Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Bayonne / Baiona

Im Stadtteil Saint-Esprit, der nun wieder in altem Glanz erstrahlt und in dem es viele gute Restaurants, Handwerker und Lebensmittelgeschäfte gibt, befindet sich die Fromagerie artisanale Assimans, die stolz von Kevin vertreten wird, der eine Leidenschaft für Bauernkäse hat, der hauptsächlich aus der Region stammt, saisonal ist und aus Rohmilch hergestellt wird. Die Präsentation ist dort perfekt, nach Herkunft und Art geordnet. Unser Handwerker zögert nicht, Grenzen zu überschreiten, um Käse-Nuggets auszuwählen und in seinen Laden zu bringen! Er stellt auch passende Dinnerbretter her.

Ein Museum für Käse? Besser als das... Christophe, Vizeweltmeister der Käser, ist in wenigen Jahren zur Referenz des Baskenlandes in diesem Beruf geworden. Seine kleine Käserei, die alles hat, was eine große Käserei hat, liegt am Fuße der Kathedrale und nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Jahreszeiten. Seine hausgemachte Tarta de Queso, seine zahlreichen überarbeiteten Käsesorten, insbesondere mit Trüffel, Chili, Zitrone und Pistazie, werden Ihren Gaumen verführen. Eine seltene und engagierte Auswahl an Käsesorten aus kleinen Produktionen und großen Traditionen wird Sie in eine andere Dimension entführen.

Laurent und Romain, unsere beiden passionierten Ingenieure, haben sich in ihrer Werkstatt im Hinterhaus auf die handwerkliche Herstellung von Mozzarella, Burrata, Stracciatella, Ricotta und anderen frischen Käseaufstrichen und Joghurts spezialisiert. Ideal für die Zubereitung von Feinschmeckersalaten, Sandwiches und so vielen anderen Variationen! Die Rohmilch stammt von einem Milchbauern in Urcuit (64) und ist garantiert frisch. Diese städtische Molkerei ist einzigartig in Bayonne und bietet auch eine Auswahl an lokalen Produkten an. Sie ist auch ein Ort des Lebens und des Austauschs.

In der Auslage finden Sie eine große Auswahl an Käsesorten, von den traditionellsten bis zu den originellsten, wo die besten Käsereien und Handwerker vertreten sind, damit jeder täglich Käse nach seinem Geschmack findet, ganz gleich, worauf er gerade Lust hat. Im Direktverkauf werden die besten Käsesorten sowie alle Spezialitäten des berühmten ökologischen Obstbauernhofs von Irati angeboten. Das Haus bietet Wurst- und Käseplatten an. Das "Made in Baskenland" ist hier die Ethik der Marke mit der lokalen Milchsammlung und den biologischen Reifungstechniken.