CAVE LA CÉVENOLE

Die Kellerei von Rosières, die nur wenige Schritte vom Tourismusbüro entfernt ist, umfasst 150 Winzer mit 700 ha Weinbergen, die sich auf 13 Gemeinden verteilen. Die Vielfalt der Böden und Lagen ist ein Vorteil, den die Kellerei bestmöglich nutzt. Sie keltert Landweine auf der Grundlage von Gamay und Cabernet Sauvignon für Rot- und Roséweine und Sauvignon Blanc für Weißweine. Zwei Ausnahmen sind der Viognier auf Sandsteinböden, der einen seltenen und wunderschönen Wein ergibt, und der Chatus, eine Rebsorte, die die Reblaus überlebt hat und deren schönste Pflanzen in der Gemeinde Vernon zu finden sind.