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Essig entstand 5000 Jahre v. Chr. aus dem Zusammentreffen von Alkohol und Zeitgeist und ist das Ergebnis einer gewaltigen natürlichen Alchemie, die den Wein sticht und ihn sauer werden lässt (vin-aigre). Jean-Philippe, ein Handwerker des Geschmacks und mit zahlreichen Auszeichnungen bedacht, besitzt eine Handvoll Essigfabriken in Frankreich und stellt etwa fünfzehn verschiedene, in Eichenfässern vergorene Essigsorten aus frischen, lokalen Produkten ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Zucker her. Spannender Besuch!
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf VINAIGRERIE SAINT-JACQUES
Collège Culinaire de France. Meister der Restaurierung. Gault und Millau. Ganzjährig montags bis samstags von 9 bis 19 Uhr geöffnet; im Winter nach Vereinbarung. Kostenlose Besichtigung der Essigfabrik und Boutique. Empfang von Gruppen. Es gibt einen Parkplatz. Online-Verkauf.
Nachricht des Besitzers
Essigfabrik Saint-Jacques in Mauléon, Baskenland (64)
Unsere Essigsorten werden vor Ort aus lokalen, hochwertigen Produkten und frisch fermentierten Früchten hergestellt.
Mein Sortiment besteht aus Apfel- oder Apfelweinessig, Bier- und Weinessig, Birnenessig, Chili-Essig, Kirschessig und Heidelbeeressig. Sie werden in Eichenfässern nach der sogenannten Orléans-Methode fermentiert. Die Reifung setzt sich mehrere Jahre lang in Fässern fort, die aufgrund ihrer ehemaligen Behälter ausgewählt wurden, wie Cognac für den Apfel-Zimt-Karamell-Essig, Whisky für den Birnenessig...
Mein Ehrgeiz besteht darin, Ihnen das bestmögliche Produkt anzubieten, das handwerklich mit gesunden Produkten und unter Achtung der Umwelt hergestelltwird.
Unsere Angebote und Dienstleistungen
Meinungen der Mitglieder zu VINAIGRERIE SAINT-JACQUES
Merci pour votre gentillesse et de faire partager un savoir faire ancestral , un métier que l'on vois peu..
Dommage on a pas pû visité la maison des châtaignes, le monsieur était absent ce jour..
Même belle impression pour la maison de la châtaigne , juste derrière, où nous avons rencontré aussi deux personnes passionnées par ce qu'elles font.
Allez y, cela vaut le détour ! ;D
Je ne peux que vous recommander d'y aller.