Verkauf von Wein und Spirituosen Saint-Paul-De-Fenouillet

Im Herzen eines der schönsten Täler der Welt - der Synklinale von Saint-Paul de Fenouillet - bewirtschaften Aude und Franck einen 15 ha großen Weinberg mit Reben und 2 ha Obstbäumen auf Kalk- und Schieferböden nach biologischen Richtlinien. Der Rebsortenbestand umfasst die großen Klassiker des Roussillon. Die Geschichte begann 1987, zunächst mit einigen gepachteten Weinbergen, die von den Eltern Pascale und Yves bewirtschaftet wurden, dann immer mehr, während sie gleichzeitig einer beruflichen Tätigkeit nachgingen. 15 Jahre lang wurde Wein in einer Genossenschaftskellerei hergestellt, 2003 dann in ihrem eigenen Keller. Geduld und harte Arbeit... und heute führen die Kinder Aude und Franck die Tradition fort! Die beiden Generationen sind stolz auf ihre Arbeit und ihr Engagement. Bei der Verkostung empfehlen wir Ihnen die Cuvée de Franck, einen 100% Carignan, ein kräftiger Saft, der zu Gerichten mit Sauce getrunken werden sollte, und die Cuvée de Gabin, 100% Maccabeu, sehr fruchtig, ausgezeichnet als Aperitif. Auf RDV erhalten Sie eine vollständige Besichtigung des Weinguts und natürlich eine schöne Verkostung.

Auf dem 15 ha großen Weinberg, der sich von Tautavel bis St-Paul de Fenouillet erstreckt, findet man vor allem eine große Vielfalt an Böden: Schiefer, Schiefermergel und Lehmkalkstein. In den drei Farben kreieren Dimitri und Muriel Weine mit einem konzentrierten und leckeren Charakter. Durch die Bewirtschaftung alter, hoch gelegener Weinberge verfolgen sie ein einfaches Ziel: Sie wollen die geschmackliche Qualität jedes Jahr steigern und sich so im Wesentlichen als einer der sicheren Werte in der Region positionieren. Die Wette hat sich gelohnt, denn ihre Weine werden regelmäßig von der Fachpresse gelobt.

Philippe ist ein Verfechter natürlicher Weine, ohne den Korken im Weinkeller ins Extreme zu treiben. Er bewirtschaftet seine Weinberge (12 ha) nach den Werten der Biodynamik, d. h. er lehnt die Zugabe von chemischen Hilfsmitteln ab. Die etwas höher gelegenen Weinberge auf dem Terroir von Maury ergeben einen feinen und frischen Wein, der weit entfernt ist von dem Bild, das man sich von den trockenen Weinen des Cru Maury macht. Wenn die kleine Badende sich entblößt, offenbart sie uns einen mineralischen Wein mit einer subtilen Persönlichkeit.

"Sie hatte den Kopf in den Sternen, er hatte die Füße auf der Erde: Im Mondschein träumten sie von einem Wein, der die Natur und den Verbraucher respektiert ...". Auf einem so edlen Boden ist eine biodynamische Arbeit erforderlich, eine Arbeit der Vorbeugung und nicht der Bekämpfung. Im Weinkeller wird die Weinbereitung kalt durchgeführt, um den Geschmack der Trauben zu bewahren: "Unser Wein muss nach dieser Traube schmecken!". Die Erde ist lebendig und der Mond leitet den Winzer. Die Weine von Vanessa und Mathieu sind wie derRuf des Waldes mit einem Holzfeuer und einer Grillparty. Coup de coeur!

Die Genossenschaftskellerei Côtes d'Agly ist ein Spiegelbild des erstaunlichen Mosaiks der Terroirs des Agly-Tals. Die Cave des Vignerons des Côtes d'Agly entstand aus der Fusion von fünf Kellereien des Agly-Tals (Estagel, Montner, Saint-Paul-de-Fenouillet, Caudiès-de-Fenouillèdes und Lesquerde) und ist heute mit über 250 Winzern eine der größten Genossenschaften, die den AOC Côtes du Roussillon herstellt. Wegen der Vielfalt der Weine, die sie zum Verkauf anbietet, wird sie auch die Kellerei der 7 Appellationen genannt. Die Auswahl ist groß und köstlich und der Empfang sehr freundlich.