GAEC LE LÉVÉJAC

Die GAEC Le Lévéjac züchtet Schafe auf der Causse de Sauveterre. Ihre Milch, die bis Ende der 1990er Jahre für die Roquefort-Industrie bestimmt war, wird heute direkt auf dem Betrieb in der Käsewerkstatt der Landwirte verarbeitet. Die GAEC du Lévéjac stellt ihren reinen Schafskäse mit handwerklicher Kraft, nach althergebrachten Methoden und mit viel Liebe her. Sein Lévéjac mit Blumenrinde schützt einen weichen Teig mit einer ideal weichen Textur. Er ist auf dem Bauernhof (nach Vereinbarung) und in zahlreichen Lebensmittelgeschäften im Lozère erhältlich.