Die noch vorhandenen Überreste zeugen von der strategischen Bedeutung von Saint-Laurent-du-Médoc in der französischen Geschichte. Die Gemeinde wurde am Rande einer römischen Straße errichtet, die unter Cäsar (56 v. Chr.) gebaut wurde, um Castelnau mit Lesparre zu verbinden. Ihr Name leitet sich von Laurentius, einem christlichen Märtyrer, ab. Anschließend ließ sich der Johanniterorden nieder, der für seine Teilnahme an den Kreuzzügen berühmt war. Danach übernahmen die Engländer für fast 300 Jahre die Herrschaft: Die Spuren dieser Besetzung sind in den Steinen der religiösen Gebäude eingemeißelt. Ein weiterer Vorteil dieser Gegend ist, dass die Anbaufläche der Appellation Haut-Médoc 500 ha beträgt.

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