LE BOULEVARD DES GLACES
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Jean-Luc Constanti, einer der besten Patissiers und Chocolatiers der Region, bleibt seiner bedingungslosen Hingabe zu hochwertigen Produkten treu und hat eine Linie von Sorbets aus reinen Früchten kreiert, ohne Zusatz von Wasser oder Zucker, die das unglaubliche Gefühl vermitteln, direkt in die Frucht zu beißen. Die Geschmacksrichtungen sind kurzlebig, da sie natürlich den Jahreszeiten folgen. Johannisbeere, Kastanie, Zitrone aus Menton, Grapefruit, Birne oder Banane prägen ihre Epoche und vor allem Ihren Genuss, es gibt für jeden Geschmack etwas. Die Eiscremes, die ohne jegliche Konservierungsstoffe aus Milch und Schlagsahne von einem lokalen Bauernhof hergestellt werden, werden mit Haselnüssen aus dem italienischen Piemont, gerösteten Pistazien aus dem Iran, Milchreis mit Orangenschale und kandierter Zitrone oder auch Krokant mit Haselnüssen, Bio-Mandeln und Honig von einem Imker des Künstlers verfeinert. Der Kaffee besteht aus einer Mischung, die er sich ausgedacht und mit einem Kaffeeröster kreiert hat, dem berühmten Signature, der auch als Getränk im Teesalon zu finden ist, wo auch hier die Ausnahme gilt. Seltene Tees, Cakes mit Früchten, Schokolade, Zitrone... Diese Adresse ist sicherlich eine der schönsten in Pau und ihr Blick auf die Pyrenäen ist den Geschmäckern ebenbürtig!
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