Die besten gastronomischen Restaurants Brüssel - Brussel

Ivresse ist ein Weinladen, ein Feinkostgeschäft, aber auch eines der aufregendsten Restaurants im Süden der Hauptstadt. Man betritt das Restaurant über die Seite des Weinladens mit seiner Flaschenwand, bevor man in den Saal gelangt, der eher im Industrie-/Rekrutierungsstil gehalten ist. In der Küche bietet der Chefkoch Benjamin Rauwels ein knappes Menü an, dessen Produkte jedoch handverlesen sind (lokal, saisonal, bio). Es ist unmöglich, im Voraus zu wissen, was Sie essen werden, aber Pflanzen haben einen großen Stellenwert, ohne Fisch und Fleisch zu vergessen. Und von den begleitenden Weinen wollen wir gar nicht erst reden, denn ein Weinhändler verpflichtet!

Tero steht für ein kohärentes Modell, das gesunde Produkte (Fleisch und Gemüse), die von ihrem eigenen Bauernhof in Rochefort stammen, mit einer kreativen Gastronomie verbindet, die auf Geschmack und Saison basiert. Die Kohärenz setzt sich in dem schlichten und dynamischen Rahmen fort, der sich um die zentrale Bar windet und sich gleichzeitig perfekt an die drei Ebenen des Raumes anpasst. Auf der Karte stehen etwa dreißig kleine warme und kalte Gerichte im Stil von Mezze, die man teilen oder nicht teilen kann, und mittags ein vegetarisches oder fleischhaltiges Mittagessen. Auf allen Ebenen ist es raffiniert, originell und köstlich. Weitere Adresse in Bierges.

50 Meter vom Boulevard du Souverain entfernt, ein typisches Haus aus dem frühen 20. Jahrhundert in der Gemeinde, zwischen dem Park Tenreukens und dem Wald von Soignes, mit atemberaubendem Blick auf den Étang. Die Familie Niels führt das Lokal mit Bravour, neben dem Vieux Saint-Martin in Le Sablon und dem Canterbury in Ixelles. Auch hier gibt es nur die Speisekarte, und es wird Sie nicht überraschen, dass Sie sowohl Brauereigerichte als auch kreativere Vorschläge finden, die allesamt aus außergewöhnlichen Produkten hergestellt werden. Das ist die DNA der Familie. Ganzjährig beheizte Terrasse.

Dieser Name hat zwei Bedeutungen: Barge, um an die alten Kais zu erinnern, an denen sich das Restaurant befindet, oder ist es die Verrücktheit von Grégoire Gillaert (dem Chefkoch) und Barbara Hoonaert (der Sommelière). Der sehr rohe Raum (sichtbare Backsteinwände, Holztische) passt gut zur Philosophie des Küchenchefs (dem man hinter einer Glasscheibe beim Kochen zusehen kann): die Natur jedes Produkts im Laufe der Jahreszeiten hervorzuheben. Das führt zu farbenfrohen, leckeren und fairen Tellern. Auch die von Marie Houx, der neuen Sommelière, ausgewählten Weine treffen ins Schwarze.