Belgische Restaurants Bierküche Brüssel - Brussel

Diese helle und renommierte Brasserie in der Nachbarschaft bietet vor allem herzhafte Rindfleischgerichte, ist aber auch für ihre bodenständigen Gerichte und ihre Schuppenbank (von September bis Mai) beliebt. Hummer (in vier Variationen) und Fisch machen den Löwenanteil der Speisekarte aus. Das ganze Jahr über strömen die Menschen hierher, insbesondere vom benachbarten RTBF (französischsprachiges belgisches Radio und Fernsehen), und nutzen die geselligen Halbstockwerke, um sich wie zu Hause zu fühlen. Und das schon seit dreißig Jahren und immer noch mit Costa Loulas am Ruder.

La Porteuse d'Eau ist eine echte Institution in Saint Gillois und besticht durch den Charme einer Jugendstil-Brauerei mit Glasfenstern und Holzvertäfelungen. Thibaut Lepoivre, ein leidenschaftlicher Liebhaber des Nationalgetränks und echter Kenner, bietet eine traditionelle belgische Karte (Sommer und Winter) und nicht weniger als 100 Spezialbiere. Man genießt die hiesigen Spezialitäten mit Appetit, das Servieren des Bieres ist wichtig und wird nach allen Regeln der Kunst durchgeführt, und das Bier wird gerne von einem Käsebrett begleitet, das der Gast selbst aufschneidet. Professionelles und brusseleires Personal und eine sehr nette Atmosphäre.

An der Spitze dieser gemütlichen Brauerei stehen zwei Profis aus Sternehäusern, Pierre Baeyens (Bon Bon) und Jonathan Delhière (L'Air du temps), die bereit sind, Sie das rustikale Image vergessen zu lassen, das oft mit der Bierküche verbunden wird. Jedes Gericht wird mit handwerklich gebrauten Bieren oder den Zutaten, aus denen sie bestehen, zubereitet. Die Lachsforelle und ihre Rote Bete werden mit Kriek zubereitet, der Seewolf wird durch die blumige Seite des Hopfenöls verfeinert, die pochierte Birne mit Gewürzchantilly wird durch ein IPA-Granité erfrischt. Es ist gleichzeitig fein, ästhetisch und überraschend.