Die besten spanischen Restaurants Granada - Granada

Am Anfang des sehr angenehmen Paseo de los Tristes, auf der Terrasse mit herrlichem Blick auf die Alhambra oder im Saal in einem recht angenehmen postmodernen Rahmen (Holzparkett, rohe Farbtöne und geradliniges Mobiliar), serviert diese renommierte Adresse seit ihrer Eröffnung Ende 2004 eine Speisekarte, die von den Düften der drei Kulturen (christlich, jüdisch und muslimisch) geprägt ist. Hier kommen jeden Tag anspruchsvolle internationale Gäste auf der Suche nach einem besonderen Moment zusammen... Am Herd wird das kulinarische Erbe von Al-Andalus neu interpretiert und auf den neuesten Stand gebracht, was zu einem harmonischen und fantasievollen Erlebnis führt, sowohl was die Präsentation als auch was die Aromen angeht: Wolfsfilet mit Kokosnuss, Pastilla mit Huhn, Tataki vom Roten Thunfisch, Turban vom Wolfsbarsch und Zucchini, Reisgerichte, Couscous mit Lamm oder Kaninchenragout. Gilt für die Charter Orient/Okzident! Diese feine und recht originelle Küche wird dynamisch auf den Tisch gebracht und von Weinen aus dem gut temperierten Weinkeller begleitet, der eine interessante Auswahl an lokalen Weinen und Bioweinen bereithält. Verpassen Sie auch nicht die hausgemachten Desserts wie den Rumkuchen mit Mascarponecreme und Kaffeeschaum. Das Ganze sollte man besonders am Abend genießen, wenn man als Sahnehäubchen einen herrlichen Blick auf die beleuchtete Alhambra hat.

Diese Adresse hat auf Anhieb alles, um zu verführen. Eine privilegierte Lage, die kaum zu übertreffen ist, in einem Haus der Familie des großen granadinischen Flamencosängers Enrique Morente, erhabene Ausblicke auf die Alhambra für romantische Momente und eine Küche, in der man mit den guten gastronomischen Produkten Andalusiens ans Mittelmeer reisen kann. Um einen trendigen Innenhof herum ein traditioneller Empfangssaal, auf den Tellern ausgefeilte Gerichte(Salmorejo, exotischer Salat, Morcilla auf Apfelstreusel, Ente mit Pedro ximénez) und einige Vorschläge. Die Weinkarte ist auf die angebotene Küche abgestimmt. Das kandierte Spanferkel, Kartoffelpüree und sautierte Quitten mit Harissa-Sauce ist einen Besuch wert.

Die ehemalige Tertulia del Rinconcillo, in der sich einst Intellektuelle wie Federico García Lorca zu literarischen Cafés trafen, gilt als Klassiker unter den Klassikern. Trotz des Ablebens seines historischen Küchenchefs Antonio Torres hält seine andalusische Küche mit arabischen Einflüssen den richtigen Kurs im rustikalen Salon oder auf der angenehmen Sommerterrasse. Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel: Remojón granadino (Kabeljau-Orangen-Salat in einer originellen umgedrehten Schüssel), köstliche Gänseleber mit Pedro Ximenez auf einem Bett aus kandierten Äpfeln, dann ein schmackhafter Stierschwanz oder ein gelungenes Solomillo de ternera nazarí (Kalbsfilet mit Trauben). Ganz Spanien steht auf der Weinkarte und das zu guten Preisen. Auch die Tapas an der Bar sind nicht zu verachten, darunter die unsäglichen kleinen Garnelen (Quisquillas) aus Motril. Und der Ort zeigt seine Fans: eine unglaubliche Sammlung von Fotos des Meisters (und seiner beiden Söhne), die mit einer Vielzahl von Berühmtheiten aus Politik, Showbusiness (Placido Domingo...), Sport (McEnroe, Maradona...), Nobelpreisträgern oder sogar den Astronauten der Discovery posieren.

In der Nähe der Plaza Nueva. Wer die Tavernen Salinas nicht kennt, kennt Granada nicht! Über alle Generationen hinweg sind sie für ihre typisch andalusischen Spezialitäten und ihr gepflegtes, stilvolles und gemütliches Ambiente berühmt. Die hübsche Dekoration besteht aus Holzvertäfelungen und roten Backsteinen, die schön beleuchtet sind. Solomillo de buey (Rinderfilet), presa ibérica, secreto ibérico ( Iberisches Schwein), revueltos de morcilla (Rührei mit Blutwurst), rabo de toro (Stierschwanz), tabla d'embutidos (Wurstplatte) gehören zu den sicheren Werten dieses Hauses mit seinen verschiedenen Filialen in der Nachbarschaft. Die Tagesküche bietet auch gegrilltes Fleisch und Paella an. Gepökeltes, Geräuchertes, Konserven, Pasteten und Para-Picar-Käse (Käse zum Aufspießen) sorgen für die richtigen Snacks. Die Qualität ist konstant und die Stimmung gut.

Im Straßengewirr des Albaicín zwischen Mirador de San Nicolás und San Juan de los Reyes befindet sich eine Adresse, die man sich verdient hat und die zu Recht einen guten Ruf genießt. Auf Anhieb gefällt uns die einladende und zugleich intime Atmosphäre, ob auf der Gartenterrasse, einer Oase der Ruhe, oder in einem hübschen Wohnzimmer mit Kamin. Die kulinarischen Spezialitäten kombinieren andalusische Produkte mit einer gewissen Kunstfertigkeit und immer mit einem Auge für die Präsentation: gebratene Artischocken mit Schinken, Gambas und Palo Cortado-Wein, Wildschwein mit Reis und Pilzen (Risotto), Kabeljau mit Bohnen, iberischem Speck und Rote-Bete-Püree und schließlich Schweinefilet im Saft mit Steinpilzsauce. Ganz zu schweigen von den hausgemachten Desserts. Ein guter Weinkeller mit Referenzen aus der Provinz Granada und Spanien sowie ein stets zuvorkommender Service runden das mehr als begeisternde Bild ab.

Im Jahr 2012 eröffnete Pepe, der Besitzer, diesen dynamischen Tisch anstelle der ehemaligen Bar Nostrum. In einem kleinen, gemütlichen Innenraum oder auf der Terrasse mit hohen Hockern können Sie Spezialitäten aus Cordoba und Granada genießen, wie Albondigas de Bacalao, Kabeljaubällchen; Gambas in Lauchcreme; Schinken aus Trevélez, einer der besten der Alpujarra; Falsche Filets mit Pedro Jimenez; oder auch die große Spezialität des Hauses, die Blutwurstkrokette, die Sie unbedingt probieren sollten. Garantierter Genuss, ganz zu schweigen von der Weinkarte, die ziemlich genussvoll ist! Das Personal ist freundlich und effizient, und die Stimmung ist insgesamt gut.

An der Ecke der Calle Rejas de la Virgen, hinter dem Supermarkt Mercadona, zieht das natürlich saubere und elegante Ambiente mit vielen Fenstern, die den Blick nach draußen ermöglichen, in makellosem Weiß, mit Holzfußböden, ohne übertriebene Dekoration und einem Klavier in einer Ecke eine stets gut gelaunte Kundschaft an. Sie sitzen auf Hockern auf der Terrasse, an der Theke oder an Tischen und teilen sich ein paar Gerichte mit Meeresfrüchten, Fisch oder den unumgänglichen andalusischen Gerichten(Salmorejo und Solomillo), die gut präsentiert und mit Hingabe zubereitet und serviert werden. Genau die Art von Adresse "moderne, edle Bar", bis hin zu den Toiletten mit Waschbecken aus gehämmertem Kupfer, um sich in sozialen Netzwerken auszutauschen.

Wie der Name schon sagt, öffnet dieses gehobene Restaurant seine Terrasse zum Kreuzgang des Santa-Paula-Palastes mit seinen schönen Säulen und Spitzbögen, in dem sich die ehemalige Bibliothek des Klosters befindet. Der junge andalusische Chefkoch Juan Andrés Morilla, der 2009 zum besten Koch Spaniens gekürt wurde und am Bocuse d'Or teilgenommen hat, ist sowohl in der Küche als auch in der Leitung des Restaurants tätig und vertritt seine Vision der neuen andalusischen Küche. Hier entscheidet er sich für Kreationen oder Renovierungen traditioneller Rezepte in Probierportionen: Esfera de salmorejo glacé, Austern mit Gin Tonic und Gurkenperlen, lackierter Stör auf Topinamburpüree und kleinen Supions, Seehecht mit Muscheln und Pilzen, Spanferkel auf Kartoffelreduktion, Lamm segureño, Erdbeersuppe mit Vanille... Hübsch angerichtet, originell und kreativ. Für seine Marktküche mit avantgardistischen Noten, die gute andalusische Produkte verwendet, hat der Autor einige Saucen, einen Hauch von Butter und die Aufmerksamkeit für die Foie Gras aus Frankreich mitgebracht, und aus dem restlichen Spanien ein gewisses Know-how. Was die Weine betrifft, so wird die Verkostung von einer sorgfältigen Auswahl der besten regionalen Namen aus ganz Spanien (Alicante, Galicien, Ribera del Duero, Rueda, Rioja ...) und der ganzen Welt begleitet.

Etwas abseits am Sacromonte mit guter Terrasse und atemberaubendem Panoramablick auf die Alhambra und die Gärten von Generalife, seit 1977. Diese kleine, charmante Adresse hat kulinarisch einiges zu bieten... Die Portionen sind nicht nur recht üppig, sondern die Gerichte werden auch mit Sorgfalt zubereitet (Hausmannskost). Die Speisenfolge könnte so aussehen: erfrischender Salat aus gegrillten Paprikaschoten, schmackhafte Tortilla del Sacromonte, Milchlammkoteletts aus der Glut (im Winter aus dem Kamin), Pisto de verdura (von Gemüsebauern aus dem nahegelegenen Valparaíso). Nichts Außergewöhnliches, aber alles in einer tollen Umgebung mit Kamin (für den Winter), authentischer Atmosphäre und manchmal Musik inmitten von Insidern.

Sie werden dieses Restaurant entdecken, wenn Sie durch die Gassen des Albaicín schlendern, und Sie werden sicherlich seinen größten Vorteil zu schätzen wissen: einen sehr schön dekorierten und schattigen andalusischen Innenhof, in den man sich an heißen Tagen gerne zurückzieht. Weitere Pluspunkte sind der freundliche Empfang, die abwechslungsreiche Speisekarte und die großzügigen Portionen. Wir empfehlen Ihnen, die Papas a lo pobre zu probieren, eine der Spezialitäten der Alpujarra-Region.

Achtung, mythischer Ort. Sie betreten hier eine Taverne, die 1870 gegründet wurde und damit die Nummer drei der ältesten Tavernen Andalusiens ist. Sie wird auch el Elefant genannt, dessen Abbild Sie am Eingang sehen. Ursprünglich diente sie als Versorgungsstation für Postkutschen auf dem Weg nach Madrid und ging 1911 in den Besitz von Enrique Martínez, dem Großvater des heutigen Besitzers, über. Von einem einfachen Weinverkauf a granel mit ein paar Wurstwaren wurde es nach und nach zu einer Referenz für Tapeo und soll sogar von García Lorca selbst besucht worden sein. Während das Gebäude, in dem die Casa Enrique untergebracht war, Anfang der 1990er Jahre abgerissen wurde, wurde die Taverne in ihrer ursprünglichen Form wieder aufgebaut. Bis heute ist sie im Originalzustand erhalten geblieben, mit einer Sammlung bunt zusammengewürfelter Gegenstände, Fotos von den vielen Besuchern und den alten Weinfässern, die immer noch vorhanden sind. Die Gelegenheit, einen Sprung in die Vergangenheit zu machen, indem man im kleinen Barbereich einen Wein aus der Region Granada oder Cádiz (über 100 Referenzen) probiert und dazu iberische Wurstwaren, selbst zubereitete Sardellen, Bio-Tomaten oder sehr guten lokalen Käse genießt. Wenn Sie Glück haben, werden Sie von einem Flamenco-Gesang begleitet, der von einem der Gäste angestimmt wird.

Dieses traditionsreiche Lokal wurde 1995 eröffnet und ist für die Qualität seiner Grillspezialitäten bekannt. Man isst hier Qualitätsprodukte, die mit einem Kohleofen zubereitet werden, was zu einem einzigartigen Geschmack führt. Die bekanntesten Gerichte sind: chuletón de buey a la piedra , Rinderrippe; chulletillas de cordero, Lammkoteletts; bacalao a la brasa, Kabeljau in Folie; mollejas de cordero, Bries vomKalb; pimientos del padrón und huevos con jamón. Das Ganze wird von einer guten Auswahl an Weinen begleitet und von einem professionellen Team serviert.

Viel frischer Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten in dieser äußerst angenehmen Adresse, die hauptsächlich von Leuten aus der Gegend um die Plaza Trinidad und von Kennern frequentiert wird. Das Tagesmenü mit guten Gerichten aus der andalusischen und galicischen Küche wird im Innenhof serviert, und zwei Gerichte sind zweifellos einen Besuch wert: Pulpo gallego und Salate mit Aliñadas-Salat . Logisch, dass man hier wirklich nur ganz am Anfang der Woche und am Abend vorbeischauen muss, denn ansonsten ist das Restaurant immer restlos überfüllt.

In unmittelbarer Nähe des Hotels Alhambra Palace hat sich das Restaurant mit seiner außergewöhnlichen Aussicht auf Granada und die Sierra Nevada einen Namen gemacht. Von der verglasten Galerie des rustikalen Saals oder der angenehm grünen Terrasse des Carmen aus kann man den Anblick ständig genießen. Am besten kommen Sie abends, wenn die Stadt beleuchtet ist, um von den Oberkellnern bedient zu werden, die immer gute Ratschläge zu den guten Gerichten des Tages (gut präsentiert, wobei oft Blätterteiggebäck verwendet wird) und den interessantesten Weinen der Region geben. Eine gute Bewertung!

DIE historische Tapas-Bar in Granada! Sie befindet sich in einem typischen Lokal (ganz in der Nähe der Plaza Nueva) und ist immer einen kleinen Zwischenstopp wert! Ihr langgestreckter Raum und die lange Theke werden immer von fröhlichen Kellnern und einer Kundschaft belebt, die sowohl aus Einheimischen als auch aus Touristen besteht. Die Gerichte zum Teilen sind monumental, die Zubereitungen und Sandwiches(Bocadillos) zufriedenstellend und zu jedem Getränk wird immer ein Schälchen mit Tapas angeboten. Zu den sicheren Werten gehören der unnachahmlich bittere Wermut, der mit Gin ergänzt wird, und die hausgemachte Gazpacho, köstlich! Das Lokal, das, wie man uns erzählt, in den 1980er Jahren verrufen war, ist weiterhin eine unumgängliche und zeitlose Institution mit einer nach wie vor faszinierenden Atmosphäre. Die zweite Adresse, Antiguas Bodegas Castañeda (C/ Elvira, 5), ist weniger relevant, bietet etwas mehr Sitzgelegenheiten, wird aber schon lange nicht mehr von derselben Person geführt.

Am Ende der Calle Navas, in diesem hübsch dekorierten Haus, können Sie die Spezialitäten mit köstlichem, im Ofen gegrilltem Fleisch (wie Spanferkel) probieren. Dies ist die neue Filiale des bekannten Lokals in der Nähe des Rathauses. Eine neue Herausforderung für Antonio Moya, der seit mehr als 35 Jahren als ikonischer granadinischer Gastronom tätig ist.

Diese ehemalige Taverne (1917), die in der Nähe des Rathauses an der Plaza Nueva und in letzter Zeit etwas weiter unten angesiedelt wurde, verfügt über eine Bar im Erdgeschoss (mit Terrasse) und einen eleganteren Salon im Obergeschoss. Los Manueles ist zwar etwas touristisch, aber immer noch beliebt bei den Einwohnern Granadas. Es ist immer noch ein guter Ort, um sich mit Raciones zu stärken oder Tapas zu knabbern. Probieren Sie Gazpacho Andalúz oder Salmorejo, die berühmte Sacromonte-Tortilla, Fleischgerichte oder die typischen Gerichte der Alpujarras... Hier oder besser noch in der neuen Filiale im Hotel Monjas Carmen in der Nähe wird man gut empfangen, in einem modernen und sehr ruhigen Raum hinter Glas oder an der Barra.

Dieses Familienunternehmen, das zu den besten Restaurants mit Terrasse in Granada und Albaicín gehört, serviert eine ausgezeichnete hausgemachte mediterrane Küche mit guten Produkten aus der Region und bietet sowohl tagsüber als auch nachts mit der Beleuchtung einen atemberaubenden Ausblick. Nur wenige Schritte vom Aussichtspunkt San Nicolás entfernt, gegenüber der Alhambra, ist der Raum, ein Carmen aus der Zeit der Nasriden, rassig, wunderschön mit Mandel- und Feigenbäumen. Auf der Gartenterrasse oder im rustikalen und eleganten Salon werden nach den willkommenen frischen Salaten oder Suppen (je nach Jahreszeit warm oder kalt) sehr schöne Präsentationen in großzügigen Portionen serviert: pochierter Kabeljau mit Chilis und Garnelen oder gratiniert mit Sauce Hollandaise, Chuletón de buey con calabaza al Pedro Ximénez (Rinderrippe mit Kürbis und natürlichem Süßwein aus Jerez), Brocheta con langostinos mit süßer Sherrysauce. Die Beilagen sind ebenso appetitlich wie das Fleisch (Kalbfleisch...) und der Fisch (zahlreiche Gerichte mit Bacalao). Die Weinkarte wird sowohl Ästheten, internationale Reisende als auch Angehörige der lokalen Bourgeoisie (die beiden wichtigsten Kundengruppen dieses Carmen) begeistern. Sie enthält zahlreiche Weine aus der Umgebung von Granada, darunter Pago de Almares (rot) und Mencal (weiß), die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. In der ausgezeichneten Atmosphäre des Mirador de Aixa (sprich: Aïcha) werden die Mahlzeiten stets mit herrlichen Desserts wie demHoljadre de pommes caramélisées (Blätterteiggebäck) und guten Worten der sehr gastfreundlichen Besitzer Paco, Carmen und ihrer Tochter, die von einem sehr guten Team begleitet werden, beendet.

Das La Cuchara de Carmela befindet sich in einem emblematischen Gebäude in Granada in der Nähe des Río Genil und bietet eine Speisekarte mit granadinischen Aromen und kulinarischen Traditionen, die Ihr Erlebnis in der Region vervollständigen werden. In der gemütlichen Lounge oder auf der großen Terrasse können Sie traditionelle Gerichte und Vorschläge vom Markt probieren. Empfehlenswert sind die Ensaladilla rusa, die Huevos rotos con papas y virutas de jamón, die Pavías de bacalao oder el Rabo de toro estofado.

In der Kategorie "Restauranttipps" vielleicht eines der bestgehüteten Geheimnisse der Hauptstadt Granadina... Im "Entenpalast", einem Palacio-Boutique aus dem 19. Jahrhundert, versteckt sich ein Tisch von hohem Rang, sowohl was die Küche (raffiniert mit frischen Produkten), den Service (fleißig und gut informiert) als auch den Rahmen angeht: moderne Galerie mit Brunnen, der auf eine Terrasse im Außengarten führt. Die Preise in diesem Senzone (Bezeichnung für die Restaurants der Luxushotelkette Hospes) sind zwar dem Rang des Lokals angemessen, aber ein Mittag- oder Abendessen mit Tapas, wie es in Granada und überall in Andalusien üblich ist, bleibt sehr erschwinglich. Aber, pssst! Es soll nicht zu viel bekannt werden, um den Aspekt der "Exklusivität" zu wahren. Hinter den Toren dieses geschlossenen 5-Sterne-Raums wird ein spektakuläres Seeigelrisotto auf weißem grobem Salz, Kalbsbries mit Pilzen der Saison, Wildente mit Birne oder Fisch je nach Ankunft (wie ein gebackener San Pedro mit Polenta) serviert, bevor man mit einem Schokoladencoulant mit Bitterorangensauce endet... Perfekte Präsentation und innovative Autorenküche... Ein Privileg, das einer eher internationalen oder nationalen Kundschaft (gute Familien!) vorbehalten ist.