Restaurants mediterrane Küche Toskana

Die Jahre vergehen und Montebuoni bleibt DIE sichere Bank in der Umgebung von Florenz. Als ehemaliger Chefkoch in Frankreich erneuert Emilio seine Speisekarte, um das Beste aus der Toskana zu präsentieren. Da ihm die Qualität der Produkte sehr wichtig ist, kauft er sie selbst ein und entwirft alle Teller. Das Haus ist unnachgiebig, wenn es um Frische geht. Ein Teller Pappardelle, toskanische Nudeln, soll den Anfang machen. Dann verlangen Sie nach Schnecken, Thunfisch oder dem ausgezeichneten Nirvetti (Knienerv), der auf Toast liegt. Auf den Märkten in Florenz wird übrigens das Rezept von Emilio verkauft.

Dieses typische Restaurant ist ein Muss. Daria, die Chefin, ist eine Weinspezialistin, die schließlich ihr eigenes Weinregal geschaffen hat, um ihre Weine zur Geltung zu bringen. Auf der Karte stehen regionale Spezialitäten mit besonders gut ausgewählten Produkten. Es bedarf keiner besonderen Erwähnung, dass der Wein dem Niveau entspricht. Ein Tipp: Reservieren Sie einen Platz auf der Terrasse (mit herrlichem Blick auf das Val d'Orcia) und geben Sie bei Ihrer Reservierung an, dass Sie ein Kennenlernmenü mit Weinbegleitung wünschen. Wir haben dieses Angebot mehrmals getestet und waren jedes Mal zufrieden.

Schöner Fund in der Nähe von San Donato in Poggio, auf einem Hügel mit einer typischen Aussicht auf das Chianti-Gebiet. Inmitten eines Weilers, der sich wie ein Mikrozentrum des Lebens erhebt und dem die Zeit nichts anhaben zu können scheint, verspricht dieser Tisch eine Reise in die Vergangenheit, umgeben von einer unberührten Landschaft. Seine Terrasse ruft nach Ihnen. Sie werden es nicht bereuen, auch wenn der Preis etwas aufgeblasener ist als sonst. Was ist der Grund dafür? Die Originalität, die präzise, saisonale Küche und die sehr frischen Rohstoffe sorgen für einen geselligen Moment und sehr schöne Teller.

Diese Vineria ist mehr als nur ein Restaurant, sie ist ein echtes Museum. Erstens, weil man hier alle möglichen regionalen Produkte finden kann, und zweitens, weil der Besitzer Romolo hier seine Erinnerungen an Reisen durch die ganze Welt ausstellt. In einem rustikalen Ambiente - der Geruch des Kaminfeuers hilft dabei - sollte man die Maremma-Suppe, das gegrillte Fleisch und die verschiedenen Salamis probieren. Das Haus bietet sogar selbstgebrautes Bier an. Bei den Weinen ist die Spezialität der Gegend, der Morelino di Scansano, ein Muss. Eine ausgezeichnete Adresse.

In der Nähe der Kathedrale nicht zu verpassen! Kleines, charmantes Restaurant, das in kurzer Zeit eine sowohl florentinische als auch touristische Kundschaft für sich gewinnen konnte. Das Lokal ist mit Sorgfalt und Feingefühl eingerichtet. Ein Blick auf den Eingang genügt, um zu erkennen, dass die Besitzer eine Liebe zum Detail an den Tag legen, dieselbe Liebe, die sie auch ihren Gästen entgegenbringen. Die gewölbten Räume, die durch große Fenstertüren erhellt werden, verleihen dem Ganzen ein harmonisches Plus. Eine qualitativ hochwertige Speisekarte, gute toskanische Küche mit frischen Lebensmitteln, ein wahrer Genuss. Ein weiteres Highlight ist ihre Pizza, ein außergewöhnlicher Teig!

Im Herzen der Altstadt von Siena, nur wenige Schritte von der Piazza del Campo entfernt, ist der Speisesaal des Gallo Nero ("Schwarzer Hahn", das historische Wahrzeichen des Chiantigebiets) allein schon einen Besuch wert. Der Raum im Untergeschoss ist eine alte Speisekammer aus dem 13. Jahrhundert, als die Fleischhändler das Fleisch unter Salz aufbewahrten. Heute ist der Raum mit seinen Buntglasfenstern wunderschön gestaltet. Auch die Speisekarte ermöglicht einen schönen Überblick über die Spezialitäten der Region. Außerdem gibt es eine große Auswahl an köstlichen glutenfreien Gerichten auf der Karte.

Das Restaurant Sabatini ist ein Eckpfeiler der kulinarischen Geschichte von Florenz, der sich auf ein professionelles Team, seine Erfahrung und die Exzellenz seines Chefkochs Alessio Mori stützt. Eine innovative Speisekarte und eine Präsentation der Gerichte voller Frische. Eine renommierte und hochkarätige Küche für Feinschmecker, die selbst den zartesten Gaumen zufriedenstellen kann. Der Service ist tadellos und die Intimität wird, wie es sich für ein Spitzenrestaurant gehört, durch weit auseinander stehende Tische respektiert. Die Dekoration bleibt traditionell und gemütlich.

Dieses seit 1960 bestehende Restaurant mit Weinbar hat eine Terrasse auf einem kleinen, ruhigen Platz und eine sehr schöne Theke, an der man eine ausgezeichnete Holzofenpizza oder ein köstliches Pastagericht genießen kann: Tagliatelle mit Pilzen und Minze, Fagottini mit Pecorino und Birnen... Als Nachtisch ist das Tiramisu sehr zu empfehlen. Der Weinkeller umfasst nicht weniger als 150 verschiedene Weine, so dass auch die anspruchsvollsten Gäste auf ihre Kosten kommen. Die Atmosphäre ist sehr angenehm, mit gedämpftem Licht und einer Einrichtung, die sowohl modern als auch patiniert ist.

Dieses Restaurant gehört zu einer ausgewählten Liste von Qualitätsadressen im Zentrum von Florenz, nur wenige Schritte von der Kathedrale entfernt. Die Architektur aus der Epoche und die elegante Einrichtung machen es zu einem beliebten Einkehrort. Auf der einen Seite des Eingangs befindet sich eine schöne Ausstellung der besten Weine der Region, auf der anderen Seite ein kleiner Salon, in dem Zeitschriften über die toskanische Küche zur freien Lektüre ausliegen. Die hervorragende Küche hat den Ruf des Restaurants begründet, vor allem wegen der frischen Produkte und der hausgemachten Pasta. Wir lieben die Burrata-Ravioliauf einem Bett aus Pestound Zwiebelcreme!

Dieses 1875 gegründete Restaurant gilt als die älteste Trattoria der Stadt und gehört zur florentinischen Tradition. Von Montale und Quasimodo geschätzt, findet hier jedes Jahr der Wissenschaftspreis für Olivenöl und Wein statt; ein gutes Zeichen für die Küche dieser Institution, die fester Bestandteil eines Besuchs in Florenz ist. Man probiert die toskanischen Spezialitäten: Rigaglie alla salvia und seine Involtini aus Fleisch und Artischocken, Trippa, Bistecca alla fiorentina, nicht zu vergessen traditionelle Fleischsorten wie Wildschwein und Reh, alles begleitet von Qualitätsweinen.

Eine authentische toskanische Küche, von der einige Rezepte aus der mittelalterlichen Küche stammen, wie z. B. die berühmte Carabaccia (Zwiebelsuppe). An Spezialitäten mangelt es nicht. Unumgänglich sind die köstlichen Kartoffeln alla carabaccia. Auch die hausgemachten Nudeln, vor allem alla chiantigiana (mit einer Fleischsoße, die mit Gerüchen aus der Region gewürzt ist), die mit Chianti beträufelt werden, die tagliata (Rinderrippe) und andere Fleischsorten vom Holzkohlegrill sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Hausgemachte Desserts und eine sehr gute Weinkarte mit regionalen Weinen. Schöne Terrasse.

Ideal gelegen zwischen der Piazza dei Miracoli und der Piazza dei Cavalieri, nur wenige Schritte vom Turm entfernt, hat dieses kleine Familienrestaurant eine einfache Fassade ohne große Ansprüche, aber sobald die Teller kommen, ist es leicht, sich von den Aromen der toskanischen Gastronomie verzaubern zu lassen. Auf der mit hochwertigen Zutaten versorgten Speisekarte stehen Pici (handgerollte Nudeln, die wie große Spaghetti aussehen), Tagliata vom Rind, Ravioli mit Ricotta und Spinat, Pilze und Trüffel in der Saison... Wird in einem schönen Gewölbe von einem freundlichen Team serviert.

Das Haus in Rignana, nur wenige Autominuten südlich von Greve, verwendet ausschließlich Produkte aus der Region. Die Lage inmitten der toskanischen Natur, zwischen Olivenhainen und Weinbergen, ist ein Grund zum Verzichten. Auf der Speisekarte der "Kleinen Kantine von Rignana" stehen unter anderem köstliche, hausgemachte Pasteten, Wildschwein und Kaninchen. Die Antipasti zum Teilen sind himmlisch. Es gibt zwei mögliche Räumlichkeiten: entweder den rustikalen Saal oder an schönen Tagen die große Terrasse mit Blick auf die Landschaft.