Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Massegros Causses Gorges

Im Direktverkauf ist der Tomme de Brebis aus Rohmilch in der Käserei zu finden, die nur wenige hundert Meter vom Dorfplatz entfernt liegt. Auf der Rückseite des Gebäudes öffnet man Ihnen mit einem großen Lächeln, um Ihnen diesen vor Ort hergestellten und gereiften Käse zu verkaufen, nachdem Sie ihn probiert haben. Der Käse, der beim Käsewettbewerb Sud de France mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet wurde, ist fruchtig, hat einen langen Abgang und könnte ein kleines Glas Rotwein dazu vertragen, aber Sie müssen ja fahren... Man findet ihn in den Supermärkten entlang der A 75.

Dieses Weingut im Taschenformat ist der wahr gewordene Traum von Frédéric, einem Genießer mit einer Leidenschaft für die Natur, den Wein und die Gorges du Tarn. So hat er wieder Weinreben gepflanzt - in dem Ort Les Vignes! - und teilt seine Arbeit bei Weintourismusbesuchen, die er auf Anfrage für Gruppen von bis zu zehn Personen organisiert. Ein Spaziergang über die Hänge und durch die Gärten sowie ein Besuch im Weinkeller gehen der Verkostung des Brigadier-Weins voraus: eine vertrauliche Mikroproduktion, die nur die Besucher des Weinguts probieren dürfen.

Diese Handwerker des Geschmacks sind an der Straße der Tarnschluchten angesiedelt. Catherine und Laurent Deparpe stellen in ihrem Labor Konfitüren, Sirupe und Kekse her, darunter ein süßes Gramm (le castor mandel praline, noisettes) und ein Aperitif aus lokalen Käsesorten (Aubrac, Rodez und Roquefort), aber auch Thymian und Parmesan. Das Mehl stammt aus der Mühle von Trescanous im Aveyron. Die Sirupe werden nur pasteurisiert (ohne Farb- und Konservierungsstoffe). Die Heidelbeer- und Zitronenkonfitüre sind eine Köstlichkeit.

Die GAEC Le Lévéjac züchtet Schafe auf der Causse de Sauveterre. Ihre Milch, die bis Ende der 1990er Jahre für die Roquefort-Industrie bestimmt war, wird heute direkt auf dem Betrieb in der Käsewerkstatt der Landwirte verarbeitet. Die GAEC du Lévéjac stellt ihren reinen Schafskäse mit handwerklicher Kraft, nach althergebrachten Methoden und mit viel Liebe her. Sein Lévéjac mit Blumenrinde schützt einen weichen Teig mit einer ideal weichen Textur. Er ist auf dem Bauernhof (nach Vereinbarung) und in zahlreichen Lebensmittelgeschäften im Lozère erhältlich.