Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Avirey-Lingey

Dieser Familienbetrieb wird bis heute von Didier Goussard, einem Önologen, und Jean-Claude Dauphin geleitet. Ihr Champagne Brut Tradition ist eine Cuvée aus 100 % Pinot Noir, die hervorragend zu traditionellen Gerichten und regionaler Küche passt. Der Champagne Brut Prestige (60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir) eignet sich perfekt für einen improvisierten Aperitif. Herzklopfen für den Brut Rosé, seine Aromen von kandierten Früchten und seine weichen, frischen Geschmacksnoten. Ein kleines Juwel!

Hier, in Avirey-Lingey, beschlossen Davy Dosnon und Simon-Charles Lepage im Jahr 2005, ein Champagnerhaus aus dem Nichts zu gründen. Das Haus bewirtschaftet 2 ha Weinberge und versorgt sich mit 5 ha, die anderen Winzern gehören. Der Stil der angebotenen Produktpalette ist offen und klar, mit Weinen mit geringer Dosage, die von einer echten Suche nach Finesse zeugen. Sie werden 8 schöne Cuvées entdecken, darunter den delikaten Alliae mit seinen Noten von kandierten Zitrusfrüchten. Himmlisch!

Heute leiten Isabelle und ihr Mann Michel das Weingut und bewahren die Familientradition. Diese neue Generation von Winzern hat den Schwerpunkt auf den Export gelegt (über 60 % des Gesamtverkaufs). Ihre 11 ha großen Weinberge werden nach einem echten ökologisch-verantwortlichen Ansatz bearbeitet, um so wenig chemische Produkte wie möglich zu verwenden. Der Rebsortenbestand besteht zu 80 % aus Pinot Noir. Die Weine offenbaren getreulich die Prägung ihres Terroirs. Hut ab vor dem Brut Nature und seinen Aromen von Rhabarbermarmelade, von denen man nicht genug bekommen kann.

Dieses in den 1970er Jahren gegründete und im Sarce-Tal gelegene Traditionshaus bietet fünf schöne Cuvées an, darunter den Brut Tradition, der aus Pinot Noir, der Hauptrebsorte der Côte des Bars, hergestellt wird und zu jeder Gelegenheit genossen werden kann; der Demi-Sec, der eine höhere Zuckerdosierung als der Brut Tradition aufweist, entfaltet sich zu Gänseleber oder als Dessert. Der Brut Prestige, eine Assemblage aus Chardonnay (80 %) und Pinot Noir (20 %), sollte für schöne Anlässe aufbewahrt werden. Nicht zu vergessen ist der Blanc de Blancs, der an heißen Sommernachmittagen und zu Krustentierplatten passt.