet, die den Gaumen mit sonnenverwöhnten Klassikern verführen. Auf der Speisekarte stehen 100 % hausgemachte Gerichte: Vorspeisen zum Teilen nach Wahl (Zaalouk, Taktouka, Loubilya, karamellisierter Kürbis usw.), verschiedene Arten origineller Pastillas und nicht zu vergessen das Signature Dish, mariniertes Hühnchen auf einem Bett aus geriebenem Blumenkohl wie bei einem Couscous. Alles in allem die perfekte Gleichung, um uns mit einem Schlag auf die Gabel auf eine Reise zu schicken.

Lust auf ein romantisches Abendessen unter dem Sternenhimmel? Angsana Si Said empfängt Sie in einem wunderschönen bürgerlichen Herrenhaus aus dem ¹⁹. Nur wenige Schritte vom Bahia-Palast entfernt haben Sie die Möglichkeit, im Innenhof oder auf der Dachterrasse in einem äußerst intimen Rahmen zu Mittag oder zu Abend zu essen. Die marokkanisch inspirierte Küche mit mediterranen Einflüssen lädt zu einer Reise ein, bei der jeder Gaumen auf seine Kosten kommt... und das alles begleitet von einem guten Glas marokkanischen Rotwein.

Wenn es einen magischen Ort in Marrakesch gibt, dann ist es La Cour des Lions, das intime Restaurant, dessen Speisekarte von der Küchenchefin Fatéma Hal, der weltweiten Botschafterin der marokkanischen Küche, gezeichnet wurde. Abgesehen von der prächtigen, palastähnlichen Einrichtung kann man sicher sein, dass man einen ebenso privilegierten Moment bei der Verkostung der anspruchsvollen Gerichte verbringen wird: absolut zarte Lammschulter, verschiedene Couscous, bei denen die luftigen Körner in überraschenden Variationen verarbeitet werden, Berkoukech... zum Brüllen schön! Vor der Verkostung bietet sich ein Aperitif auf der Terrasse an.

In einer Gasse abseits der Hauptverkehrsachsen der Medina stößt man manchmal zufällig auf dieses Restaurant mit seiner atypischen Dekoration, die von Stammeseinflüssen und modernen Elementen geprägt ist. Der marokkanische Touch findet sich vollständig in der zu 100 % lokalen Speisekarte wieder: Kemia-Salate, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet werden, Tajines, die in ihrer Original-Tonschale serviert werden, luftiger Couscous mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Im Obergeschoss erwartet Sie eine angenehme Terrasse mit einem im Hochsommer willkommenen Fogger. Um ganz in die Küche einzutauchen, sollten Sie es wagen, Rfissa oder Raib du bled zu probieren, selbstverständlich hausgemacht.

Dieser unaussprechliche Name bezieht sich auf die Existenz einer Siebfabrik (shtatto), die zu einem wahren Hort der Kreativität umgebaut wurde. Um den Gipfel zu erreichen, muss man klettern und entdeckt im Vorbeigehen mal einen Friseur, mal eine Boutique, in der avantgardistische marokkanische Designer wie Amine Bendriouich ausgestellt sind. Puh, am Ziel angekommen, hat man es sich verdient, sich auf eine grüne Bank fallen zu lassen und sich im Schatten der Bananenbäume wie ein Pascha bedienen zu lassen. Es ist kein Zufall, dass es Shtatto in die Top 5 der angesagtesten Terrassen der Stadt geschafft hat.

Es ist die Geschichte eines belgisch-marokkanischen Paares, Lotte und Rachid, das sich nicht unterkriegen lässt: Während Marrakesch in diesem denkwürdigen Jahr 2020 wie die ganze Welt im Tiefschlaf liegt, eröffnen sie ein Café-Restaurant! Noch dazu eines, das konsequent auf nachhaltigen Tourismus ausgerichtet ist. Das Ergebnis: eine junge, sympathische Adresse, die von sich reden macht, denn der Empfang ist herzlich, die Umgebung ansprechend und die Wände werden Malern zur Verfügung gestellt, die regelmäßig ihre Werke ausstellen

Kochen wie zu Hause " weil die Gerichte nie so gut sind, wie sie auf diese Weise zubereitet werden", sagt Younes, Leiter des Restaurants Les Terrasses de la medersa, gerne. Seine Spezialität: königlicher Couscous und seine T'faya (Sauce aus Kichererbsen, Rosinen und karamellisierten Zwiebeln). Die Geselligkeit, sein Schlüsselwort, findet sich bis in die einfache, aber warme Dekoration wieder. Die Terrasse, die von einer Auffrischung profitiert hat, befindet sich direkt gegenüber der Medersa Ben Youssef und der Moschee. Liebhaber der arabisch-andalusischen Architektur werden hier voll auf ihre Kosten kommen.

Lassen Sie sich nicht von der kleinen, hyperdiskreten Eingangstür täuschen... Oben angekommen, bietet sich unseren staunenden Augen ein überwältigendes Schauspiel und ein atemberaubender Blick auf die Koutoubia. Aber das Erlebnis findet auch auf dem Teller statt, mit einer garantierten Sinnesreise, die uns zwischen Tortillas, Frühlingsrollen und Pastillas im Tapas-Stil ein wenig in die Welt hinausführt. Die Rückkehr ist auf marokkanischem Boden geplant, mit herrlichem Couscous als Hauptgericht. Wir gehen schnell hin!

Nur wenige Schritte vom berühmten Platz Jemaâ El Fna entfernt beherbergt das sehr schicke Riad Monceau auch das Bistro Arabe, die Adresse der berühmten Küchenchefin Myriam Ettahri, die die Codes der marokkanischen Gastronomie lockert. Hier gibt es keine vorgeschriebenen Menüs mehr, sondern eine orientalische Bistronomie, eine Küche, die sich auf eine kurze Karte stützt, kleine, präzise und effiziente Gerichte, die die maghrebinische Küche neu interpretieren und mit internationalen Einflüssen vermischt werden. Um die coole Atmosphäre zu vervollständigen, lässt ab 20 Uhr das Jazz-Trio seine betörenden Klänge erklingen.

Das Studio KO, das auch für das fabelhafte YSL-Museum verantwortlich zeichnet, hat dieses neue kleine Restaurant in der Neustadt in Naturtönen gestaltet. Eine weitere Besonderheit? Es wird ausschließlich von Frauen geführt (der Name bedeutet "Seelenverwandte" auf Darija), die sowohl im Speisesaal als auch in der Küche tätig sind, die in der Mitte thront und von einer Theke umgeben ist, an der man sich gerne niederlässt, um zu beobachten. Auf dem Teller finden sich marokkanische Rezepte, von den klassischen Pastillas und Tajines bis hin zu Trid, einem typischen Gericht, das bei Touristen kaum bekannt ist.