Avignonet-Lauragais liegt auf halbem Weg zwischen Villefranche-de-Lauragais und Castelnaudary und überragt den Canal du Midi. Dieses friedliche und malerische Dorf hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Im 13. Jahrhundert war es Schauplatz des Massakers der Inquisitoren, eines wichtigen Ereignisses im Kampf der katholischen Kirche gegen die Katharer. Etwa 50 Ritter kamen von Montségur nach Avignonet, um die Inquisitoren zu ermorden. Dank der Komplizenschaft der Dorfbewohner, die die Inquisition fürchteten, konnten die Ritter unbemerkt bis zur Burg vordringen, in der die Inquisitoren untergebracht waren. Es kommt zu einem regelrechten Massaker mit Äxten! Die Vergeltung für die Dorfbewohner, die an diesem Massaker mitschuldig waren, war groß.Egal, ob Sie mit dem Boot, dem Fahrrad oder einem anderen Fortbewegungsmittel ankommen, Sie müssen unbedingt den Glockenturm der Kirche Notre Dame des Miracles sehen, der fast 50 m hoch ist und von einer 10 m hohen gotischen Spitze mit Haken gekrönt wird. Die von Gebäuden aus Kalksandstein gesäumten Gassen sind weiß und unterscheiden sich von den anderen Dörfern im Süden von Toulouse, die aus rosafarbenem Ziegelstein bestehen. Während der Wallfahrt zur Jungfrau Maria, die seit dem Ende der Katharer-Episode stattfindet, am ersten Dienstag im Mai beginnt und sich über den ganzen Monat erstreckt, erlebt das Dorf ein Wiederaufleben der Lebendigkeit und Verehrung. Die Dorfbewohner tragen die Statue der Jungfrau Maria in einer Prozession, um die Pilgerfahrt zu eröffnen. Die Häuser werden zu diesem Anlass mit Blumen geschmückt. Sehenswert ist auch der schöne Pfefferturm im Herzen des Dorfes, der einst Teil der Dorfbefestigung war.

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