LA SAUVAGINE

Diese Handwerker des Geschmacks sind an der Straße der Tarnschluchten angesiedelt. Catherine und Laurent Deparpe stellen in ihrem Labor Konfitüren, Sirupe und Kekse her, darunter ein süßes Gramm (le castor mandel praline, noisettes) und ein Aperitif aus lokalen Käsesorten (Aubrac, Rodez und Roquefort), aber auch Thymian und Parmesan. Das Mehl stammt aus der Mühle von Trescanous im Aveyron. Die Sirupe werden nur pasteurisiert (ohne Farb- und Konservierungsstoffe). Die Heidelbeer- und Zitronenkonfitüre sind eine Köstlichkeit.