Die besten Restaurants Salvador

Man kann nicht nach Salvador reisen, ohne seine Acarajés zu probieren, eine der symbolträchtigsten Spezialitäten. Die "Cira" bietet einen der traditionellsten und bekanntesten Acarajés der Stadt an. Die Bahianerin "Cira" hat bald 50 Jahre Erfahrung in der Zubereitung der lokalen Leckereien. Heute hilft ihr ein Team von 35 Personen bei der Zubereitung der 5.000 Acarajés , die jeden Monat verkauft werden. Angesichts des Erfolgs haben ihre Tochter und ihre Enkelin weitere Kioske eröffnet, einen in Rio Vermelho, der wohl der bekannteste ist und an den Wochenenden eine Schlange von Menschen anzieht, und einen anderen in Lauro Freitas.

Im Pelourinho gibt es viele nette Adressen. Das Restaurant Maria Mata Mouro ist ein Ort, den es zu entdecken gilt, eine Oase in einem belebten Stadtzentrum. Dieses Restaurant im Herzen des Pelourinho genießt einen sehr guten Ruf, der nicht unberechtigt ist. Die Küche ist einfallsreich und traditionell, der Dessertwagen ist schwindelerregend und die Umgebung sehr angenehm (in einem alten Gebäude, gepflegte Dekoration und ein hübscher kleiner Innenhof, der Heiratsanträge begünstigt). Eine ausgezeichnete Adresse für Feinschmecker, die von einem mehrsprachigen Personal empfangen werden. Musik am Abend.

Dieser Grill ist für viele Soteropolitanos und Touristen, die Stammgäste des "Schwarzen Roms" sind, die beste Churrascaria in Salvador. Wie in vielen Churrascarias genießt man hier das Rodízio, einen Reigen aus 24 Fleischsorten, die von den tänzelnden Kellnern in einem gut abgestimmten Ballett nach Belieben serviert werden, aber auch das reichhaltige Buffet mit Salaten, Meeresfrüchten und warmen Speisen, das etwa 80 Optionen sowie hochwertiges Sushi bietet. Die Kellner gehen durch den Saal und servieren Ihnen bei jedem Durchgang, wenn Sie es wünschen, hochwertiges Fleisch.

Im gemütlichen Carmo-Viertel im Herzen des historischen Zentrums von Salvador wollte der Künstler Paulo Vaz mit der Eröffnung seines Ateliers einen Ort schaffen, an dem er seine Freunde treffen kann. Man hat wirklich das Gefühl, ein altmodisches Café zu betreten, mit einem sofortigen Gefühl der Gemütlichkeit. Der Blick von der Terrasse auf die Bucht ist magisch. Ein angenehmer Kaffeeduft durchzieht die Räumlichkeiten. Die Speisekarte bietet leichte Gerichte: Salate, Sandwiches, Quiches, Pasta, Suppen... und viele hausgemachte Kaffees, Tees und Säfte. Auf den Stühlen schlafen freundliche Katzen. Das ist ein gutes Zeichen!

Das Pelô Bistrô ist ein sehr guter Tisch mit brasilianischen und nordöstlichen Spezialitäten, die von der französischen Gastronomie inspiriert sind. Es bietet auch internationale "Fusion"-Gerichte an. Das Restaurant befindet sich im blumengeschmückten Hinterhof des charmanten Hotels Casa do Amarelindo und der Service ist dem Ort angemessen. Auf dem Teller findet man neben Nudelzubereitungen und Salaten sowie traditionellen brasilianischen Gerichten wie dem klassischen Moqueca de Camarao oder Bobo de Camarao eine sehr raffinierte Speisekarte, die recht regelmäßig erneuert wird. Menü "Gourmand" für 2 Personen.

Das Gourmet-Café ist eines dieser kleinen Nachbarschaftsrestaurants, wie man sie liebt, die vom Massentourismus noch verschont geblieben sind. Ein kleines Restaurant mit attraktiven Preisen mitten im Pelourinho, das noch authentisch ist, was leider ziemlich selten geworden ist! Die Speisekarte ist einfach, aber die Gerichte sind gut. Die für Salvador typische Moqueca ist appetitlich. Auch die Fleischgerichte (Filet Mignon, "carne do sol") werden gut serviert und sind für ihr Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt. Tagsüber kann man auf einen Kaffee vorbeikommen und sich entspannen, während man diese typisch bahianische Atmosphäre genießt.

Eine der interessantesten Adressen der Stadt befindet sich in einem alten Gebäude der Kolonialverteidigung mit einem majestätischen Eingang. Es ist die Hotelfachschule Senac und der Service wird von den Schülern dieser Schule durchgeführt, die in Brasilien sehr wichtig ist, da sie viele Köche im ganzen Land ausbildet. Man kann hier also leckere Gerichte der regionalen Küche genießen. Das große Buffet ist sicherlich die beste Option, um die Spezialitäten Bahias zu probieren, denn es besteht aus etwa 40 typischen Gerichten und man isst, so viel man will. Show an manchen Abenden.

Dieses alte Haus aus dem ¹⁷. Jahrhundert ist zweifellos ein romantisches Restaurant. Das Casa da Gamboa ist auf Meeresfrüchte spezialisiert. Besonders empfehlenswert ist die schmackhafte Moqueca de Camarão(sie müssen etwas haben, was die anderen nicht haben...), aber die Speisekarte bietet viele weitere interessante Gerichte. Eine der Spezialitäten, für die die Gäste aus der ganzen Region anreisen, ist zweifellos die Languste. Eine der unumgänglichen Geschmacksrichtungen des Hauses ist zweifellos die Qualität des Service, das Zuhören und das Lächeln des Teams.

Ein Klassiker der französischen Gastronomie in Salvador. "Monsieur Bernard" Goethals stellte 1963 seine Koffer in Bahia auf und seither begeistert dieser sehr gute Tisch die Feinschmecker. Heute sitzt ein anderer französischer Koch, Laurent Rezette, am Klavier und bietet den Soteropolitanern die Klassiker der französischen Küche an. Lamm mit Portwein ist eine der Spezialitäten des Küchenchefs, der auch Gerichte zubereitet, die die französische Küche mit lokalen Zutaten mischen. Die Qualität bleibt einwandfrei und das Restaurant ist eine Referenz in Salvador.

Das Restaurant Cuco Bistrô ist seit 10 Jahren ein echter Erfolg und immer voll. Nur wenige Schritte von der Kirche São Francisco entfernt, bereitet das Cuco Bistrô eine gute regionale Küche zu. Auf der Speisekarte stehen gegrillte Wachtel mit Reis, Farofa aus Erdbananen und Aipim-Püree oder ein köstliches Rinderfilet in Rotweinsauce. Wir probieren den köstlichen Caipirinha mit Kaffee. Die Dekoration des Restaurants mit dem Thema Nordosten passt zu einer fröhlichen Atmosphäre. Der Empfang ist herzlich. Eine ausgezeichnete Adresse in Salvador.

Diese "Churrascaria" bietet die klassische Formel für Restaurants dieser Art: Auf das Vorspeisenbuffet (reichlich und unbegrenzt) folgt ein rodízio (Karussell) mit gegrilltem Fleisch, das von flitzenden Kellnern am Spieß serviert wird. Wir empfehlen Ihnen, es mit den Vorspeisen nicht zu übertreiben und sich bei den Fleischgerichten zurückzuhalten, da die edelsten Stücke zuletzt serviert werden... Empfehlenswert für Fleischfresser mit großem Appetit. Auf der Terrasse kann man die Brise genießen und die Ruhe von Salvador de Bahia erleben.

Das Carmo-Viertel hat sich zu einem beliebten Viertel für Ausländer und Soteropolitanos entwickelt, wobei eine echte soziale Mischung erhalten bleibt. Ein qualitativ hochwertiges veganes Restaurant konnte hier nur seinen Platz finden. Und das Rango Vegan hat die Erwartungen der Brasilianer und Touristen, die keine Fleischprodukte mögen, sehr gut erfüllt. Das Tropeiro Mineiro besteht aus Reis und Blumenkohl und die vegane Bolognese-Lasagne wird mit einer interessanten Kastaniencreme serviert. Am Nachmittag werden Sandwiches und Falafel angeboten. Eine Adresse, die man kennen sollte.

Wie der Name schon sagt, ist das Restaurant Takê ein Lokal, das seit fast einem Vierteljahrhundert die japanische Küche ehrt. In einer schlichten Dekoration und einem einladenden Rahmen stehen gute japanische und internationale Gerichte auf der Speisekarte des Lokals. Kulinarische Innovation ist das Leitmotiv der Männer, die am Klavier arbeiten. Den Gästen wird ein sehr gutes Sushi-Rodizio angeboten. Die Gäste können à la carte essen und sich auch an einem Degustationsmenü versuchen. Eine Qualität, die von vielen kulinarischen Zeitschriften geehrt wurde.

Seit 40 Jahren hat Chefkoch Franca seine "Bruderschaft" in diesem brodelnden Bohème-Viertel von Rio Vermelho angesiedelt. Viele sagen, dass man hier als Kunde kommt und als Freund wieder geht. Carne do sol (Trockenfleisch), gegrilltes Fleisch mit Zwiebeln, Kabeljaukrapfen, aber auch Meeresfrüchte (probieren Sie Krake mit Reis oder Arroz de polvo), Fisch und Hühnchen. Die Gerichte sind zahlreich und werden in verschiedenen Sälen serviert, von denen einer auf den Strand von Rio Vermelho blickt und ein anderer im traditionellen Stil der "casas de Yemanjà" eingerichtet ist.

Amado ist ein zeitgenössisches brasilianisches Sternerestaurant unter der Leitung des paulistischen Küchenchefs Edinho Engel. In der Küche des Restaurants Amado kann man einen Hauch französischer Küche wahrnehmen, aber die Einflüsse sind international und vielfältig. Probieren Sie als Vorspeise Lachstartar mit Wasabicreme und Kaviar und danach eine Variante von Moqueca mit Kaju und Garnelen oder mit Garnelen gefüllte Tintenfische mit Mandioquinha-Mousseline. Man wird den herrlichen Blick auf die Bucht hemmungslos genießen, während man seine Gerichte probiert.

Hinter einer Holztür im Bohème-Viertel Rio Vermelho liegt ein magischer Garten, der sich am Ende einer Gasse versteckt. Rund um ein schönes gelbes Haus befindet sich das Manjericao, ein vegetarisches, veganes und biologisches Restaurant. Der Name "Manjericao" (Basilikum) zeigt die Vorliebe der Gastgeber für die Natur in all ihren Erscheinungsformen, um uns herum und auf den Tellern. Man kann kiloweise essen, alles ist frisch, leicht und gut. Die Desserts sind köstlich, ebenso wie die Fruchtsäfte. Die kleinen Affen "Micos" scheinen den Ort zu schätzen. Eine andere bahianische Küche

Das Barravento, das mit seinem segelbootähnlichen Aussehen ein Wahrzeichen des Barra-Viertels ist, hat nach mehreren Schließungen seine Türen wieder geöffnet. Es wurde neu gestaltet und mit einem Relief versehen. Man kommt hierher, um Meeresfrüchte zu essen, mit Freunden oder der Familie, aber auch, um den Blick auf das Meer am Fuße des "Mirante" zu genießen und vielleicht auch, um gesehen zu werden. Man kann hier einen Aperitif mit einer willkommenen Happy Hour genießen ("filé aperitivo" für 59 R$) oder sich an vollwertigeren Gerichten (Picanha, Moqueca...) in einer sehr unterschiedlichen Preisklasse versuchen.

Das Bar-Restaurant Zulu hat eine ideale Lage in der Laranjeiras-Straße im Herzen des Pelourinho. Sein Ruf ist weithin bekannt. Salate, regionale Gerichte, alles zu einem recht guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Moqueca (Camarao oder Fisch) ist sehr gut und ein Gericht reicht für zwei Personen. Für leichtere Snacks ist der Salat mit Hühnchen und Mango eine wahre Gaumenfreude. Die Speisekarte ist vielfältig und auch Veganer kommen nicht zu kurz. Und last but not least kann man an manchen Abenden die Butacada der Jugendlichen aus Olodum vorbeiziehen sehen.

Das Sorriso da Dada ist eine Tradition in Salvador. Jetzt sind es Dadas Töchter, die das Restaurant im Pelourinho übernehmen. Die berühmte Köchin, die in Salvador eine Legende ist (sie ist im Fernsehen und auf Werbetafeln zu sehen, ähnlich wie Chumicha in Marokko, für Kenner), betreibt ihr anderes Restaurant, das sich in ihrem alten Haus befindet (Sabores da Dada). Beide Adressen sind nett, um die bahianische Küche kennenzulernen. Das Essen ist zu Recht berühmt und die Atmosphäre garantiert, aber halten Sie Ihre Brieftaschen bereit.

Die Bar und das Restaurant Ulisses im lebhaften Viertel Santo Antonio alem do Carmo haben sich als einer der Place to be in Salvador de Bahia etabliert. Von der schönen Terrasse mit Blick auf die Allerheiligenbucht kann man einen Fruchtsaft oder einen Caipirinha schlürfen und dabei den Por Do Sol beobachten. Die angebotene regionale Küche ist von guter Qualität. Ao vivo-Musik an manchen Abenden. Ure echte traditionelle Boteco-Atmosphäre. Ein einfacher und authentischer Ort auf bahianische Art.