Zwischen den Cevennen und der Provence entwickelte sich Rosières um ein relativ großes Priorat des Ordens von Citeaux herum. Die heutige Kirche, deren Chor aus dem 11. Jahrhundert stammen soll, wurde 1840 nach dem Absturz des Glockenturms und dem Einsturz des Gewölbes wiederaufgebaut. Die Gemeinde Rosières, wie wir sie heute kennen, entstand durch den Zusammenschluss der Gemeinden Rosières bas Balbiac und haut Balbiac durch eine königliche Verordnung aus dem Jahr 1825. Daraus ergab sich die Existenz von zwei Kirchen, zwei Schulen und zwei Friedhöfen. Rosières zeichnet sich durch sein Kulturerbe aus, zu dem seine Kirche, seine Kreuze und Brücken, seine Weinberge, der Fluss Beaume und seine Schluchten gehören.

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