FRÉDÉRIC BRANGEON

Handwerker mit Charakter und Leidenschaft - so beschreibt sich Frédéric Brangeon, dem die Liebe zum Beruf des Handwerksbäckers schon in jungen Jahren in die Wiege gelegt wurde. Dieser Sohn eines Bäckers, der es zum Bäckermeister gebracht hat, führt somit eine Familiengeschichte fort, in der ihn seine Frau Aurélie und sein gesamtes Team begleiten, um uns zu verwöhnen. Seit 2009 wählt Frédéric Brangeon in seinen beiden Filialen in La Chapelle-sur-Erdre (im Stadtzentrum und in der Zone Erdre Active) Qualitätsprodukte aus, die unseren Gaumen erfreuen. Zu den Zutaten gehören gute und lokale Produkte: Salz aus dem Haus Charteau in Saint-Molf, lokales und traditionelles französisches Mehl Label Rouge aus der Familienmühle Bourseau in Nozay, Obst und Gemüse hauptsächlich aus dem Familienbetrieb La Hautière und La Panetière in La Chapelle-sur-Erdre. Hier findet man eine große Vielfalt an Spezialbroten wie das Landbrot (Bio-Weizenmehl, Bio-Roggenmehl) oder das köstliche Feigen- und Aprikosenbrot, das in 12 Stunden hergestellt wird, wie das Holzfällerbrot (traditionelles Mehl Label Rouge, Roggen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam); aber auch Gebäck: Croissants, Schokoladenbrot und andere Rosinenbrote, ... nicht zu vergessen die hausgemachten Backwaren: Paris-brest (Brandteig, Mandelknusper, Nougatcreme, Nougatsauce), Himbeermakrone (Makronenschale, leichte Vanillecreme, frische Himbeeren) oder der traditionelle Nantais-Kuchen (weicher Mandelbiskuit mit Rumaroma, Royal-Rum-Eis), sowie Leckereien: Schokoladentafeln, Makronenschatulle, Brotaufstrich, Betteln für Feste... Für die Mittagspause bietet die Bäckerei-Konditorei zahlreiche leckere, hausgemachte Sandwiches, Wraps, Quiches, Pizzas und Salate an. Und für den Aperitif verliebt man sich in die Überraschungsbrote, Fougassen, Préfous und andere salzige Reduktionen.