Die besten Restaurants Salvador

Das Restaurant Poro hat die Straße überquert, um sich in seinem neuen Quartier niederzulassen, aber die Qualität der Küche ist unverändert geblieben. Der Blick von der Terrasse ist nachts bezaubernd und umarmt die Bucht von Tous les Saints. Neben sehr guten Cocktails (wie dem Tigerauge, einer Erfindung des Küchenchefs) für den Barbereich, ist die Küche innovativ, abwechslungsreich und schmackhaft. Regelmäßig werden spezielle und kreative Menüs angeboten (wie zum Valentinstag). Der Chefkoch bietet systematisch vegane Gerichte an, um sein Lokal für alle Feinschmecker zu öffnen.

Im Herzen des Pelourinho, in der Straße Maciel de Baixo, bietet das Uaua seit mehreren Jahrzehnten nordöstliche Spezialitäten an - und das ist schon ein Qualitätsmerkmal. Die Einrichtung erinnert an die nordöstlichen Ländereien und ihre Strenge. Dennoch kommt man gerne hierher, weil die Gerichte die Aufrichtigkeit der Küche des Nordostens und die seiner Bewohner perfekt wiedergeben. Natürlich kann man sich an den typischen Gerichten aus Bahia versuchen, aber Spezialitäten wie Carne do Sol oder Carne Verde sind ausgezeichnet, und die Maniokpommes sind unvergleichlich.

Das Mistura ist eines der besten Restaurants für Fisch und mediterrane Küche in Salvador. Die Hauptinspirationsquelle der Küchenchefin Andrea Ribeiro ist schlicht und einfach das Meer. Als Vorspeise wird ein Meeresfrüchtesalat mit Oktopus, Garnelen, Langusten, frischen Muscheln und rohen Austern vorgeschlagen. Probieren Sie die Linguine mit Langusten. Die Speisekarte bietet auch klassische Pasta und Fleischgerichte. Die vom Architekten Sydney Quintela entworfene Dekoration aus Holz und Ziegeln ist ausgesucht und verleiht dieser schönen Adresse eine zusätzliche Seele. Eine schöne Adresse.

Das Restaurant liegt gegenüber dem Dique do Tororo, einem See, in dessen Mitte die Orixas-Statuen zu schweben scheinen, die zu einer Postkarte der Stadt geworden sind. Seit 1986 hat sich das Restaurant einen guten Ruf erarbeitet. Es gibt Spezialitäten aus Salvador, aber auch und vor allem eine gute Küche aus dem Sertão. Die Atmosphäre ist gesellig. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Carne de Sol, Lammkeule und Wachteln. Fleischliebhaber werden es zu schätzen wissen, aber auch die immer zahlreicher werdenden Vegetarier finden hier gut gemachte Pizzen und Maniokpüree.

Es ist eines der traditionellsten Lokale im Pelourinho und seit 54 Jahren geöffnet. Hier können Sie Carne de Sol (Trockenfleisch), Feijão Tropeiro (typische rote Bohnen), Farofa (Maniokmehl)... probieren

Das Yemanjá ist seit vielen Jahren eines der guten bahianischen Restaurants in Salvador. Hier findet man die Klassiker der bahianischen Küche mit seinen Moquecas mit Garnelen, Fisch oder Krabben für zwei Personen. Eine Moqueca für eine Person reicht locker für zwei. Es gibt vier verschiedene Atmosphären: Hauptsaal, Bar, Veranda-Terrasse und das Nebengebäude. Es herrschen die Farben Blau und Weiß vor, eine Hommage an Yemanjá, die Göttin des Wassers, die in Salvador besonders geehrt wird. Die umfangreiche Speisekarte bietet auch hervorragende Gerichte mit Meeresfrüchten.

Man kann nicht nach Salvador de Bahia kommen, ohne die traditionellen Acarajés zu probieren, die aus den kulinarischen Traditionen Afrikas hervorgegangen sind. Zugegeben, nicht jeder mag diesen in Palmöl oder Dendê frittierten Krapfen aus roten Bohnen. Wer neugierig ist, sollte unbedingt am Stand von Dinha auf dem Largo do Santana vorbeischauen. Normalerweise kann man sich an der langen Schlange vor diesem Stand orientieren, an dem sich Damen in der traditionellen weißen Tracht der Bahianerinnen tummeln, die aus der traditionellen Kleidung der Länder am Golf von Guinea stammt, aus denen ihre Vorfahren geraubt wurden.

Die bahianische und brasilianische Küche ist stark auf Fleisch- und Fischprodukte ausgerichtet. Doch auch Anhänger der vegetarischen, veganen und biologischen Küche finden in Bahia Restaurants, die ihren Ansprüchen gerecht werden. Das Ramma Cozinha Natural empfängt seit 1994 in seinem Restaurant im Stadtteil Barra Liebhaber der frischen und gesunden Küche. Keine Eier, kein Frittiertes in den warmen oder kalten Gerichten. Man findet Fisch und Hühnchen, aber der Kern der Speisekarte stützt sich auf Qualitätsprodukte. Kennenlernen!

Im Bohème-Viertel Rio Vermelho ist das Restaurant Casa de Tereza seit vielen Jahren eine Institution. Die Küchenchefin Tereza Paim hat es geschafft, eine innovative Küche anzubieten, die Kunst, Kultur und Gastronomie vereint. Einheimische Künstler werden herangezogen, um die verschiedenen Salons des Restaurants zu dekorieren, und die bahianische Kultur und ihre afrikanischen Wurzeln werden gebührend gewürdigt. Ob Menü aus dem Meer oder vom Land, alles wird mit hochwertigen Lebensmitteln gestaltet. Eine gelungene Herausforderung an eine "nachhaltige" Küche. Zum Kennenlernen.

Einmal ist keinmal, vergessen wir die afro-bahianischen kulinarischen Traditionen und nähern uns den mediterranen Gestaden der Costa Brava. La Taperia ist, wie der Name schon sagt, ein Restaurant, das die Tapas (darunter auch die baskischen Pintxos) ehrt. Die Servicekunst unserer iberischen Nachbarn wird nicht vernachlässigt. Die lange Tapas-Karte macht die Auswahl zwar schwierig, aber letztlich kann man sich gefahrlos darin verlieren, weil uns alles so sehenswert erschien. Gut, natürlich gibt es auch traditionelle spanische Gerichte und Sangria. Kurz gesagt: ein Muss in Salvador.

Dieses Restaurant im Hotel Casa do Amarelindo wird den Räumlichkeiten, in denen es untergebracht ist, gerecht. Die Speisekarte bietet eine Fusionsküche, die auf subtile Weise bahianische und europäische Küche in zwei Varianten verbindet: ein "Restaurant"-Menü und ein "Gourmet"-Menü mit drei Gängen für zwei Personen. Eingefleischte Anhänger bahianischer Gerichte werden ausgezeichnete Moquecas genießen, aber auch die Küche der Welt kommt nicht zu kurz. Das Risotto mit schwarzem Reis ist himmlisch, ebenso wie das Boeuf Bourguignon. Wer zögert, versucht sich am Risotto mit Mokka. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es gute Petiscos.

Leila ging zu den Ursprüngen des bahianischen Essens, um ihr Restaurant zu gründen. Das Ergebnis ist ein Essen mit afrikanischem Einfluss und recôncavo baiano. Der klimatisierte Hauptraum erinnert uns an ein Terreiro des Candomblé. Was das Essen angeht, so gibt es viele Garnelen, Meeresfrüchte, Erdnüsse und Cashewnüsse, die die Grundlage für diese Gourmetküche bilden, die auch von Gerichten inspiriert ist, die auf öffentlichen Märkten zubereitet werden. Als Hauptgericht haben Sie die Wahl zwischen Feijoada mit Meeresfrüchten, der Spezialität des Hauses,Efo (afrikanischen Ursprungs, das mit Taioba, einem grünen Blatt voller Vitamine, zubereitet wird), Mariene de Coco (eine Kreation von Leila), Ein echter Favorit für diesen Ort.

Die Pizzeria Quatro Amici ist ein ziemlich gemütlicher Ort in diesem lebhaften und ruhigen Viertel von Barra, nur wenige Meter vom Strand Farol entfernt. Es handelt sich um eine Pizzeria mit einem schicken Restaurantservice (Parkservice am Eingang). Die Fassade und das Innere zeigen eine echte ästhetische Suche. Der Wechsel von Backsteinen, die einen Hauch von Vintage vermitteln, mit dem Holz der Decke und den strahlend weißen Wänden sorgt für einen gemütlichen und angenehmen Look. Die Pizzen und italienischen Gerichte sind von guter Qualität. Sowohl die Speise- als auch die Weinkarte sind reichhaltig und hochwertig.

Nun, eigentlich ist es nicht nur ein, sondern gleich mehrere Restaurants, die am Fuße des Leuchtturms im gleichnamigen Stadtteil von Barra ihre Dienste anbieten. Die Küche ist nicht unbedingt anspruchsvoll, aber man kann hier in einer recht angenehmen Umgebung direkt am Meer essen und trinken, die an heißen bahianischen Sommertagen kühler ist. Bahianische Spezialitäten, Croque Monsieur, Salate, Beef- oder Hühnchen-Strogonoff oder ganz einfach Fruchtsaft, kühles Bier oder Caipirinha - hier kann man mittags oder abends vorbeischauen. Das Lokal ist eine interessante Alternative zum Pelourinho.

Ein Kilo-Restaurant, das man kennen sollte. Die vielen Gerichte, die hier angeboten werden, sind von guter Qualität ... und jeder findet etwas, das ihm schmeckt. Das "Fingerfood" ist eher klassisch (Kabeljaukroketten, kleine Hamburger, Currywurst, Käsekroketten), aber immer schmackhaft. Die Auswahl an Salaten und Hauptgerichten ist zwar begrenzt, ebenso wie die Desserts, aber sie enttäuschen nicht, ganz im Gegenteil. Man kann Speisen und Getränke bestellen. Eine gute Adresse.

Im Herzen des Pelourinho bietet das Boteco do Pelourinho die klassischen Gerichte der vielen anderen Restaurants des Pelourinho, aber zu essen und/oder einen Caipirinha oder einen Fruchtsaft zu genießen, während man die Kirche Sao Francisco, das architektonische Juwel Salvadors, bewundert, verleiht diesen Genussmenüs zwangsläufig eine andere Dimension. Unter den gelben Sonnenschirmen wird man Acarajés, Moqueca und Carne do Sol Nordestine probieren. Er hat ein paar nette Tische im Inneren, wenn Sie sich dem geschäftigen Treiben entziehen wollen. Einfach und sehr lokal. Muss man kennen.

Im ruhigen Wohnviertel Barra haben diejenigen, die auf Fleischgerichte verzichten und sich so an der Erhaltung des Amazonas beteiligen wollen, vielleicht den richtigen Ort für sich gefunden. Das B-Vegan ist ein kleiner Laden mit sehr gut gelungenen vegetarischen Sandwiches im Green-Fast-Food-Stil (in einer gesünderen und schmackhafteren Version), der sich im Aufwind befindet. Neben den traditionellen Falafel für 20 R$ und vegetarischen Kibés sorgen auch 100 % vegane Burger für 19 R$ für Abwechslung. Am Wochenende ist es nicht ungewöhnlich, dass es zu Wartezeiten kommt.