Neuville-sur-Seine, das entlang des Seine-Tals erbaut wurde, liegt auf dem jurassischen Kalksteinplateau, in das der Fluss und seine Nebenflüsse malerische Täler gegraben haben. Seit dem Mittelalter war der Weinanbau die vorherrschende Tätigkeit der Dorfbewohner, die in einer befestigten Siedlung lebten (wie die Straßennamen bezeugen: Rue des Murs, Rue des Fossés...). Heute verfügt die Gemeinde auf einer Fläche von 1 442 ha über 325 ha mit Appellation. Ein kurzer Besuch lohnt sich in der Kirche Nativité-de-la-Vierge (12. Jh.) und in der Kapelle Sainte-Philomène. Als Blumendorf (4 Blumen) veranstaltet es regelmäßig ein Rennen mit etwa 20 Fahrern.

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