Die besten Restaurants Fusion und internationale Küche Lissabon

Der in Avignon geborene Philippe Gelfi ließ sich bei der Benennung seines Restaurants von den Trauben seiner Region inspirieren. Grenache ist Teil des wunderschönen Palácio Belmonte, der sich im Innenhof von Dom Fradique ganz in der Nähe des Schlosses São Jorge befindet. Eine kulinarische Reise, bei der französische Kreativität und Techniken perfekt mit lokalen Produkten kombiniert werden. Erhabene Gerichte, die den Gaumen mit ihren sehr überraschenden Aromen und Texturen erheitern. Ausgezeichneter Empfang und eine sehr schöne Terrasse.

Das Restaurant Geographia befindet sich an der Kreuzung von Lapa, Janelas Verdes und Santos. Es ist ein neues Restaurantkonzept, das von der Zeit der großen Entdeckungen, die von Portugal gemacht wurden, inspiriert ist. Von den Kapverden über Brasilien, Goa und Macau bis hin zu Mosambik werden alle Einflüsse dieser fernen Länder an Ihrem Tisch serviert, vermischt mit portugiesischen Aromen. Das Emblem des Restaurants ist das Nashorn, das die Kreuzung der Kulturen symbolisiert. Außerdem organisiert das Restaurant Veranstaltungen wie Besichtigungen mit anschließendem Mittagessen.

Dieses Lokal mit Panoramablick auf den Tejo, Christkönig, die Brücke des 25. April, den Hügel Bairro Alto und die Baixa bietet überraschende und gut präsentierte Gerichte. Die Produkte sind von hoher Qualität und werden so zubereitet, dass ihre natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Hausgemachter Gazpacho mit mariniertem Oktopus, Kabeljau-Steak mit Knoblauch oder gebratener Lauch mit Schalottenvinaigrette sind ein wahrer Genuss! Die Weinkarte macht dem Haus mit seiner nationalen Auswahl abseits der Mainstream-Kanäle alle Ehre.

Es befindet sich im Hostel The Independente. Das Ambiente ist bohemisch und entspannt mit einem Hauch von Industrie. Der Ort eignet sich gut für einen frühen Abend am Rande des hektischen Bairro Alto. Auf dem Herd stehen portugiesische Gerichte mit einem Hauch von Originalität wie Kabeljau mit Honig und Mandeln oder Carpaccio, Massada, Arroz und Pica-Pau. Die Mengen sind nicht gerade üppig, aber die Zubereitungen sind von hoher Qualität, insbesondere bei den Petiscos. Besondere Erwähnung verdient die angenehme Terrasse im Innenbereich.

Das vom Chefkoch Henrique Sá Pessoa geführte 2-Michelin-Sterne-Restaurant befindet sich nun im Herzen des Chiado in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert und wird Ihre Erwartungen erfüllen. Man wollte den historischen Aspekt des Gebäudes mit seinen großen Säulen und der Decke aus Quaderstein bewahren, die mit dem klassischen Stil der Tische harmonieren. Hier wird die portugiesische Küche neu interpretiert, indem man ihr Modernität und Leichtigkeit verleiht. Als Dessert gibt es eine Zitronenwolke mit roten Früchten und Rhabarber sowie eine "Bombe" aus Schokolade und Karamell mit gesalzener Butter.

Neben der Casa dos Bicos zeigt diese Taverne eine Menge charmanter kleiner Details. Die Teller sind zum Beispiel alle in verschiedenen Farben gehalten. Das Konzept des Lokals? Es werden Gerichte serviert, die portugiesische und spanische Inspirationen vereinen, wie z. B. der originelle und schmackhafte geschmorte Thunfisch mit Mangosalat. Die große Spezialität des Hauses findet sich in den Gläsern, mit über 60 verschiedenen Ginsorten. Am Abend sorgen gedämpftes Licht und Elektro-Musik im Hintergrund für eine gemütliche Atmosphäre! Perfekt für einen lebhaften Start in den Abend.

Das Konzept: "casual food with a twist"! Ein trendiges Bar-Restaurant, das vom selben Besitzer wie das Restaurant "Olivier" gegründet wurde, eine weniger teure und modische Version mit Lounge-Atmosphäre und kosmopolitischem Flair. Es befindet sich in der Nähe der Avenida da Liberdade und gehört mittlerweile zu den angesagten Orten der portugiesischen Hauptstadt. Hier kann man Pizza, Hamburger, Salate und Nudeln essen. Eine schicke Fast-Food-Version, würden wir sagen. Die Dekoration ist im Industriedesign in Kastanienbrauntönen gehalten und die Atmosphäre wird am Wochenende mit DJs bis in die frühen Morgenstunden aufgeheizt.

Dieses Restaurant liegt im Herzen des Viertels Príncipe Real und überrascht mit einer anspruchsvollen Einrichtung und einer pflanzlichen Vorspeise. In der Küche steht die berühmte Louise Bourrat, Gewinnerin von Top Chef im Jahr 2022, am Ruder. Das Lokal besteht aus zwei Räumen: einem mit Blick auf die Küche, wo man die Zubereitung der Gerichte beobachten kann, und einem, der einen kleinen, hellen Innengarten bildet. Vorspeisen und Gerichte aus lokalen Produkten, deren Geschmack durch mediterrane oder orientalische Gewürze aufgewertet wird. Nicht weit entfernt befindet sich der Sandwich Club by BouBou's, der Streetfood anbietet.

In der wunderschönen Umgebung des Klosters das Bernadas aus dem ¹⁷. Jahrhundert (in dem auch das Marionettenmuseum untergebracht ist) ersetzt dieses Restaurant das La Travessa und bietet eine Küche, die Zutaten aus portugiesischen Anbaugebieten mit Techniken der französischen Küche verbindet. Die Leitung dieses schönen Lokals haben Chefkoch Pedro Henrique Lima und Chefkoch João de Oliveira mit Unterstützung der französischen Köche Alexis Gielbaum und Maxime Kien. Das Ergebnis: gebratenes Lammfilet mit Auberginen- und Dattelchutney, Entenconfit mit geräucherter Karottencreme, Mousse au Chocolat oder Crème brûlée.

Eine kleine, unscheinbare, beliebte und multikulturelle Tasca, in der Sie ein Patchwork aus der Küche der ehemaligen portugiesischen Kolonien entdecken können. Diese Kantine bietet Ihnen Gerichte aus Mosambik, Angola und Goa. Gute Fleischgerichte, "Cabrito mit Curry oder Coco" (Zicklein), "Gambas mit Curry"..... Der Mangosaft ist extra und frisch, einige vegetarische Gerichte und gute hausgemachte Desserts (das Mousse aus "Maracuja", einer Passionsfrucht, ist hervorragend). Der Empfang ist immer freundlich und die Atmosphäre auf seiner kleinen Terrasse sehr gesellig.

Ein kleines Restaurant direkt unterhalb der Versammlung der Republik. Es ist von der Straße aus nicht sehr auffällig, halten Sie also bei einem Spaziergang die Augen offen. Erst wenn man den Blick eintaucht, fällt es mit seinen oft voll besetzten Tischen auf. Im Inneren befinden sich Holztische, eine Mischung aus alten Möbeln und zeitgenössischer Dekoration und an schönen Tagen eine kleine Sonnenterrasse. Es wird von einem italienischen Paar geführt, das Ihnen keine Pizzen, sondern Gerichte direkt aus dem Stiefel anbietet, zu denen Sie einen guten Wein trinken können.

Es ist, wie sie sagen, das bestgehütete Geheimnis des Viertels. Hier klingelt man an der Tür, um Einlass zu erhalten. Das Personal erwartet Sie, um Ihnen einen aufmerksamen und diskreten Service zu bieten. Man betritt einen Raum mit raffinierter und romantischer Dekoration, für einen ruhigen Abend zu zweit oder mit Freunden, weit weg vom Trubel des Viertels. Auf der Speisekarte stehen Gerichte à la carte oder ein Menü, das eine Auswahl an Tapas mit einer äußerst gepflegten Präsentation bietet. Das Ganze wird mit einer guten Auswahl an Weinen begossen. Das Restaurant wirbt mit einer Weinkarte mit über 100 Positionen!

Man ahnt nicht, was sich im Inneren dieses Gebäudes befindet, dessen Wände am Eingang mit Spiegeln bedeckt sind. Beim Betreten des Gebäudes fällt einem sofort seine Bar auf. Besonderheit des Ortes: Er hat die Betonarkaden aus den 1950er Jahren beibehalten, die sich perfekt in die Einrichtung einfügen. Die Speisekarte ist sehr umfangreich und bietet Fisch- und Fleischgerichte sowie Optionen für Vegetarier. Gegrilltes ist eine der Spezialitäten. Auch die Desserts sind nicht zu verachten und wir empfehlen Ihnen den kleinen Karamellkuchen mit Haselnusseis. Ein Genuss!

Die Rua da Silva ist eine kleine, versteckte Straße, in der die Natur wieder Einzug gehalten hat. Auf jedem Balkon und vor jeder Tür gibt es Pflanzen. In dieser Straße finden Sie mehrere Restaurants und Bars, darunter das A Obra. Es hat einen kleinen, hübsch eingerichteten Raum, in dem Holz dominiert. Sanfte Lichter sorgen für eine intime Atmosphäre. Die Speisekarte wechselt regelmäßig und bietet Petiscos und Gerichte. Für jeden Geschmack ist etwas dabei und es wird Ihnen schwer fallen, sich zu entscheiden. Wie wäre es zum Beispiel mit Zucchini mit hausgemachtem Pesto und Parmesan? Auch die Desserts sollten Sie unbedingt ausprobieren!

Es ist schwer, daran vorbeizugehen, ohne es zu bemerken, da die Dekoration des Raumes so farbenfroh und warm ist und definitiv an Mexiko erinnert. Bei näherem Hinsehen erkennt man jedoch, dass Frida Kahlo von japanischen Kamelien umgeben ist und an der Wand Sake-Krüge hängen. Das Restaurant bietet nämlich eine Küche, die mexikanische und japanische Aromen miteinander verbindet. Auch hier beweist Chef Kiko, dass er mit Geschmacksmischungen umgehen kann.

In diesem Restaurant können Sie die Küche von Macau, einer ehemaligen portugiesischen Kolonie, probieren. Diese Gastronomie ist hier nicht sehr verbreitet, hat aber viel zu bieten. Hier können Sie eine Fusionsküche aus chinesischen und portugiesischen Aromen entdecken, die sich ihre Authentizität bewahrt hat. Der Chefkoch Xico wird Ihnen Ihre Gerichte zubereiten: Maniokpommes, Minchi (das Hauptgericht des Restaurants, das eine Variante von Bitoque ist), Auberginen, die in Kokosmilch geschmort und scharf gewürzt sind. Als Nachtisch können Sie sich in die aus Süßkartoffeln, Kokos und Mandeln hergestellteAluà einführen lassen.