Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saint-Etienne

Der Bio-Lebensmittelladen Vrac en Vert befindet sich unterhalb des Crêt de Roch und bietet ein Maximum an losen Produkten an. Die Kunden müssen ihre Behälter mitbringen - mit Lösungen vor Ort für die Vergesslichen. Eine Möglichkeit, nur das Produkt zu kaufen und nicht den Behälter. Die Lebensmittel stammen aus kurzen Kreisläufen. Der Laden bietet Körbe mit Gemüse und Obst der Saison mit Rezeptkarten an. Es werden Kurse organisiert, in denen man seine Reinigungsmittel selbst herstellen kann. Der Laden wurde von Franck Stindel von L'Arrière-cour eingerichtet und beim Designwettbewerb der Stadt ausgezeichnet.

François Pralus hat in Saint-Étienne einen sehr schönen Laden mit einer bordeauxroten Frontseite eröffnet. Sie kennen ihn noch nicht? Sicherlich schon, er ist dieser Chocolatier und Konditor aus Roannais, der Ihnen seine berühmten Pralulines anbietet, Brioches mit rosa Pralinen, deren Rezept geheim gehalten wird und die einen unnachahmlichen Geschmack haben. Die Familie Pralus besitzt Kakaoplantagen im Nordwesten Madagaskars und stellt Schokolade aus Grand Cru-Kakao her, die Sie in Form von Tafeln oder Phantasieschokoladen genießen können. Eine wahre Köstlichkeit ... Seine Produktionen sind in ganz Frankreich bekannt! Die Spitzenprodukte: die Pyramide der Tropen und der Höllenriegel.

Seit 2007 beglückt L'Arbre à glaces die Einwohner von Stéphanois mit seinen eisgekühlten Köstlichkeiten. Und das aus gutem Grund: Neben der Befriedigung der Geschmacksknospen achtet der Handwerksbetrieb bei der Auswahl der Produkte auf Qualität, ohne zusätzliche Aromen, seien sie natürlich oder künstlich, ohne Farbstoffe und ohne Geschmacksverstärker! Lassen Sie sich von den Klassikern Karamell, Marone, Vanille... verführen. Oder wagen Sie es, himmlische Mischungen wie Eisenkraut und Yuzu, Himbeere und purpurrotes Basilikum oder Mango, Limette und eine Prise Kurkuma zu entdecken? Ein Genuss!

Bruno Montcoudiol ist der beste Arbeiter Frankreichs und Weltmeister in der Konditorei. In seiner hübschen Konditorei und Schokoladenfabrik "Les Martyrs" bringt er uns vor Freude zum Schmelzen. Zahlreiche köstliche Rezepte warten nur auf Sie: Kuchen, Makronen, Croquembouches, Eiscreme... Diese Desserts, die einzeln oder als Zwischengang verkauft werden, tragen zauberhafte Namen, die für Köstlichkeiten stehen: Fleur Australe, Pur Velay, Violina oder Succès Fou... Der Chefkoch bietet in seinem Atelier in Monistrol auch Patisserie-Kurse für jedermann an, denn, wie er immer wieder betont, ist die Gaumenfreude universell!

Der aus dem Elsass stammende Eugène Weiss verließ sein Heimatland während des Krieges von 1870 und ließ sich in Saint-Etienne nieder, wo er 1882 in der Rue Général Foy 8 seine Confiserie mit Schokoladenbonbons eröffnete. Das Geschäft wurde kürzlich neu in Violine gestrichen - eine dezente Erinnerung an die Farbe der Schokolade - und mit dem Porträt des Gründers im Hintergrund des Ladens versehen und wurde beim Wettbewerb commerce design 2011 ausgezeichnet. Im Jahr 1912 erfand er das berühmte Schokoladenquadrat, das neben einem Kaffee serviert wird. Schokolade zum Kochen oder zum Genießen, als Tafel oder bereits zubereitet, zum Verschenken oder für sich selbst: Katzenzungen aus Schokolade, Creme-Stangen, Paletten, Schokoladenscheiben, Nougastelles, Nougamadines oder Orangetten. Diese weltberühmte Schokoladenfabrik hat neben ihrer Fabrik in Le Pont de l'Âne, in der Nähe des Géant Casino Monthieu, ihr Schokoladenmuseum eröffnet. Im Sommer sollten Sie unbedingt das Eis probieren, das hauptsächlich aus Schokolade besteht, natürlich aus dunkler oder weißer Schokolade, aber auch aus Vanille oder Erdbeere oder Sesam-Praliné...

Nach vielen Jahren an der Spitze von Garrat Traiteur übergab Florent Garrat die Zügel dieses schönen Unternehmens an Pauline Catteau und Kévin Richard, die Besitzer von Richard Traiteur. In diesem Geschäft, das nur wenige Schritte vom Place Dorian entfernt liegt, kaufen die Einwohner von Stéphan täglich Qualitätsprodukte ein: Wurstwaren, Fisch, Fleisch und Geflügel. Ein Bedarf für eine Hochzeit, einen besonderen Anlass, Cocktails oder einfach Tabletts mit Mahlzeiten sind möglich. Das Team von Garrat Traiteur steht Ihnen auch weiterhin zur Seite, damit Sie einen unvergesslichen Moment verbringen können.

Edgar, der sich seit 2022 auf dem Cours Jovin Bouchard niedergelassen hat, ist ein junger leidenschaftlicher Weinliebhaber, der seine Philosophie perfekt auf sein Geschäft übertragen hat: Wein ist gleichbedeutend mit Emotionen und jede Flasche erzählt eine Geschichte. Wir bieten Ihnen fast 400 verschiedene Weine an, darunter eine Auswahl von kleinen Winzern, die natürliche Weine herstellen. Sie können den Wein Ihrer Wahl kaufen... oder ihn vor Ort probieren! Dazu werden Wurstplatten von Torrilhon und Käse von Perrin serviert. Beachten Sie, dass der Ort privatisiert werden kann.

Angetrieben von ihrer gemeinsamen Leidenschaft übernehmen Nathalie und Thibaut 2021 eine Konditorei. Aus ihrer Partnerschaft entsteht La Gandole Gourmande, ein außergewöhnliches Lokal, das köstliche, vollständig hausgemachte Kreationen anbietet: verschiedene Patisserien, Marshmallows und hausgemachte Schokolade, Cakes, Gebäck.... Jeder Bissen strahlt Authentizität und Kreativität aus und ist gleichzeitig eine Hommage an Saint-Étienne. Der Gaga-Nougat, der Babet und ihr Geniestreich, der Saint-Gaga, eine süße Sarasson, die mit Früchten der Saison verfeinert wird.

Das Familienunternehmen Cornand macht Nudeln, aber nicht einfach so! Hier spricht man von Haute Couture! Drei Generationen von Schöpfern sind aufeinander gefolgt, um uns eine höchst originelle, schmackhafte und authentische Speise zu bieten. Trockene Nudeln, frische Nudeln, gefüllte Nudeln werden mit einer Vielzahl von erstaunlichen Geschmacksrichtungen in attraktiven Farben kombiniert: Madras-Curry, Spirulina, Trüffel oder süß mit Litschi-Rose, Schokolade oder Vanille. Und auf der Website finden Sie zahlreiche Rezeptideen! Der wahre Geschmack eines erschwinglichen Luxus!

Bereits seit sechzig Jahren erfreut die Confiserie des Arcades die Naschkatzen mit ihren Süßigkeiten. Das Geschäft befindet sich unter den Arkaden des Rathauses und wird seit drei Generationen von der Familie Thomas geführt. In diesem Geschäft werden verschiedene Bonbons, Dragees, Makronen, Berlingots, Pralinen und Schokolade angeboten, darunter die berühmte Weiss, die der Stolz von Saint-Étienne ist, oder auch die Lyoner Schokolade Voisin. Ein ebenso angenehmer wie leckerer Laden, in dem man gut empfangen wird.

Sébastien Robert erinnert daran: Er ist handwerklicher Fischhändler, kein Fischhändler! In seinem handwerklichen Fischgeschäft, das heute 14 Mitarbeiter beschäftigt, bietet er Ihnen ausschließlich Produkte aus dem französischen Fischfang und Gerichte, die vollständig in seiner Werkstatt zubereitet werden. Die Fische wurden hauptsächlich mit der Angel gefangen und lebend an Bord kleiner Boote geholt. An den Ständen finden Sie Flunder, Seehecht, Seebrasse, aber auch zahlreiche Muscheln und Krustentiere! Eine Auswahl an Fisch finden Sie am Sonntagmorgen auf dem Markt in Saint-Just-Saint-Rambert und in zwei weiteren Geschäften des Hauses in Saint-Chamond und Andrézieux-Bouthéon.

Der Markt auf dem Place Albert Thomas ist bei den Einwohnern von Stéphanois sehr beliebt, die auf der Suche nach guten Produkten sind, die sie direkt bei den Erzeugern kaufen. Auch viele Gastronomen bedienen sich hier samstags früh morgens. Eine echte Referenz in Sachen Qualität! Sie finden hier Obst, Gemüse, handwerklich hergestellten Käse und Joghurt, Brot usw. Auf dem Platz werden alte Sorten geehrt! Der Markt am Samstagmorgen zieht zwar die meisten Aussteller und Kunden an, aber auch der Freitagsmarkt ist aufgrund seiner Besonderheit, dass es sich ausschließlich um einen Bio-Markt handelt, sehr interessant. Die Märkte dienstags und donnerstags bieten die Möglichkeit, die Vorräte in der Woche aufzufüllen! Wir sind begeistert!

Der Name ist ein wenig technisch: Ein Cempote ist ein Fass mit einem Fassungsvermögen von etwa 104 Litern. Dasselbe, das man auch auf dem Schild des Lokals findet! In Châteaucreux besteht La Cempote vor allem aus zwei Bereichen: einerseits einem gut sortierten Wein- und Spirituosenkeller mit über 700 vom Sommelier Alex Liotard ausgewählten Artikeln und andererseits einer Käsebar mit einer Auswahl an französischen Käsesorten, lokalem Cochonnaille und Porc noir de Bigorre, Meeresprodukten und einigen Salaten, die auch mittags serviert werden. Und Sie können beides miteinander verbinden: Wählen Sie Ihre Flasche direkt im Weinkeller zu Ihrem Käsebrett aus und genießen Sie sie mit oder ohne Kumpels!

Diese neue Bäckerei empfängt Feinschmecker in einer gemütlichen und warmen Atmosphäre mit einem lächelnden Team. Bei den Brotsorten ist das Baguette Tradition zu erwähnen, das mit lokalem Mehl aus Forez hergestellt wird. Andere Spezialitäten (gerösteter Mais, Khorazan...) warten auf Sie. Auch die Viennoiserie ist hausgemacht, einschließlich Blätterteig. In der Pâtisserie, in der ebenfalls alles vor Ort hergestellt wird, dürfen Sie die Pâté forézien, mit Äpfeln oder Konditorcreme, mit Birne und Schokoladenstückchen... nicht verpassen. Und entdecken Sie zum Dreikönigstag die Bohnen, die einige Sehenswürdigkeiten von Saint-Etienne ehren, von der Kathedrale Saint-Charles bis zum Puits Couriot!

Les Gueules d'Orge ist eine Vereinsbar und eine städtische Brauerei, die zu 100 % biologische und lokale Biere herstellt. Die Idee stammt von Mathieu Lesueur und Aurélien Desert, zwei Freunden, die schon lange von diesem Projekt geträumt haben. Sie stellen fünf Bierrezepte her, und neue Biere werden in Kürze erscheinen! Das Projekt trägt echte Umweltüberzeugungen: Die Lieferung der Biere erfolgt mit einem Lastenfahrrad in Saint-Etienne. Die Bar ist donnerstags geöffnet und ist ein echter Ort des Lebens, der von verschiedenen Veranstaltungen, wie z. B. Konzerten, unterbrochen wird.

In diesem Geschäft unter den Arkaden des Rathauses können Sie die gesamte Produktpalette von Voisin probieren: Schokoladentafeln, Ballotins, Lyoner Knödel und Kissen, Pralinen, Dragees... aber auch Kaffee, da der Meister-Chocolatier aus Lyon über eine Qualitätsrösterei verfügt. Die Auswahl an losen Bonbons ist groß und nach Farben sortiert, eine Auswahl, die Sie mit Ihrer Familie treffen können... bevor Sie das Know-how des Hauses in seinem Raum für sensorische Einführung entdecken!

Und hier kommt der Weinbau im urbanen Zeitalter. La Vinifacture wurde von drei Weinliebhabern eröffnet und bietet einen sehr originellen Ansatz. In Saint-Étienne werden die Erzeugnisse befreundeter Winzer, die die Säfte liefern, zusammengestellt. Sainté mon amour, La Syrah Canon, Ne le dis à personne: Vor Ort werden originelle Weine hergestellt. Die Vinifacture bietet ihren Kunden auch die Möglichkeit, ihren eigenen Wein herzustellen, indem sie die Mischungen selbst zusammenstellen. Eine Gelegenheit, sich in dieses hochmoderne Handwerk einzuführen und die Geheimnisse, die in den Weinflaschen schlummern, besser zu verstehen.

Dieser Weinkeller bietet eine große Auswahl an französischen Rot-, Rosé- und Weißweinen, die direkt bei den Erzeugern ausgewählt werden. Zwei Drittel davon sind biologisch. Aber À Vin Pas des Marches ist auch ein ganzes Angebot an lokalen handwerklichen Bieren, hochwertigen Fruchtsäften und vor allem an seltenen und unerwarteten Spirituosen aus der ganzen Welt. Es werden verschiedene Verkostungsabende angeboten. Jeden Donnerstagabend findet ein Afterwork statt. Sie können drei bis vier verschiedene Cuvées mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis kennenlernen. Zu Ihrer Verkostung werden Ihnen Tapas angeboten. Sie können auch privatisieren und z. B. an Blindverkostungen teilnehmen

Mit der angekündigten Eröffnung einer zweiten Boutique in den zukünftigen Halles Mézerat ist Au Péché Gourmand nun Teil einer doppelten Einheit unter dem Namen Maison Dussap, dem Nachnamen des Gründers Kevin. Dennoch werden wir weiterhin vor den mit Kuchen gefüllten Vitrinen, die dem Geschäft das Aussehen eines Juweliergeschäfts verleihen, sündigen. Alles ist hausgemacht und die Geschmacksrichtungen ändern sich je nach Jahreszeit. Auf der Sommerkarte finden Sie "Eskimos" aus Biomilch von Kühen aus Jonzieux, "Mojitos" mit braunem Zuckerkeks und cremiger Minze-Zitrone, "Chococcinos" oder "merveilleux", Haselnusskrokant, Nougatcreme und Aprikosenkonfitüre. Es ist zwecklos, zu versuchen, zu widerstehen!

Jean-Jacques Maleysson war nicht für den Weinberuf bestimmt. Nachdem er in der Universitätsverwaltung gearbeitet hatte, absolvierte er eine Ausbildung zum Önologen in Beaune und begann aus Leidenschaft mit dem Weinhandel. Er gibt Ihnen alle notwendigen Ratschläge, um die besten Weine für Ihren Verwendungszweck zu kaufen. Er verfügt über ein breites Sortiment aus allen Weinbaugebieten Frankreichs: über 300 Positionen unter Winzerweinen, Champagner und Spirituosen, die Sie manchmal nirgendwo sonst in Saint-Étienne finden. Denken Sie also daran, ihm in der etwas abseits gelegenen Rue François-Gillet einen Besuch abzustatten, die man manchmal vergisst. Die Adresse ist einen Umweg wert!