Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saint-Chinian

Im Jahr 1623 pflanzte Pierre Mercadier die ersten Rebstöcke. Das Weingut, das von Mutter zu Tochter weitergegeben wurde, wurde unter der Leitung von Christine und Luc um Schieferterroirs bereichert. Das Wappen des Clos Bagatelle, eine Frau in Rüstung, prophezeit eine Geschichte von Abenteurerinnen. Heute leitet Luc die Weinberge, Christine, seine Schwester, die Vermarktung und Françoise kümmert sich um das Weingut und den Export. Ein Ort, an dem die Herausforderungen in Komplizenschaft gemeistert werden, um feine und hochwertige Weine anzubieten: AOC Saint-Chinian Rot und Rosé, ein Weißwein und Muscat de Saint-Jean-de Minervois.

Westlich von Béziers erstreckt sich die 80 Hektar große Domaine de Saint Cels, die biologisch bewirtschaftet wird, über Schiefer-, Ton- und Kalksteinböden sowie Rollkiesel. Diese Umgebung bietet eine schöne Vielfalt an Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Chardonnay, Roussanne, Colombard, Vermentino... für eine klare und kohärente Palette an Weinen. So findet man Les Étincelles und Les Naturelles als Rot- und Weißweine sowie Les Intemporelles und Les Confidentielles, die dem Pflichtenheft der Weine aus Saint Chinian entsprechen.

Die Familie Etienne bewirtschaftet mit Sorgfalt die 52 Hektar eines ehemaligen königlichen Manufakturgeländes, das seit sechs Generationen weitergegeben wird. Dieses Terroir bietet nun Qualitätsweine, die in einem restaurierten Weinkeller verkostet werden können. Die Rot- und Roséweine aus dem Pays d'Oc werden in die ganze Welt exportiert. In der AOC Saint-Chinian wird ein Rosé de saignée aus Syrah, Grenache und Cinsault hergestellt, der eine frische und berauschende Nase bietet, harmonisch und durstlöschend ist. Die Cuvée Elise, die aus Syrah und Grenache besteht, ist ein bemerkenswerter Rotwein. Eine großartige Weinprobe!

Die 1937 gegründete Genossenschaftskellerei Saint-Chinian wird von hundert leidenschaftlichen Winzern geführt. Seit 2013 verbindet sie außergewöhnliche Cuvées mit Werken zeitgenössischer Künstler, ein originelles Konzept namens l'Art en Cave (Kunst im Weinkeller). Große Namen der Kunstszene haben bereits an diesem Projekt mitgewirkt, darunter die Malerin Laura Chaplin, Enkelin von Charlie Chaplin, und der bretonische Künstler Eric Fleury im Jahr 2019. Die auf den Tanks entstandenen Gemälde werden auf den Etiketten der Jahrgangsflaschen abgebildet. Eine Kombination aus Kunst und Wein, die wir lieben!

Die Domaine des Pradels Quartironi, die seit drei Generationen biologisch bewirtschaftet wird, erstreckt sich über 14 ha in der Appellation Saint-Chinian. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Weinberge an den Hängen profitieren von einem Schieferboden in 300 m Höhe und bieten geringe Erträge, die subtile Aromen und eine charakteristische Frische begünstigen. Einige der Rotweine werden vor der Abfüllung in Tanks, Eichenfässern, halben Eichenfässern oder Steingutkrügen ausgebaut.

In diesem Haus übte einst der Vater von Charles Trenet sein Amt als Notar aus. Heute ist es im Besitz des Syndikats des Saint-Chinian-Cru und beherbergt eine recht bemerkenswerte Boutique der Erzeuger: Mehr als 300 Referenzen des AOC Saint-Chinian sind dort zu finden. Da kann man sich (sich) eine Freude machen! Das Haus bietet auch Einführungskurse für Weinproben und Entdeckungstouren in den Bereichen Kultur, Tourismus, Weinbau und Gastronomie an... Ein ganzes Programm!

Die Domaine La Madura, ein Weinberg in der Appellation Saint-Chinian, weist eine große Vielfalt an Böden, Rebsorten und Mikroklimata auf. Nadia und Cyril Bourgne verließen 1999 Bordeaux, um es zu bewirtschaften. Die zahlreichen Terroirs mit ihren unterschiedlichen Böden aus Schiefer, Sandstein oder Lehm-Kalkstein schaffen ein einzigartiges Mosaik. Das Relief und die schwankende Höhenlage ermöglichen eine gestaffelte Weinlese für eine optimale Reifung. Der Respekt vor der Umwelt steht im Mittelpunkt der Arbeit in den Weinbergen, die mit den Gütesiegeln Haute Valeur Environnementale (HVE) und Agriculture Biologique (AB) ausgezeichnet sind.