Die besten Konditoreien Paris 6 75006

1998 wurde in Tokio das erste Pierre Hermé-Geschäft eröffnet. Das zweite Geschäft in der Rue Bonaparte wurde 2001 eröffnet. Seitdem ist der Erfolg ungebrochen. Die Macarons dieses Star-Pâtissiers lassen selbst die Damen, die am meisten auf ihre Linie achten, ins Schwärmen geraten: zum einen die "Infiniment" (Vanille, Zitrone, Schokolade, Pistazie...), zum anderen die "Signature" (Mogador, Chloé...). Die Patisserie-Kreationen sind ebenfalls in zwei Kategorien unterteilt: die unverzichtbaren Kuchen wie Ispahan (Rose, Himbeere, Litschi) und 2000 Blätter und die Kuchen je nach Jahreszeit. Es besteht die Möglichkeit, einen Kaffee im Café Pierre Hermé auf der anderen Seite der Rue Bonaparte, Hausnummer 61, zu genießen.

Das Maison Larnicol ist in erster Linie eine bretonische Institution, die im südlichen Finistère von Georges Larnicol gegründet wurde. Seine erste Konditorei eröffnete er in den 1980er Jahren. Er erfand die Torchette®. Diese Torte war so erfolgreich, dass sie sich sehr schnell in der ganzen Bretagne und dann im Westen verbreitete, bevor sie nach Paris gelangte. Dieser Meilleur Ouvrier de France erfindet immer wieder Neues und bewahrt dabei die Tradition: Kouign amann, Buchweizengaletten, Weizen- und Algengaletten oder Buchweizen- und Schokoladengaletten, Palets, Cocouettes... Bei den Süßwaren sind die Lollis mit Marshmallow oder Schokolade und Früchten, die Baisers, die Moumouttes, die Makronen mit frischen Früchten ohne tierische Fette und nicht zuletzt die Pralinen beliebt, die auf Wunsch individuell gestaltet werden können und zu wahren Kreationen werden. Er fertigt auch kunstvolle Schokoladenstücke für alle Feste an: Hochzeiten, Taufen, Geburtstage. Dank der langen Öffnungszeiten kann man auch am späten Abend noch eine kleine Süßigkeit für sich selbst oder als Geschenk kaufen.

Die Madeleine kennt sie von Caroline. Sie ist eine Familiengeschichte. Ihr Urgroßvater gründete im Limousin eine Fabrik für diese köstliche Delikatesse, die seit dem ¹⁸. Jahrhundert eine Spezialität der Region ist. Sein Großvater übernahm die Leitung, aber das Unternehmen wurde inzwischen verkauft. Anfang 2023 begann die Urenkelin, also Caroline, ihrerseits mit der handwerklichen Herstellung von Madeleines und anderem Reisegebäck (Financiers, Cookies, Cakes...). Alle ihre Produkte werden vor Ort im hinteren Teil ihrer eleganten Boutique-écrin hergestellt.

Zusammen mit Pierre Hermé, Christophe Adam, Claire Damon, Cédric Grolet und einigen anderen hat Christophe Michalak der französischen Patisserie zweifellos einen frischen Anstrich verliehen. Und er hat diese Disziplin ins Rampenlicht gerückt. Als er Chefkonditor des Plaza Athénée war, trat er aus der Anonymität hervor, insbesondere als er 2005 den Weltmeistertitel in der Konditorei errang. Seitdem ist sein Erfolg ungebrochen. Seine treuesten Anhänger heben seinen innovativen Geist hervor und loben seine Kreationen (klassik, kosmik, Fantastik...) in den höchsten Tönen.

Seit einigen Jahren ist es Mode, süße Ein-Produkt-Läden zu eröffnen. L'Eclair de génie, Popelini, La Maison de la chantilly ... und La Meringaie, eine Familiengeschichte mit Madame (Marie), Monsieur (Benoît) und anfangs auch Cousine Charlotte. Das Ehepaar und seine Teams setzen das Baiser in verschiedenen Rollen in Szene: als Solist (Les Meringuettes) oder als Basis für eine Pavlova mit Schlagsahne und frischen Früchten. Am Tag unseres Besuchs war Désirée (Schlagsahne mit Kokosmilch, Mango, Kiwi, Granatapfel) die "Meringaie" der Woche. Exotisch und begehrenswert.

In der Galaxie der Bäckereien und Konditoreien können Sie diesem Etoile du Berger uneingeschränkt vertrauen. Hinter der in Hauts-de-Seine gegründeten Marke steht der leidenschaftliche Franck Debieu, der sich intensiv mit der Fermentation von Sauerteig beschäftigt hat und dies auch weiterhin tut, um innovative und schmackhafte Brote aus hochwertigen Zutaten wie Bio- oder CRC-Mehl (Culture Raisonnée Contrôlée) zu backen. In seinem Sortiment an Bio-Broten sollten Sie unbedingt das Signature-Brot Saint Père, die Roggentorte oder das Brot des Augenblicks probieren, das zwei Monate lang angeboten wird (in einem Sommer gab es ein Brot mit Chorizo-Nuss). Eine große Auswahl an Gebäck und Patisserie. Mehrere Mittagsangebote.