Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Lyon 6 69006

Sowohl im Alltag mit saisonalen Feinkostgerichten als auch zu besonderen Anlässen, vor allem zu Festtagen, bietet das Maison Bougel Essglück. Angefangen bei sorgfältig ausgewählten Lachsscheiben, die vor Ihren Augen zerlegt werden. Aber auch vor Ort geräucherter Lachs, Graved Lachs, marinierter Lachs mit unglaublichen Aromen... Weitere hausgemachte Spezialitäten, die von Thierry Bougel, einem leidenschaftlichen Handwerker, zubereitet und von der liebenswerten Stéphanie und einem ganzen lächelnden Team serviert werden: Fleischterrinen, verschiedene Zubereitungen von Entenleber, Schnecken mit Petersilienbutter, Blutwurst, der beste Tarama, den wir je probiert haben... Einfach die beste Adresse für Feinschmecker.

Seit über 20 Jahren sind Thérèsa und Anis, die von ihrem Sohn Ulysse begleitet werden, Käser und Affineure in Lyon. Sie haben ihr Angebot ständig verbessert, sei es in ihrem kürzlich neu gestalteten Laden oder auf ihrer Internetseite, die die beste ihrer Art ist und einen Versand in ganz Frankreich anbietet. Zwischen Modernität und Tradition, leidenschaftliche Käser mit einer bemerkenswerten Auswahl an Käsesorten aus allen Regionen Frankreichs und aus dem Ausland. Besonders beliebt sind die Raclette-Boxen und andere festliche Boxen, die mit einer guten Flasche Wein und einer Auswahl an Wurstwaren aus Frankreich, Italien und Spanien kombiniert werden können. Herstellung von Buffets, aber auch von erstaunlichen Käsestücken! Handwerker des Geschmacks.

Die Familie Bernachon, die seit über 70 Jahren Schokolade nach Lyon bringt und durch den hervorragenden Philippe Bernachon vertreten wird, führt die Tradition der Schokoladenherstellung von A bis Z fort, von der Kakaobohne bis zur Tafel. In einem kürzlich neu gestalteten Geschäft mit einer Weltkarte aus Kakaobohnen können Feinschmecker außergewöhnliche Schokoladensorten wie die mythische Palet d'or mit frischer Sahne und dunkler Schokolade mit Blattgold - ein Bissen pures Glück - oder den unumgänglichen Président, den Signaturkuchen, mit ihren Augen verschlingen. Die kakaohaltigste aller Adressen.

Man kann sich nicht selbst zum Caterer machen. Man ist also sofort beruhigt, wenn man erfährt, dass der Herr zwanzig Jahre Erfahrung hat und dass dieser Pariser, der sich in Lyon niedergelassen hat, ein echter Liebhaber ist. Das ist das Haus, in dem man jeden Tag mit Lust und zu kleinen Preisen sein Tagesgericht entdeckt. Aber es sind nicht so sehr die günstigen Preise, sondern die Qualität, die uns bei diesem originellen Caterer interessiert. Durch die Variation der verarbeiteten Produkte sorgt M. Régnier für Abwechslung und wechselt regelmäßig das Gemüse: Kaninchensauté mit Champignons in Rahmsauce, panierte Flunder mit Gemüsetimbale, Puten-Ossobuco in provenzalischer Pfanne ... wobei die Salate immer im Vordergrund stehen, eine Tomatenkuppel mit Ziegenkäse oder ein Taboulé mit Zitrusfrüchten. Im Winter ist es unmöglich, das hausgemachte Sauerkraut zu verpassen. Wenn Sie Lust haben, gut zu essen, ohne etwas vorbereiten zu müssen, gehen Sie ins Maison Régnier.

Was Sie in den drei Lyoner Boutiquen und der Boutique in Tassin von Romaric Boilley probieren werden, ist einzigartig! Gehen Sie in Richtung Brotteaux, um die historische Adresse von Délices des Sens zu entdecken, wo der Chefkoch vor fast 20 Jahren sein aus Anspruch, Exzellenz und Originalität bestehendes Gourmet-Universum aus hochwertigen Zutaten geschaffen hat. Den Anfang machen die Macarons, insbesondere die mit Karamell mit gesalzener Butter oder mit hausgemachter Zartbitterschokolade, unumgängliche Spezialitäten. Auch die Süßspeisen sind zu 100 % hausgemacht und werden immer wieder neu interpretiert: Pralinentorte, Torte mit Früchten der Saison, aber auch Schokolade, Aufstriche, Kuchen, Eis usw. So viele Gaumenfreuden zum Genießen.

So wie alte Reben gute Weine hervorbringen, verkauft die Vieille Réserve seit fast einem Jahrhundert guten Wein. Fabrice Morel repräsentiert die vierte Generation eines unabhängigen Weinhändlers, der seit 1929 in Lyon ansässig ist und drei Adressen in der Metropole leitet. Diese Institution ist zweifellos nicht die rock'n'rolligste, aber sie bietet echtes Fachwissen in Bezug auf feine Weine, Weine und Spirituosen. Was die Cognacs betrifft, so finden Liebhaber die Jahrgänge Grande Champagne, Fine Champagne und Petite Champagne. Oft werden auch Verkostungen organisiert. Weitere Adressen sind Les Terreaux, um sich auf der Presqu'île einzudecken, und Les Halles Monts d'Or in Saint-Didier-au-Mont-d'Or.

Eine italienische Adresse, wie man sie liebt, d. h. unprätentiös, geführt von einer fröhlichen Frauengruppe, die immer ein Lächeln auf den Lippen hat, sowohl in der Küche als auch im Service. Eine Adresse, die wir mit Freude in Bezug auf die italienische Küche entdecken werden (siehe Rubrik "Italienische Restaurants"), die aber auch am Eingang des Lokals eine kleine Feinkostabteilung mit transalpinen Produkten anbietet. Wir haben uns in einen sieben Jahre alten Balsamico-Essig verliebt, aber es gibt auch noch ältere, Olivenöle, Risotto, hochwertigen Kaffee und Tee, aber auch Käse, Wurstwaren und einige Antipasti zum Mitnehmen. So lässt sich das Glück, an dieser Adresse einzukehren, verlängern.

Wie wir sie lieben, unsere Handwerker, die die Tradition eines guten Brotes fortführen, das Brot, das wir jeden Tag auf unserem Tisch haben möchten, knusprig, gut gebräunt, mit einer luftigen, duftenden Krume. Das Maison Lacorne hat nicht alles auf die Dekoration gesetzt, aber die Schlichtheit der Bäckerei bringt das Wesentliche des Ladens, die Brote, noch besser zur Geltung. Ob traditionell oder speziell, sie sind himmlisch und wir haben es besonders genossen, an dieser Adresse ein Schwarzbrot "nach deutscher Art" oder Brote zu finden, die uns an die aus Österreich erinnerten. Aber wenn man sich einmal für ein Brot entschieden hat, ist es unmöglich, sich nicht in ein Baiser oder ein Stück Kuchen des Tages zu verlieben. Ein bemerkenswerter Eintrag in unserem Reiseführer.

Dies ist eine Adresse, die meisterhaft die Gourmetstraße Rue de Sèze einweiht. In einem holzgetäfelten Geschäft, das so gut nach Schokolade riecht, muss man einfach schwach werden! Man muss dazu sagen, dass Patrick Paumier ein Chefkonditor ist, der die größten Küchen durchlaufen hat, insbesondere die des Jardin des Sens in Montpellier. Sobald man die Tür durchschritten hat, betritt man ein exotisches Reich, in dem die Schokolade in ihren originellsten Formen König ist: köstlich gefüllte Schachteln, Bonbons, Lollis, aber auch Gebäck wie diese Florentiner, unsere Schlemmersünde, und ganze Schüsseln mit Schokoladenmousse... Einfach zum Dahinschmelzen!

Was ist das für ein Weinkeller, der sich in diesem schönen Gebäude im schicken ⁶. Arrondissement versteckt? Der Chai Saint Olive wurde 2020 von den Weinliebhabern Franck und Grégoire gegründet und ist der erste urbane Weinkeller, der in Lyon eröffnet wurde. Ein außergewöhnlicher Ort, an dem man dank Marie, der Kellermeisterin, die Welt des Weins entdecken kann (Verkostungen, Workshops...). Lokale Produktion - mit dem Label "Fabriqué à Lyon" - aus lokalen Rebsorten - Chardonnay, Viognier, Gamay und Syrah -, die von Weingütern ausgewählt werden, die weniger als 80 km entfernt sind. Urbane Weine, die in Edelstahltanks oder Barriques ausgebaut und vor Ort abgefüllt werden. Organisation von Privat- oder Firmenveranstaltungen, während Sie ein gutes Glas Wein genießen.

Zwischen Brotteaux und Tête d'Or entwickeln die beiden Dorner-Brüder, Maxime, ein Patissier, der durch Sternehäuser gegangen ist, und Gauthier, ein reisender Kochmanager, ihre Feinschmeckeridee weiter: die großen Klassiker der Patisserie neu zu interpretieren und ihrer Fantasie in köstlichen Kreationen freien Lauf zu lassen. An diesem Ort, an dem man sich in einem gemütlichen Saal oder auf der Terrasse niederlassen kann, genießen Naschkatzen die Desserts, die sich als wahre kleine Juwelen präsentieren. Spektakuläre Obstkuchen, farbenfrohe Kreationen, ein Mille-feuille, das Ihnen den Kopf verdreht... Brioches und Riesen-Madeleine, Schokolade und Genuss zum Mitnehmen oder Teilen in diesem schönen Verkostungsraum.

Bei den Brüdern Marchand wird die Leidenschaft für Käse seit sechs Generationen weitergegeben. Die Brüder Marchand stammen ursprünglich aus Nancy und hatten die gute Idee, sich in Lyon niederzulassen. Sie eröffneten zwei hochwertige Geschäfte in Vierteln mit gutem Ruf: Tête d'Or im ⁶. und Lumière im ⁸. Boutiquen, in denen Bauern- und Rohmilchkäse von kleinen Erzeugern verteidigt werden. Als lebendige und delikate Produkte werden die Käsesorten mit Respekt und Genuss behandelt. Lieferservice mit Bestellung im Online-Shop, auch wenn nichts über die Freundlichkeit und die Beratung des Käsers in der Boutique geht. Hochwertige Feinschmeckerplatten, um Genuss zu teilen.