Restaurants Küche Asiens Brüssel - Brussel

Der Chefkoch Van Hau N'Gguyen trägt... Hau die vietnamesische Küche! Diese wird in einem sehr luftigen und hellen Rahmen geehrt. In einer wunderschönen Villa vom Anfang des letzten Jahrhunderts in einem hübschen Wohnviertel gelegen, ist dies eine außergewöhnliche Adresse. Die verwendeten Produkte sind sehr frisch und die Rezepte aus Südostasien fein ausgearbeitet (teilweise mit Zutaten vom Markt...). Der Chefkoch hat eine Leidenschaft für Weine und bietet seine hübschen Entdeckungen, Bio- oder Natur(l)s, an. Der Empfang durch die Hausherrin ist aufmerksam.

An der Spitze dieses eleganten kleinen Restaurants in Form eines Korridors steht Tom Pokomé. Er lebt seit einigen Jahren in Belgien und hat in Bangkok die königliche thailändische Küche studiert, also ganz im Sinne der Tradition. Hier gibt es kein Menü à la carte! Man lässt sich vom Chefkoch überraschen, der am selben Tag auf dem Markt eingekauft hat. Es ist also unmöglich vorherzusagen, was auf Ihrem Teller landen wird, aber jedes Gericht, das wir getestet haben, war von großer Raffinesse. Erwähnen Sie nur Ihre Lebensmittelallergien bei der Reservierung (unerlässlich, Baan Chann ist klein).

Das neueste Projekt des Sternekochs Sang-Hoon Degeimbre, das ihm jedoch sehr am Herzen liegt, da es auf seine Wurzeln zurückgreift: Korea. Betreten Sie diese helle, vitaminreiche Höhle voller Fresken, die an das Land des ruhigen Morgens erinnern, und beginnen Sie mit einigen Vorspeisen zum Teilen wie Japchae (Rindertartar mit Sesam) oder Pajeons (Pfannkuchen mit Kimchi und Gemüse). Das Hauptgericht ist die Achse der Banchans, eine Reihe von Beilagen (Kimchi, Shiso-Blätter, Spinat, Reis...) rund um eine Zutat (Fleisch oder nicht), die man mischen kann, um alle Aromen zu entdecken. Ein Volltreffer!

Ein raffiniertes japanisches Restaurant, in dem man dem Chefkoch Tomoyasu Kamo an der Theke über die Schulter schauen kann, wie es im Land der aufgehenden Sonne Tradition ist. Erfinderische Zubereitungen oder traditionelle Gerichte, die in Japan häufig vorkommen, werden mit einem Stern ausgezeichnet und Kamo ist jeden Abend ausverkauft . Ein Tipp für eine erste Annäherung sind die preisgünstigen Mittagsgerichte und für eine spannende Entdeckung die teureren, aber auch einzigartigeren Abendgerichte. Reservierung für Gruppen (maximal acht Personen) nur nach vorheriger Anmeldung möglich.

Ein kleiner Geheimtipp! Man könnte allein schon wegen der Fassade mit den Plakaten mit den lustigen Slogans, die den ganzen Humor der Besitzer illustrieren, hierher kommen. Aber man kommt vor allem, um eine schöne kulinarische Reise an Bord einer Schmalspurbahn zu machen, die durch Indochina in der Version der Kolonialzeit fährt. Bequem in den Waggons sitzend, genießt man das Beste, was Vietnam zu bieten hat. Ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, eine freundliche Atmosphäre und à la carte traditionelle oder einfallsreiche vietnamesische Küche, die Feinschmecker glücklich macht.

Kennen Sie Sando, dieses japanische Sandwich, das man auf der Dicke aufschneidet und die hübschen Schichten der Zutaten zeigt, aus denen es besteht? Das ist die Spezialität dieser kleinen Kantine, die zur Mittagszeit immer gut gefüllt ist. Mit Rindfleisch, japanischem Brathähnchen, Garnelen in Tempura oder vegetarisch sind sie besonders schmackhaft und beruhigen den Magen während der Mittagspause. Genießen Sie sie auf der Terrasse, drinnen, während Sie das hübsche Fresko bewundern, das den Raum schmückt, oder zum Mitnehmen. Keine Lust auf Sandwiches? Eine weitere Spezialität sind Donburi.

Yen Pham hat das Restaurant, das früher das seiner Eltern war, übernommen und ihm ein echtes Facelifting verpasst. In dieser Straße zwischen der Börse und Saint-Géry mangelt es nicht an asiatischen Lokalen, aber Yen hat es geschafft, sich von der Masse abzuheben, indem er eine feine sino-vietnamesische Küche in einem modernen Rahmen anbietet. Man verliebt sich in die verschiedenen Baos als Vorspeise (mit Gänseleber, lackiertem Schweinefleisch, Scampi...), bevor man sich an ein Hühnerbein mit Bohnen und Chili wagt. Das Markenzeichen des Yin Chan sind jedoch seine originellen Cocktails, deren Zutaten an den Orient erinnern.

Ein schöner Erfolg für dieses Restaurant, das immer noch fest im Tauchzentrum Nemo33 verankert ist. Eine inspirierende Dekoration, die an die Welt des Tauchens erinnert, und der Blick auf den Grund dieses tiefen Quellwasserbeckens. Aber man muss kein Taucher sein, um die asiatischen Aromen auf der Speisekarte (Thailand, Vietnam, China) zu genießen. Mittags kommen vor allem Geschäftsleute, während abends das gedämpfte Licht zu romantischen Stunden einlädt. Schöne Gruppenräume und eine herrliche Grünterrasse gehören zu den Top 5 der attraktivsten Restaurants in Brüssel.

Sao in der Küche und Beer im Speisesaal schlagen vor, die Welt der thailändischen Küche zu entdecken, die hier auf köstliche Weise umgesetzt wird. Die thailändische Esskultur ist äußerst reich und Sao fügt ihr auf subtile Weise eine Dosis Modernität hinzu. Mit Feinschmeckerei und Großzügigkeit vermittelt sie gerne ein Erlebnis mit Gerichten, die in die Mitte des Tisches gestellt werden, da die Tradition des Teilens am Tisch in Thailand lebendig ist. Von würzigen Rezepten bis hin zu zarteren Geschmacksrichtungen sind alle Trends vertreten. Unbedingt probieren sollte man Yam Neua, gegrilltes Rindfleisch mit Minze und Limette.

Alle Geschmäcker Asiens finden sich im Old Boy wieder und allein die Speisekarte lädt zum Reisen ein. Man nimmt an der langen Theke oder an den wenigen Tischen Platz und schon geht es los: Zwischenstopps in Taipeh (Bao mit Rindfleisch) oder Manila (Kinilaw) als Vorspeise, in Kanton (Wontons) oder Saigon (Krabben in der Häutung) als Hauptgang und eine Landung in Bangkok (Pavlova mit Kokosnuss und exotischen Früchten, aromatisiert mit Galgant und Zitronengras) als Dessert. Die Gerichte können allein genossen oder mit anderen Gästen geteilt werden. Mit einer gepflegten Weinkarte und einem schnellen, lächelnden Service geht man hier erfüllt nach Hause!

Dieses Lokal entführt Sie direkt in den indonesischen Archipel, eine Seltenheit in Brüssel! Dieser dschungelgrüne Farbkokon versetzt einen sofort in die richtige Stimmung. Sie haben die Wahl zwischen einigen Gerichten der javanischen Küche (Nasi Goreng, Mie Ayam...), panasiatischen Köstlichkeiten (Baos, fluffy pancakes, Huhn auf koreanische Art) und abends Gerichten, die Sie sich teilen möchten. Es ist auch eine gute Gelegenheit, Kaffee von kleinen indonesischen Produzenten oder Kuriositäten wie Wedang, ein Heißgetränk aus Ingwer, Zitronengras und Gewürzen, zu testen. Das zu 100 % weibliche Team ist liebenswert.

Lassen Sie sich in ein urbanes Indien entführen, in dem Street-Food-Stände die Bürgersteige bevölkern. Die Reise beginnt schon am Eingang: ein Restaurant auf zwei Ebenen, in dem die Etage wie ein hängender Balkon erscheint, alles in rotes und rosa Licht gehüllt, voller Pflanzen und verschiedener Gegenstände von dort (Türen, Dosen, Poster). Auf der Speisekarte stehen tröstliche Gerichte zum Teilen (Butter Chicken, Lamm mit Chutney...), eine lange Reihe vegetarischer Gerichte (Papadi Chaat, Butter Paneer...), Cocktails und der Service ist so aufmerksam wie bei einem Sternekoch.

Frau Lhamo, eine Tibeterin, hat ihr kleines Lokal nach den gedämpften Ravioli, den Momo, benannt, die aus Weizenmehl hergestellt werden. Daneben gibt es eine Suppe (mit Rindfleisch oder eben mit Momo). Die Küche von Lhamo ist reichhaltig, aber sie bietet auch die Möglichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken, und das Lunchpaket bietet einen schönen Überblick. Alles wird à la minute zubereitet und die Zutaten entsprechen den Prinzipien einer nachhaltigen Ernährung. Und um bei der Ethik zu bleiben, sind die Mitarbeiterinnen ehemalige politische Gefangene aus Tibet: Wir sagen bravo!

Das Kaiju befindet sich im Erdgeschoss des Jam-Hotels und ist ein Tempel, der dem asiatischen Streetfood von Japan bis Thailand gewidmet ist. Das Interieur ähnelt einem Restaurant, das man auch in Tokio oder Taiwan finden könnte. Das Prinzip? Man bestellt mehrere Gerichte, die zum Teilen gedacht sind, und macht seine kulinarische Reise: Won-Ton-Suppe, gebratenes Huhn auf koreanische Art, Rindfleisch-Tataki... Für den originellen Touch gibt es Fusionsspezialitäten wie Chicorée nach Kimchi-Art. Die Bar bietet ausgezeichnete Cocktails und neben Asahi und Tsing Tao auch Biere von Mikrobrauereien.