Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pernes-Les-Fontaines

Seit 1988 begeistert dieser Konditormeister und Escoffier-Schüler die Hobbybäcker und Feinschmecker von Pernois. Für seinen Reisekuchen kommt man von weit her: "Soleil Pernois", eine köstliche Kombination aus Himbeermark und kandierter Melone, die man leicht in sein Gepäck packen kann, da sie weder Hitze noch Transportwege scheut. Dasselbe gilt für "La Perle de la Nesque", eine Baiserbasis mit einem Herz aus Orangenpralinen. Das gilt zwar nicht für seinen "Esprit Blanchard", ein Schokoladenbonbon mit Zimtaroma, das zu Ehren des Musikmeisters aus Pernois kreiert wurde, aber was soll's! Dieser hier wird gleich aufgegessen! Ansonsten sind die Schaufenster voll von Gebäck, Eis, Petits Fours und anderen Süßigkeiten, die unter anderem mit Schokolade konkurrieren, die ausschließlich aus ausgewählten Bohnen hergestellt wird. Und der Empfang ist von äußerster Freundlichkeit.

Die Papilles ... Man kann sagen, dass dieser Wein- und Käsekeller seinen Namen zu Recht trägt. Klein und niedlich durch seine Größe, aber groß und appetitlich durch seine Auswahl. Qualität, wie dieser Rosé von der Domaine de la Garelle: eine Dominanz von Himbeeren und Kirschen, die ihm einen ausgeprägten Geschmack verleiht (perfekt zu einem Salat). Auch bei den Frischkäsen ist man hin und weg: Pérail du Larzac, Tommette de Banon, Morbier, Tomme d'Estaing, Carré cendré de chèvre (eine Köstlichkeit), Rigotte de Condrieu... Wollen wir hier aufhören? Nein! Man findet auch Olivenöl, Balsamico-Essig, Oliven-Confit, Tomatenkaviar usw. Da gibt es einiges, was die Geschmacksknospen weckt, vor allem, wenn die Preise nicht übermäßig hoch sind!

Julie züchtet ihre kleine Herde mit großer Sorgfalt. Das ist das erste, was man versteht, wenn man auf ihren Hof geht, um ihren Käse, Joghurt oder Brousse zu kaufen. Der Frischkäse ist naturbelassen oder mit Schalotten, Kümmel, Bohnenkraut oder Rosenblättern aromatisiert. Je nach Saison bietet sie auch elsässische, italienische (Tomate, Oregano), weihnachtliche (Zimt, Ingwer und Sesamkörner) und Gemüsegeschmacksrichtungen (Lauch, Karotten, Schalotten, Zwiebeln) an.

In den Gourmet-Hallen des Marché de la Gare finden Sie bei Avitus den Grand Cru oder das kleine, vertrauliche Weingut, kleine Wunder, Raritäten für Ihre Kombinationen von Speisen und Weinen sowie Champagner und Spirituosen (vor allem ausgezeichnete Whiskys und Rum). Sie profitieren auch von den fachkundigen Ratschlägen von Arnaud de la Chanonie und seiner Frau Isabelle. Bei Avitus haben Sie die Wahl aus Hunderten von Artikeln! Schließlich dominieren natürlich die Weine aus der Region, aber sie sind nicht exklusiv.