Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Aix-En-Provence

Dieser Familienbetrieb ist seit 1970 eine Institution im Bereich des biologischen Gemüseanbaus. Hier können Sie das morgens geerntete Gemüse und auch Bio-Setzlinge für Ihren Gemüsegarten kaufen. Cereprim dient als Schaufenster für verschiedene biologische und lokale Erzeuger... Magali organisiert im Frühjahr Besichtigungen ihrer Gewächshäuser, die von ihrer Mutter Danièle, Autorin von Gourmandises sans gluten und Recettes de nos campagnes, kommentiert werden und auf die eine Verkostung süßer Desserts folgt. Für Liebhaber gibt es Melonen-, Wassermelonen- und Feigenkonfitüren zu kaufen.

Dieses schöne Feinschmeckergeschäft wird seit 1967 mit Leidenschaft von der Familie Roelandts geführt. Die Pralinen werden nach allen Regeln der Kunst in Puyricard selbst handwerklich hergestellt. Die Kollektionen folgen den Jahreszeiten und jedes Jahr bereichern neue Kreationen die Geschmackspalette. Auch wenn Schokolade das Markenzeichen von Puyricard ist, bietet das Haus auch Calissons, Süßwaren - die Marshmallows sind ein Genuss -, Eis und Sorbets an. Die Produktionsstätten können in Puyricard besichtigt werden, wo Workshops für Groß und Klein veranstaltet werden.

Sie ist eine von acht Biocoops im Departement Bouches-du-Rhône und die einzige in Aix-en-Provence. Zuvor war die Coumpagnié einer der ersten Bioläden der Stadt. Hier kann man sich mit umweltfreundlichen Produkten und frischen Bioprodukten versorgen, mit einer großen Obst- und Gemüseabteilung, die hauptsächlich von lokalen Erzeugern stammt. Außerdem gibt es Brot von vier Bio-Bäckern, vakuumverpacktes Fleisch, Fisch, Schnittkäse und Feinkostprodukte. Aber auch Bücher, Kosmetika, ethische und biologische Baby- und Erwachsenenkleidung sowie Schuhe der Marke El Naturalista. Erwähnenswert ist auch eine Abteilung mit ökologischen Farben von Natura und Biofa.

Wie in den Markthallen, wie auf dem Markt, wie auf dem Bauernhof ... In diesem schönen, farbenfrohen Geschäft in der Rue d'Italie finden Sie Obst und Gemüse der Saison, das an den Ständen im Laden und an den Ständen auf dem Bürgersteig hübsch präsentiert wird. Man schätzt die morgendliche Öffnung des Geschäfts, die es einem ermöglicht, seinen Markt in aller Frische oder/und vor der Arbeit zu erledigen. Man schätzt auch die Preise, die bei einwandfreier Qualität und Frische angemessen bleiben. Eine Alternative zum Markt, wenn man es eilig hat. Pluspunkte: Direktverkauf über das Internet und Lieferung nach Hause ab einem Einkaufswert von 20 Euro. Dies ist sicherlich einer der schönsten Stände in Aix!

Sanfte Texturen, Farben und Geschmäcker, ganz rund: Mochi sieht aus wie Macaron, ohne einer zu sein. Dieses traditionelle japanische Gebäck hat seine Werkstatt-Boutique im Stadtzentrum von Aix. Auf der Grundlage von Reisteig ist es vegan und glutenfrei. Verschiedene Geschmacksrichtungen: Haselnuss, Mandel und Orangenblüte, Matcha-Tee, Sesam, rote Bohnen. Auch gefrorene Mochis in den Geschmacksrichtungen säuerliche Yuzu-Zitrone, Kirschblüte, Brombeere oder die Klassiker Schokolade, Pistazie, Vanille. Neu: Eröffnung des Teesalons Maison Mooks in der 23 rue Paul Bert.

Die Boulangerie Ange bietet eine große Auswahl an Pizzas, Sandwiches, Salaten, Gebäck und verschiedenen Brotsorten. Sie können wählen, ob Sie vor Ort essen, etwas mitnehmen oder sich beliefern lassen möchten. Die Bäckerei versteht sich als umweltbewusst und stellt Qualitätsprodukte zu einem angemessenen Preis her. Sie können den Bäckern dabei zusehen, wie sie die Produkte vor Ihren Augen in einer freundlichen Atmosphäre zubereiten. Die Boulangerie Ange akzeptiert Zahlungen mit MasterCard und Visa.

Als Spezialist für provenzalische Gourmetprodukte, darunter ihre berühmte Drosselterrine, ist Darvaux seit 1935 eine feste Größe in Aix-en-Provence. Das Unternehmen bleibt seinen Wurzeln treu und führt das Familienwissen unter Wahrung der regionalen kulinarischen Traditionen fort. Ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe bringen die schmackhaften Rezepte von Darvaux die Rohstoffe und authentischen Geschmacksrichtungen zur Geltung. Mit Blick auf die Zukunft bietet Darvaux heute elf Ecocert-zertifizierte biologische Köstlichkeiten an. Ein Beweis dafür, dass die kulinarische Tradition Hand in Hand mit Qualitätsansprüchen und der Anpassung an aktuelle Trends geht. Es ist eine unumgängliche Adresse für Feinschmecker, die die Provence lieben.

Hier finden Sie eine Adresse, die nach gutem Brot duftet, das in der eigenen Backstube von einem handwerklichen Bäcker geknetet und gebacken wird. Hier ist das tägliche Brot eine wahre Delikatesse! Landbrot, Körnerbrot, salzfreies Brot, glutenfreies Brot, Toastbrot, regionales Gebäck, zum Mittagessen oder für einen Snack zu jeder Tageszeit mit Sandwiches, Quiches, Pizzas und sogar Salaten der Saison... Aber auch einige süße Leckereien mit Gebäck, Obstkuchen... Aufgrund ihres Erfolgs hat die Bäckerei ein zweites Geschäft eröffnet, etwas weiter oben in der Rue Jacques de la Roque Nr. 5.

Die Confiserie Brémond wurde 1830 eröffnet und ist die erste und älteste Calissons-Fabrik in Aix. Damals befand sie sich auf dem Cours Mirabeau. Der Calisson Brémond zeichnet sich durch seine Aromen und Texturen aus: kandierte Melone, gemahlene Mandeln, kandierte Orange und Zitrone, schmelzender/knackender Puderzucker. Das Haus stellt auch andere Süßigkeiten her, darunter die berühmten Olivettes, Schokoladenmandeln, kandierte Früchte und glasierte Kastanien sowie salzige Produkte, Öle und Tapenaden. Eine Fundgrube für kleine Geschenke aus der Region!

Was für eine Versuchung, in dieser Ecke an den Straßenecken die wahre Köstlichkeit aus Lüttich zu entdecken: die Waffel. Dorian hat das Rezept von zwei Brüdern aus Lüttich übernommen, die dieses Konzept in Toulouse eingeführt haben. Diese wird auf der Basis von klassischem Teig, Zimt oder Frangipane angeboten. Sie können sie natürlich mit Karamell, Schlagsahne, Kirsche, Erdbeere, Banane oder Eis verzieren, aber lassen Sie sich auch von den speziellen Kompositionen verführen: die Ardéchoise mit Kastaniencreme und Schlagsahne oder auch die Fondante: ein wahrer Genuss. Nur zu, diese schöne Lütticherin hat die Herausforderung mit Bravour gemeistert!

Diese Institution hat ihre Türen in der Rue Espariat geschlossen, kehrt aber dienstags, donnerstags und samstags auf den Markt am Place de la Madeleine zurück, um die Aachener zu erfreuen! Nicolas, der vom Vater auf den Sohn übertragene Handwerksmeister, hat die Fackel übernommen und ist mit seinem Lastwagen unterwegs. Hier findet man die Hauptprodukte dieser Metzgerei: Rindfleisch aus dem Charolais-Zentrum, Lammfleisch aus der Region PACA, Schweinefleisch aus den Alpen... und Fertiggerichte zum Mitnehmen, die nach den Inspirationen des Küchenchefs zubereitet werden. Die Qualität und der Service stimmen, wie die Warteschlange zeigt. Ein sicherer Wert!

Nach einer Ausbildung am Institut Paul Bocuse und einer Spezialisierung auf Wurstwaren bei MOF Arnaud Nicolas kehrt Raphaël Chiappero nach Frankreich zurück, erobert die Märkte und hat nun einen Laden in der Passage Agard eröffnet: eine Gelegenheit, zu jeder Tageszeit Wurstwaren in all ihren Variationen zu entdecken: Würste, aber vor allem seine Spezialitäten, köstliche Pasteten (Schwein, Geflügel, Wild und Gänseleber), langsam gegarte Terrinen, ein Genuss, und andere Pressen oder Rillettes... Ob für ein Abendessen mit Freunden, einen Aperitif oder eine Mahlzeit - Sie werden nie enttäuscht sein! Wenn Sie eher das Meer bevorzugen, finden Sie auch Fischterrinen, Blutwürste aus dem Meer und andere Graved Lachs.

Schöne neue Adresse für Käseliebhaber. Stéphane und Thomas - das junge Team, das die Käserei leitet - sind Lebemänner, und wer Lebemänner sagt, meint auch gute Laune. Das ändert jedoch nichts an der Ernsthaftigkeit ihrer Expertise bei der Auswahl der Käse, die in den brandneuen Vitrinen präsentiert werden. Nur Gutes, nur Schönes, St-Nectaire direkt aus der Auvergne, Brie mit Trüffel, cremiger Chabichou aus Poitou, sublime Camembert fermier, Grès de Provence, 18 Monate gereifter Comté, Tomme aux fleurs und auch Joghurt aus Kuhmilch made in Normandie. Und wer guten Käse sagt, sagt auch guten Wein. Die beiden haben eine kleine Auswahl an Fläschchen von hier und anderswo zusammengestellt.

Seit 2004 baut Manon ihr Gemüse und Obst in Eguilles biodynamisch an und verkauft es wöchentlich auf den Märkten von Aix und Puyricard. Mit ihren Legehennen fügt sie Gewächshäuser hinzu und reist nach Sizilien, um in direktem Kontakt mit Bio-Zitrusfruchtbauern zu stehen. 2017 geht sie nicht nur mit Vorträgen auf ihre Kunden zu, sondern entwickelt auch ein Korbsystem, das man sich selbst zusammenstellen kann und das direkt vom Erzeuger zum Verbraucher führt. In ihrem Laden finden Sie außerdem eine Reihe von Bio-Gewürzen, mit denen Sie alle Ihre Rezepte verfeinern können, eine Feinkostabteilung mit Suppen und Marmeladen sowie eine Frischetheke (Ziegenkäse aus der Vaucluse von ihrem Papa). Schönes und Gutes!

Tout & bon ist der ideale Partner für alle Schlemmermomente in Unternehmen: Essensplatten für ein Geschäftsessen oder ein Meeting, Brunch für eine Schulung oder ein Seminar, Cocktails, alles ist mit großer Flexibilität möglich. Es ist ganz einfach: Sie müssen nur vor 10:30 Uhr anrufen und werden noch am selben Tag beliefert! Von den sorgfältig ausgewählten Produkten über die Holzlöffel bis hin zum Präsentationstablett wird alles auf Umweltverträglichkeit geprüft, Bio-Qualität gibt es obendrein. Denn was zählt, ist das Engagement für lokale Produkte, kurze Wege und die ethischen Werte der Hersteller; und das alles, um das Wohlbefinden und die Gesundheit des Verbrauchers zu ermöglichen!

Auf dem Markt am Place des Prêcheurs ist er nicht zu übersehen. Vor dem schönen Stand dieses Fischhändlers und Entschuppers, der die Restaurants Sauvage und Gallifet, zwei schöne Restaurants in Aix, beliefert, stehen oft lange Schlangen. Goldbrasse, Seezunge, magerer Fisch je nach Jahreszeit, Blauflossen-Thunfisch im Sommer, gefangen an unseren Mittelmeerküsten. Austern, Seeigel, Jakobsmuscheln, Taschenkrebse, Garnelen und Gambas... Und auch Fertiggerichte: Paella, gefüllte Tintenfische, Ceviche, Seeteufel auf Armoricaine-Art, hausgemachte Gerichte von Boris und Adrien, die auch einen Cateringservice bei Ihnen zu Hause für Ihre Empfänge anbieten.

Die Boucherie des Prêcheurs bietet anstelle der Boucherie du Palais ihre Fleisch- und Geflügelprodukte in einem völlig neu gestalteten und sehr geräumigen Raum an. Die Auslage ist verlockend und bevorzugt kleine, engagierte Züchter und kurze Wege. Für Liebhaber gibt es eine schöne Abteilung mit gereiftem Fleisch, Lammkeulen und Spießen für BBQs. Die Metzger, die Sie bedienen, sind Experten im Zerlegen und Zubereiten. Im angrenzenden Labor kocht ein junger Koch täglich saisonale Feinkostgerichte - Lerchen ohne Kopf, Füße und Bündel, Schnauzensalat, kleine Farcen... - und in der Rotisserie lassen wir uns von schönem Bauernhofgeflügel für unser sonntägliches Mittagessen verführen.

Alexandre und haben das Zepter übernommen und dabei denselben Geist bewahrt: Fleisch und Geflügel, Wurstwaren aus der Region, Braten, Feinkost, bis hin zur Feinschmeckerboutique - alles garantiert "Qualität von der Gabel bis zur Gabel" und wird immer sorgfältig bei anerkannten Züchtern ausgewählt. Das Lamm kommt aus Sisteron, das schwarze Schwein aus Bigorre, das Rindfleisch aus dem Limousin, die Wurstwaren aus Lyon, aber auch aus dem Elsass, aus Burgund und von der Loire. Und auch Gerichte, die je nach Saison zubereitet werden: kleine provenzalische Farcis, Sonnengemüse, Gemüsetian. Man steht in der Schlange, aber man merkt gar nicht, wie die Zeit vergeht: Die prächtige Auslage weiß die Geschmacksnerven zu beleben und der Kunde ist König!

Le traiteur Breton, der bereits seit sieben Jahren auf den Märkten von Lambesc, Velaux und Pélissane vertreten ist, lässt sich nun donnerstags und samstags vormittags auch in Aix nieder. Fischgerichte, wie eine schöne Forelle aus dem Ofen oder gefüllte Tintenfische mit einer feinen Farce aus Kalbfleisch, dazu Kartoffelstampf, Kartoffelschrot mit Reis oder ein anderes Auberginengratin alla parmeggiana. Ebenfalls Gerichte auf Fleischbasis. Zum Mitnehmen für ein Mittagessen oder für einen Abend mit Freunden. Bestellungen können am Telefon entgegengenommen werden, damit Sie nicht in der Schlange stehen müssen...

Der Müllerbäcker Pierre Ragot, der bereits für seine Bäckereien in Marseille bekannt ist, bietet seine handwerklich hergestellten Brote aus Natursauerteig mit ihrem vielfältigen und subtilen Geschmack nun auch in Aix-en-Provence an. Er hat sich einer nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben, baut selbst alte Weizensorten an und backt seine Brote täglich aus frischem Mehl. Neben dem emblematischen Saint-Honoré-Brot findet man Landbrote, geformte Brote, Getreidebrote, Brote mit Trockenfrüchten oder auch mit Kastanienhonig. Im süßen Bereich konzentriert man sich auf das Wesentliche: Croissant, pain au chocolat, kleine Brioches mit britischen Akzenten, eine Tarte à l'ancienne mit Früchten der Saison und ein Flan ohne Teig, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Auf dem Plateau von Puyricard können Sie dieses Weingut mit fünfzehn Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen entdecken. Es wurde 1932 erworben. Heute sind es Nathalie und Jean-Michel Escoffier, die die Tradition fortführen, mit Respekt vor den Reben, der Umwelt, dem Geschmack und den Düften. Die Weine können vor Ort unter der fachkundigen Beratung von Nathalie und Jean-Michel verkostet werden. Önologische Animation, gastronomische Animation, Kochkurse, praktische Workshops zum Weinbau folgen das ganze Jahr über aufeinander, zur Freude von Kennern und Liebhabern.

An der Ecke der Rue Mignet und Constantin befindet sich dieser Weinkeller, der von Coraline, einer jungen Frau mit einer Leidenschaft für Weine, betrieben wird. Chai René, nicht wie König René, sondern wie Coralines Großvater, der seine Enkelin von Anfang an in diesem schönen Abenteuer ermutigt hat: eine schöne Art, ihn zu ehren und die Tradition wieder aufleben zu lassen.
Der Ort ruft nach Ruhe an der Ecke dieser geschäftigen Straße, die schlichte Dekoration ist aus Altmaterial wie alten Fässern oder Weinkisten hergestellt, eine junge Seite, die nach heutigen Maßstäben angenommen wird. Hier finden Sie die kleine Flasche für ein Abendessen mit Freunden, aber auch gute Spirituosen sowie lokale und ausländische Biere... nicht weniger als 400 Referenzen und natürlich die sachkundige Beratung von Coraline. Folgen Sie ihrem humorvollen Instagram! Und die day gust von Mignet von April bis Oktober, ein geselliger Treffpunkt ein- bis zweimal im Monat donnerstags ab 18 Uhr. Die Verkostung wird von Wurstwaren und Käse begleitet.

Eine neue Bäckerei und Konditorei im Herzen von Aix zwischen dem Cours Mirabeau und dem Place d'Albertas, heute eine Herausforderung? Lionel, der 27 Jahre lang Chefkonditor in einem Gourmetrestaurant war, eröffnet hier mit seiner Frau Martina einen Laden mit handwerklichen Produkten; Bio-Brot, handwerkliche Konditoreiwaren, hochwertige Snacks, alles aus nachhaltiger und kontrollierter Landwirtschaft, d. h. so lokal wie möglich und zu einem angemessenen Preis. Ein Anspruch an Ethik und Geschmack, ganz zu schweigen von der Herzlichkeit des Empfangs und des Service für besondere Bestellungen. Zögern Sie nicht, alles wird immer sehr gut und sehr originell sein. Wir lieben es und gehen hin!

Es gibt die symbolträchtigen Marseiller und es gibt die Aixoises... Die Navettes, die Laëtitia im Labor neben dem Laden herstellt, sind anders, aber genauso gut wie ihre Cousinen. Mehl, Butter, Eier, Orangenblüten - die Zutaten für dieses lange, weiche Gebäck in Form eines Bootes, das als Symbol an die Ankunft der Heiligen Maria an unseren provenzalischen Küsten erinnert, sind die gleichen. Laëtitia fügt ihren Dreh als Biskuitbäckerin hinzu und backt auch Macarons, Mandelkrokant, Canistrelli, einen Kuchen mit Olivenöl.

Die französische Lebensart findet an dieser neuen, wunderschönen Adresse ihren Platz: Das Konzept eines einzigartigen Ortes, das von Leila Erdmann entworfen wurde, um die Gastronomie zu preisen, aber auch die außergewöhnlichen Produkte, die den Ruf unserer besten Handwerker begründen, und nicht zu vergessen die Tischkultur, die durch eine sorgfältige Auswahl hervorgehoben wird. Es wird dringend empfohlen, einen Tisch im Restaurant zu reservieren, aber Sie brauchen nicht zu reservieren, um im Feinkostladen vorbeizuschauen. Produkte aus Land und Meer, Gewürze, Weine und Spirituosen, Süßigkeiten und Marmeladen werden in den berühmten Häusern wie Vérot, Pariès, Bernachon, La Couronne usw. angeboten.